滋味：食色里的红楼梦中人

滋味：食色里的红楼梦中人以38位《红楼梦》中的美人为分析对象，将众金钗置身于当时的居所和环境中来观察，以全新视角重评了《红楼梦》中十二正钗及重要副钗的性格、人际关系和命运。此外，本书选取了18种美食，以红楼人物和美食相结合的角度，从细节着手细腻剖析，再现了曹雪芹写作年代的生活场景，展示了丰富的古代物质文化。

施珏，曾任上市公司高管，现为骆新书房董事长，《时尚芭莎》《罗博报告》等杂志撰稿人；走遍中国200多个城市，寻访了200多位非遗传承人，收藏了2000多件从明末到民国的古董服饰，是中国非物质文化遗产保护基金会发起人。

第一辑 红楼梦中人

林黛玉：气弱势微烟火湮灭

薛宝钗：万事周全人戏难分

贾元春：位比天高命比纸薄

贾迎春：命如算盘任人摆布

贾探春：才自精明志若男儿

贾惜春：冷心冷情古佛青灯

妙玉：不僧不俗不合时宜

李纨：才高八斗心若死灰

秦可卿：生性风流奈何抑郁

贾巧姐：贵贱相交吉凶轮转

王熙凤：贾府鲇鱼以武制文

史湘云：娇憨无邪不拘小节

香菱：副钗之首有命无运

袭人：全心事主难逃定数

晴雯：美貌有罪贾府无情

紫鹃：贴身忠仆贴心闺蜜

金鸳鸯：有权不弄温柔仗义

黄金莺：话多有意心灵手巧

平儿：不嗔不痴不争不抢

薛宝琴：为赋新词强行出场

尤二姐：天真愚钝羊入虎口

尤三姐：宝剑自刎堪称烈女

司棋：至强则辱至刚则折

白金钏：金簪掉井祸从口出

白玉钏：姐妹同命兔死狐悲

彩云和彩霞：助纣为虐鸟尽弓藏

麝月：铁齿钢牙花开荼蘼

秋纹和碧痕：名若秋水行似泼妇

林小红：韬光养晦逆袭人生

龄官：黛玉化身心高气傲

芳官：恃宠而骄自作自受

邢岫烟：寄人篱下志存高远

李纹和李绮：不入群芳萤火之光

秋桐：四面树敌给坑就跳

夏金桂：豪门泼妇盗匪头子

第二辑 食色里的人情味

探春与荔枝：离枝改运骨肉抛闪

李纨与茶面子：面子不在亲戚离散

秦可卿的枣泥山药糕：外白内黑不治心病

凤姐常备的野鸡肴：野味之王滋补佳肴

史湘云的螃蟹宴（上）：湘云起宴宝钗做局

史湘云的螃蟹宴（下）：湘云搭台凤姐演戏

史湘云与烤鹿肉：蕉叶覆鹿三春将过

袭人的糖蒸酥酪：稀罕物什不吃也罢

晴雯的豆腐皮包子：清淡不腻精致养人

芳官与胭脂鹅脯：胭脂血红人生如戏

刘姥姥与茄鲞：虚妄无明阶层游戏

捉弄刘姥姥的鸽子蛋：宾主配合开心就好

贾母的杏仁茶：养生茶点滋补佳品

贾母的鸡髓笋：佳肴不易筋骨相连

贾母与牛乳蒸羊羔：杀鸡取卵贾府绝后

薛姨妈的糟鹅掌鸭信：难得之物权贵常食

薛姨妈的酸笋鸡皮汤：酸笋不臭清香扑鼻

薛姨妈的碧粳米粥：贵胄御用绵密顺滑

柳嫂子与酒酿清蒸鸭子：力气用尽巴结无门

探春与荔枝：离枝改运骨肉抛闪

宝玉和他“三妹妹”探春的关系很好，探春对宝玉也很好，甚至好过她的同胞兄弟贾环，赵姨娘为此还和探春闹过矛盾。

龙生九子，各个不同，探春的才干，远超她的父母，这个姑娘生来不凡。

探春是不认命的，她和宝玉建立起深厚的感情，和她的用心是有关系的。探春是“四春”里唯一其生母身份最为低微的，但是在她的努力下，探春在姊妹里一直是异常出挑且自带光芒的。

海棠诗社是探春发起的，为此她手书花笺一封给宝玉，希望发起诗社能够获得宝玉的支持。不出她所料，宝玉果然很给力。探春的这封信措辞恳切又文采斐然，可以看出来宝玉和探春关系之好，非同一般。

第三十七回，探春派丫头翠墨，给贾宝玉送来一张花笺，上面写道：“娣探谨奉二兄文几：前夕新霁，月色如洗。因惜清景难逢，讵忍就卧。时漏已三转，犹徘徊于桐槛之下，未防风露所欺，致获采薪之患。昨蒙亲劳抚嘱，复又数遣侍儿问切，兼以鲜荔并真卿墨迹见赐……”

