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食见生活


食见生活

作  者:李继强 著

出 版 社:华中科技大学出版社

出版时间:2022年10月

定  价:56.00

I S B N :9787568086196

所属分类: 人文社科  >  文化  >  饮食文化    

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TOP内容简介

  舌尖滋味的真切感受,美食背后的生活智慧
  吃是每个人一辈子的大事。美味因生活相伴而趣味横生,生活因美食和情感镶嵌而丰富多彩。本书在着力回答“为什么吃”比“吃什么”更重要这一饮食观点时,用风趣轻松的笔调,在看似谈吃中,引领读者从美食中感受生活的美好,剖析美食背后蕴含的生活智慧。
  作者以其丰富的专业背景和经历,凭着自己对美食的理解和热爱,广泛的兴趣爱好和独到的眼光,把自己在生活中与美食发生的种种好玩的东西,通过一个个精彩有趣的故事呈现,努力找寻生活的意义和美好。
  《食见生活》,以食育人,以食滋养生活,种种讲述,直指“会吃才会生活”这一大道至简的生活智慧。

TOP作者简介

  李继强
  美食文化传播人,烹饪高级技师,湖北楚菜研究院特聘研究员,江汉大学商学院客座和合一领袖学院客座教授,网易号美食领域黄V创作者。在全国知名讲坛做过多场讲座,听众达数十万人。
  出版的饮食文化畅销书《吃的智慧 食亦有知味犹长》六次印刷,获当当网好书榜和国家新闻出版总署好书推荐。
  倡导“会吃才会生活”,相信生活因美食而美好。

TOP目录

第一章 洞见食物

  从食物的原点出发,多角度地理解食物和人的关系。当我们发现食物中融入的习俗和文化时,我们对为什么吃就理解更深,对生活感悟也就更真。

食色,性也 002

吃是认识美的开始 007

吃的慎重其事 012

美味总在一见钟情时 017

饭、粥、面的寄托 022

吃会透露出你的性格 027

茶食的原心 032

绽放生命的滋味 038

新老知味好时光 043

未来已来的火星食物 049

活着和活好 054

 

第二章 美味心经

  美食的滋味也是生活的韵味。它直抵人心,用味蕾唤醒我们生命的欢愉。那触动人心的味道,构成了我们的美食*。

越吃越精的鱼 062

欲罢不能来吃虾 068

豆腐情思 073

把雪橇滑到锅里去 078

燕鲍翅的生活观 082

“值那一死”吃河豚 088

烟火气里味更浓 093

人生总得“酱”一回 099

“手握寿司”说日料 105

洋葱的美味都是技法给的 111

美酒佳肴万千味 116

中国胃在欧洲的“自由吃” 122

饕餮盛宴难俱陈 128

 

第三章 食中修行

  食物中蕴含着大千世界,烹饪中也蕴含着万种乾坤,做菜也是一种修行。当以一个修行者的姿态对待美食,那美食不仅能治愈自己,更能让人以一颗安静的心与世界相待。

生活不过一饭一蔬 136

出品和人品 142

从嫩到老的成熟 148

生活的“麻烦观” 153

搭配是一种态度 158

慢慢吃饭也是一种浪漫 164

鸡汤的力量 170

美食的雅和俗 175

吃的奢侈 181

吃相好看不难堪 187

小吃里的大修养 193

 

第四章 食无止境

  对食物的咀嚼可以感受其中的味道,对生活的咀嚼才能体味生活的真谛。对待食物的态度就是对待生活的态度。品过美味佳肴,看清世间真相,人生不再迷茫。

幸福得升天的美味 200

食趣 204

食尚的舌尖体 209

好吃不妨叫出来 215

美妙的融合菜 219

蛋的造化 224

厨艺的PK 228

尴尬的吃 232

穿过泪眼的美食 237

当馋猫遇上“馋猫” 242

香和臭的畅想曲 247

青年餐厅的菜谱 251

 

人生的“见食”(代跋) 255

TOP书摘

序言

  庆幸自己的一生似乎注定和吃分不开。不仅喜欢吃美食,还教人做美食;不仅讲美食,还在写美食。对我来说,关于美食总有聊不完的话题。美食就是我们万千姿态的生活的一部分,我们从不同的角度理解它,也对自己的生活多一些理解和包容、坦然和变通。

