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像南瓜一样活着


像南瓜一样活着

作  者:项丽敏

出 版 社:江苏凤凰文艺出版社

出版时间:2022年10月

定  价:59.00

I S B N :9787559469946

所属分类: 文学  >  非小说  >  随笔/散文  >  中国古代随笔    

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TOP内容简介

这是一本有关自然、植物、故乡的绿色之书,是作者临湖而居,同自然亲密相处而创作的散文集。全书由“山蔬野果”“空山草木”“人间月色”三部分内容组成,分别从家乡的蔬菜野菜、花木果实、乡间物事来分享乡下的生活方式,寻找回归内心的朴素日常之美。

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作者常年以徒步的方式走进村落、田野与山林,以葱茏蓊郁之笔,着墨时间的流传、风物的奇异、生命的思索,寻迹人间之美。这是一种沉浸式的观察自然,记录自然,笔下的文字因此而充满了泥土香与人情味,能勾起人的乡愁,催促周旋于世的身心踏上归乡之路。

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TOP作者简介

项丽敏,七十年代出生,自然文学写作者,长期生活在皖南太平湖畔,现居黄山北麓的浦溪河边。长期对故乡和自然生态进行细致地观察、拍摄和记录,同时正视人的内心与精神的生态,在生活美学领域深受读者喜爱。已出版《临湖:太平湖摄手记》《器物里的旧光阴》《闲坐观花落》《一个人的湖》《山中岁时》《浦溪河的一年》等。

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TOP目录

山蔬野果

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人间地耳

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草味道

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豌豆花花

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秋食马齿苋

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荠菜赋

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冬瓜之用

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番饴的饴

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辣辛一味

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晚秋檐角的悬铃

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像南瓜一样活着

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板栗瓜和蜜冠

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拾果记

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长在树上的甜点

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空山草木

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青苔地

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自给自足的树

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露水酿出稻谷

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野姜花

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看荷

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桂子月中落

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一株草顶一颗露珠

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粉籽花,晚饭花

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栗树好看

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岁末花

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冬天的另一场雪

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人间月色

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月出松谷

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我的木舍

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与书偕老

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被一只竹匾改变的生活

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99户人家的村子

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仙源古镇

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途径塔川

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无事且饮太平猴魁

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去郭村

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春节记

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在静中流动的湖

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TOP书摘

秋食马齿苋

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入秋后,菜园里凭空冒出许多马齿苋来,四仰八叉,毫不在乎地将地沟占领,仿佛那原本就是它们的地盘。更有一些不客气的,竟然在刚打过底肥,准备下种的空菜地里立了足,两三天的工夫,就呼啦啦长得身肥体壮。

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正在结荚的黄豆地里也长着马齿苋,隐居在黄豆禾子底下,不愿意被发现似的。辣椒地里的马齿苋也是,紧贴地面,不蹲下来根本看不见。

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有几畦菜地长着白菜秧,半月前下的菜种,盖上薄土后又撒了一些草木灰在上面,再盖上一层稻草。一周后掀开稻草,白菜秧长出来了,却是稀稀拉拉,有一搭没一搭的。

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给菜地上肥浇水,过几天再看,白菜秧并没多长,倒是又冒出不少马齿苋来,和菜秧挤在一起,亲如手足。

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翻过两天再去看,马齿苋分明已高出白菜秧一大截,一副野心勃勃的样子。这还了得,赶紧将它们拔除,毕竟白菜秧才是这片菜地的正角。

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地沟里的马齿苋也得拔掉了,不拔不行,不拔人就没处落脚。那畦空菜地里的马齿苋也到该拔的时候,再不拔就要开花了——其实已经开花,甚至已悄悄地结了籽。微小的碗状薄壳里,一窝又黑又细的种子,和母亲种的太阳花种子没分别——当然没分别了,太阳花的另一个名字就是大花马齿苋,和野生马齿苋原本就是同族同宗。

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一小会儿的工夫,手里提的篮子就装满马齿苋,肥嫩肥嫩的,够吃好几餐。这些马齿苋可谓得来毫不费力,简直就是菜园白送给人的礼物,不需要人种植、精心侍弄,稍微给它们留一些生长的空间,到时候就有收获。

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再看看那些白菜秧子,下了那么多的肥,还是没见长大多少。萝卜秧子也是,撒了许多种子下去,出的苗却稀疏可数,让人怀疑有一个地下暗道,将种子偷渡到不为人知的地方去了。

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如果地里的菜蔬都能像马齿苋这样,不用人起早摸黑的照料就长得很好,那该省多少力气。也许马齿苋知道自己是野生植物——菜地里的寄居者这一身份吧。这种自知使得它有一种紧迫感,必须抓紧时间,拼命吸收泥土的养分,迅速生长、开花、结籽,在短短的几天里完成生命周期和繁衍族群的使命。而家养的菜蔬就丝毫不用担心这些,家养的菜蔬早已习惯并依赖于人照料,既然有人种下它们,就会对它们的生长负起责任,着急什么呢。

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马齿苋的味道微酸,口感滑嫩,很对我胃口。吃马齿苋的方法也简单,可凉拌,可热炒。凉拌时将洗净的马齿苋入开水焯一下,凉水略微浸泡,挤去水分,切段,加入蒜泥、姜末、少量辣椒油和麻油,拌匀即可。热炒则需在下锅前先往油里放入蒜瓣和姜末,少许盐,下锅后快速翻炒一分钟,熄火出锅。马齿苋易熟,炒得略久就糊烂了,色味差了很多。

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最近才知道马齿苋还可以摊面饼吃,原料有马齿苋、鸡蛋、面粉,适量的盐和水,和匀了,入锅摊煎,做法和韭菜饼如出一辙。我做过韭菜饼,看相和吃味都还过得去,要么哪天试着做一次马齿苋面饼,也算是开发了马齿苋的新吃法。

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马齿苋拔得太多,吃不掉,就洗净晒干。晒干的马齿苋方便储存,放入坛子里,封口,到年底拿出来,用水泡发,剁碎了,加入肉泥,调成馅料,做包子或包饺子。当然,这种吃法对我来说是过于麻烦了,也过于复杂,超出了我的烹饪能力范围。我只是吃过几次干马齿苋的包子,干马齿苋和新鲜的马齿苋完全是两种口感,很有韧性,又有股类似菌菇的鲜香。对一种野菜的尊重与赞美,莫过于将它升华成如此美味吧。

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秋天过去一半,马齿苋也已采过七八轮,再去菜园,还是能看到马齿苋,这里一株,那里一株,坚韧又顽强。这时候已没有采它们的欲望了,就让它们长在那里吧,让它们开花结籽,在秋风里把种子轻轻摇落,藏进一个秘密的,只有自然之神知道的地方,安静等待下一个秋天的到来。

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