探春偶感风寒，宝玉前来探病，还特意让晴雯拿缠丝白玛瑙盘子装了鲜荔枝给送过来。和荔枝一起送过来的，还有颜真卿的真迹。宝玉给探春送礼，出手实在是太大方了。

在清朝，福建的荔枝作为贡品，为了保鲜是要连着荔枝树送到帝都的，特别耗费人力物力。经过几千里地长途运输到北方的鲜荔枝，成本高到不可思议。

根据清宫档案记载，就算是能够被分配到荔枝的妃子，每人不过分到一两只而已。是的，你没看错，一人一两只荔枝。

因此贾府能够吃上荔枝，绝对是特权阶层。宝玉特意选的玛瑙小碟子虽然装不了几只荔枝，但这样稀罕的贡品，宝玉能够想到探春已然难得。探春见玛瑙碟子好看，让把碟子先留在她那里。若非关系亲厚，她也不会开这样的口。

宝玉甚至送给探春颜真卿的真迹，而这副真迹，在第四十回里可以看到。只见探春住的秋爽斋的正屋西墙上当中挂着一大幅米襄阳《烟雨图》，左右挂着一副对联，乃是颜鲁公墨迹，其词云：烟霞闲骨格，泉石野生涯。

一个闺阁姑娘的屋子里挂有米芾的画儿、颜真卿的字儿，了不得，可见探春的品格高逸，品味脱俗，房间布置毫无脂粉气，完全是文人书房的格调。

宝玉对自己欣赏的人，一向出手大方。探春的字儿写得好，在宝玉心里她自然配得上颜真卿的真迹。荔枝本应该黛玉也有份儿的，可能是黛玉的身体不适合吃荔枝，所以宝玉就没给黛玉投喂。

至于宝钗、湘云等人，宝玉心里还是膈应她俩都劝过他关于仕途经济的话，所以宝玉会选择性遗忘。唯有探春没有对他说过这种混账话，因此探春在宝玉的心里，和贾府里的其他姊妹是不同的。

荔枝是好东西，但是意头却不是那么好。曹公惯爱玩谐音梗，“荔枝”和“离枝”谐音。第二十二回，元宵节大家出灯谜玩儿，贾母出的谜面是“猴子身轻站树梢”，谜底就是荔枝。谜面和谜底都不吉利，谜面暗示了贾府将来“树倒猢狲散”的悲惨结局，而谜底寓意着“别离”。

宝玉送探春的一碟荔枝，既暗喻了探春未来远嫁做贵妃的命运，同时，也映射出贾府里的众生相。

探春和宝玉关系好，大家都看在眼里，因此那些丫头婆子们也就不敢轻慢了探春，探春这个庶女的闺阁生涯，因此过得比迎春要滋润轻松太多。可见，每个人的未来，还是可以通过自己的头脑来获得部分把控权的。

宝玉和探春的兄妹情谊，体现在生活里的点点滴滴。第二十七回，宝玉在大观园里遇到探春，探春托他外出时给她买些柳枝儿编的小篮子、整竹子根抠的香盒儿、胶泥垛的风炉儿，还特意说不要小厮们去买，嘱咐宝玉自己挑。探春说道：“你拣那朴而不俗，直而不拙者，这些东西，你多多的替我带了来。我还像上回的鞋作一双你穿，比那一双还加工夫，如何呢？”

宝玉笑道：“你提起鞋来，我想起个故事：那一回我穿着，可巧遇见了老爷，老爷就不受用，问是谁作的。我那里敢提‘三妹妹’三个字，我就回说是前儿我生日，是舅母给的。老爷听了是舅母给的，才不好说什么，半日还说：‘何苦来！虚耗人力，作践绫罗，作这样的东西。’”可见探春不只写一手好字，还有一手好女工，方不失女儿家的本色。

然而，探春的亲生母亲赵姨娘，总是做出一些令她难堪的事情。听说探春给宝玉做鞋子，“赵姨娘气的抱怨的了不得：‘正经兄弟，鞋搭拉袜搭拉的没人看的见，且作这些东西！’”把探春气得个仰倒。

且不管她和宝玉的亲厚关系是不是刻意为之，终究他们是骨肉血亲。同时因为宝玉的缘故，探春和嫡母王夫人的关系也不错，毕竟人非草木，孰能无情。

探春的野心和能力，让贾母也对探春另眼相看，在南安太妃前来贾府挑选“养女”和亲之际，贾母把探春推荐了出去。

探春利用这次“逆天改命”的机会，“离枝”远嫁南洋，从此后，“一帆风雨路三千，把骨肉家园齐来抛闪”。

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装　　帧：平装

页　　数：232

版　　次：1

开　　本：16开

纸　　张：轻型纸