  本书从美食的原点出发,用独有的视角,围绕美食的日常和热点问题,通过对与我们生活息息相关的吃事发问和思考,从生活的高度审视美食的点点滴滴。通过对美味的真切感知,我们不仅有了对美味纵情的享受,更能从中修炼生活的本心,洞见生活的真谛。

  《食见生活》是《吃的智慧》的姊妹篇。《吃的智慧》当时因篇幅所限,有些文章没能收录。又有读者期待我再出新书,于是我把自己近两年来围绕吃这件事的思考、感受、期望,都写进了这本《食见生活》之中,以飨读者。

  人生最质朴的风景,莫过于平凡人过着平凡的生活,在田野市井里悠然地穿行,在烟火气里品味人生。 “60后”的我们,经历过三年自然灾害的影响,感受过吃不饱的困扰。猪油和酱油拌饭,曾是那个年代的味觉记忆。而经历过那个饥饿年代的我们,大多对吃有着永不满足的胃口。正是因为对美味的追寻无法停止,故用文字记录下来,可以和大家一起,反复解馋。而每当我在文字里自由驰骋时,便觉得是把快乐传递给了更多的人,那种内心的满足和喜悦也是无以言表的。

  世界上最治愈的东西,第一是美食,第二是文字。能将两者结合起来,真是一件幸事。文学可以让人在思想里沉醉,但美食需要品鉴,不会吃的人,绝无谈论的资格。食物是有灵性的,美食是有趣味的,写出来的美食文章一定也要趣味横生,否则不如直接品尝美味。写作就如煲汤,以对读者负责的态度,用真心熬煮出美味,绝不添加“味精”。因为只有感动了自己的味道,才能感动别人。

  本书力求以诙谐自由交谈的风格,将日常的生活炖煮在看似清淡、实则早已入味的美味之中,让你在静默的“食光”里,慢慢享受味道的悠长。

  《食见生活》是我继《厨师手册》《吃的智慧·食亦有知味犹长》之后的又一部著作。从美食技艺到美食方法,再到美食审美和精神的体现,彰显的是时代的进步和人们对美好生活的追求。书中没有试图讨好谁的描述,倒有些“食话食说”的坦诚。平实质朴的语言,从食入口,更多是对世事的回味。期望大家能从《食见生活》里生发洞见生活的眼光,愿这种眼光能给我们多一点前行的力量和岁月静好的理由,也能让我们的生命迸发出自然真性的璀璨之光。

  本书在成稿过程中,得到编辑部同志的精心校审和许多朋友的无私帮助指导。尤其是湖南书法家龙育群老师欣然为本书封面题书,“食见生活”四个字沉稳刚劲,尽显儒者韵味。还有年轻美术教师张睿栖老师,热忱为本书绘制插画。她细腻的笔触、唯美的画风,很好地表达了食物的灵魂和美食的意境。在此对大家的帮助和支持一并表示深深的感谢。

  美食在生活中的价值不可小觑,一个人要是没有在生活中品味酸甜苦辣咸,他的人生或许缺少点“味道”。西方学者卢梭在《爱弥儿》中说:“生活并不是呼吸。”活着不是生活,追求才是生活的模样。而《食见生活》从美食中找寻生活的意义,不也是在寻找一种生活的视角和眼光吗?有了这种眼光,借助思想的力量,可以让我们更好地洞见生活。

  美食是稍纵即逝的艺术,只有从内心对美食感到满足和感动,才有可能把美味变成文字。《食见生活》力图将美食和生活更接地气和走心地镶嵌,毕竟将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香,靠的不仅仅是嘴,还有一颗浸透人间烟火的心。如果你茶余饭后、旅行途中,捧读《食见生活》,或者和家人一起共读时,被那迷人的味道吸引,若在掩卷之后,仍感到余味犹存,那就是我再期待不过的事情了。

  2022年4月1日于金银湖畔


TOP 其它信息

装  帧:平装

开  本:32开

纸  张:胶版纸

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