我吃故我在——慢食与文化

　　本书卖点

　　1.看慢食文化如何改变“过快”的饮食生活。“过快”的饮食生活正成为滋生一系列社会、生态问题的温床，作者从个体经验出发，生动展示了生物多样性、时令、食物美学等慢食价值观，探讨慢食文化如何改变“过快”的饮食生活；

　　2.揭露快餐文化带来的消费错觉和生活焦虑。书中揭露了快餐业背后的隐藏成本，批评了其善于制造“小确幸”的广告手段，从而戳穿快餐“又快又便宜”的假象；同时，指出泛滥的快餐文化控制人的欲望和饥饿，是肥胖症、心理疾病等问题的重要诱因；

　　3.深挖食物背后更深层次的社会问题。作者以食物为切入点，聚焦广告盲目渗透、儿童用餐娱乐化、反季食品泛滥成灾、粮食浪费严重等社会问题，探究暴饮暴食如何被当作快乐出售给消费者，具有极强的现实意义；

　　4.以食物为媒，揭示顺应四时、照料土地的重要性。不良的饮食习惯和生产方式不仅扭曲了社会结构，还引发全球变暖、过度捕捞、生物多样性减少等一系列生态问题，作者以食物为探讨核心，揭示了顺应四时、照料土地的重要性，并以此为基础，探寻人与自然和谐相处之道；

　　5.装帧设计独具匠心。该书是小开本的平装“口袋书”，并采用内、外封一体化的设计思路，用色鲜艳明快，方便读者携带、阅读。

　　在本书中，沃特斯令人信服地向世人证明，饮食对地球的未来产生深远的影响。

　　——《时代》

　　这本美好的书告诉我们，在人类历史的这个时刻，我们需要接纳拥抱“照料”“多样性”“万物互联”“简单”“平衡”等价值观。这本书激发我用不同的方式行事。同样，它也会激发你。

　　——简·方达，《我们能做什么？》作者

　　在这本温暖、充满激情色彩及个人色彩鲜明的书中，爱丽丝·沃特斯为改变我们的饮食方式提出了一个极有说服力的理由。书中没有行话，也没有大话，爱丽丝只在她最关心的事情上逡巡着墨。我要把这本书送给所有我爱的人。

　　——如斯·赖希尔，《拯救我的李子》作者

　　本书以作者大学时代、餐厅工作、社会活动等经历为线，展示了一种新的饮食理念和生活方式。

　　书中上半部分揭露了快餐文化带来的消费错觉和生活焦虑，并深挖食物背后更深层次的社会问题，如广告盲目渗透、儿童用餐娱乐化、反季食品泛滥成灾、粮食浪费严重等。下半部分以食物为探讨核心，生动展示了生物多样性、时令、食物美学等慢食价值观；探讨慢食文化如何改变“过快”的饮食生活，如何用饮食去关爱、 照料自己身体和感官。

　　有了“我吃故我在”的提醒，人们才得以反思弥漫着不快乐的底色和廉价的麻醉剂的工商业文化。

　　爱丽丝·沃特斯（1944—），美国厨师、作家、米其林餐厅潘尼斯之家创始人、社会活动家、公益慈善家，慢食文化的倡导者。

　　刘诚，中山大学法学院副教授。

引言

快餐文化

方便

统一

随手可得

广告

廉价

越多越好

速度

慢食文化

美

生物多样性

时令

照料

工作的乐趣

简单

万物生息

结论：我吃故我在

致谢

译后记

装　　帧：平装-胶订

开　　本：32开

纸　　张：轻型纸