大国粮食：科学解读中国的粮食安全

粮食安全决定着国家的安全，粮食在历史上从未像今天这样对各个行业都有着巨大影响，并渗透到日常生活中的每一个角落。本书从科学的角度介绍了中国传统的和新的粮食作物种类及粮食发展史，从科学的角度普及了粮食与文明社会发展的关系，强调了中央制定的中国粮食安全的基本战略。并从大国竟争的高度探讨了世界粮食大棋局与大国应对的主要策略。本书主题与“党领导下的百年粮食生产”相呼应，紧扣中国与世界粮食经济的主旋律，并兼具可读性、科学性和社会性。

陈思进，著名国际金融专家，加拿大籍华裔畅销书作家，央视大型纪录片《华尔街》《货币》学术顾问。曾任美国华尔街瑞信证券投资部助理副总裁、美银证券公司副总裁、宏利金融财团资深顾问等职务。目前任某国际财团风险管理资深顾问。
著有财经科普著作《读懂金融的第一本书》（2013和讯华文财经图书大奖）、《看懂财经新闻的第一本书》（纸质书销售超过20万册）、《看懂货币》（荣获出版总局2013年度“大众喜爱的50种图书”）等；著有财经专著《金融让谁富有》《投资的逻辑》《货币的逻辑》《华尔街金融真相》《美国凭什么》等；长篇小说《心机：绝情华尔街第一部》《危机：绝情华尔街第二部》等。

第1章 全球最主要的粮食作物简介
1.1 水稻
1.2 小麦
1.3 玉米
1.4 薯类作物
1.4.1 甘薯
1.4.2 马铃薯
1.4.3 木薯
1.5 其他粮食作物
1.5.1 高粱
1.5.2 大麦
1.5.3 燕麦
1.5.4 黑麦
1.5.5 荞麦
1.5.6 豌豆
1.5.7 蚕豆
1.5.8 绿豆
1.6 主要的经济作物和油料作物
1.6.1 大豆
1.6.2 棉花
1.6.3 花生
1.6.4 油菜籽
第2章 粮食的力量
2.1 粮食与人类文明发展
2.1.1 粮食是人类早期文明的“种子”
2.1.2 以粮食生产为基的四大文明
2.1.3 科技兴粮食足则文明昌
2.1.4 国家强，首重粮
2.2 粮食与国家兴衰和朝代更替
2.2.1 来自我国气候学家的发现
2.2.2 我国的第一次冷暖变迁
2.2.3 我国的第二次冷暖变迁
2.2.4 我国的第三次冷暖变迁
2.2.5 我国的第四次冷暖变迁
2.2.6 从民国到中华人民共和国
2.3 粮食与经济、政治、军事和文化
2.3.1 我国古代因粮制胜的故事
2.3.2 美国以粮食为武器的故事
2.3.3 我国党和政府高度重视粮食问题
2.4 粮食与我们的生活
2.4.1 手中有粮，遇事不慌
2.4.2 粮食结构的差异在南北饮食文化差异上的表现
2.4.3 生活中要时刻关注粮食安全
第3章 大国粮策
3.1 美国：粮食发展与贸易
3.1.1 美国农业领先全球的原因
3.1.2 美国主要粮食作物的生产和贸易情况
3.1.3 美国玉米的生产和贸易
3.1.4 美国大豆的生产和贸易
3.1.5 其他重要粮食作物的种植分布
3.2 欧盟：农业贸易保护
3.2.1 全球农业市场化程度最高的地区之一
3.2.2 推出共同农业政策，建立欧盟农业贸易壁垒
3.2.3 欧盟的农业贸易壁垒是如何影响全球的
3.3 其他主要产粮国
3.3.1 印度
3.3.2 俄罗斯
3.3.3 加拿大
3.3.4 阿根廷
3.3.5 巴西
第4章 影响未来粮食发展的主要因素
4.1 有机农业
4.1.1 有机农业的起步与发展
4.1.2 有机农业与传统农业
4.1.3 有机农业与转基因农业
4.1.4 中国有机农业与美国有机农业
4.2 不得不说的转基因
4.2.1 什么是转基因
4.2.2 转基因的历史
4.2.3 转基因作物的优势与发展状况
4.2.4 客观看待对转基因作物的质疑和批评
4.3 生物质燃料的发展
4.3.1 破解产量危机：生物质燃料离不开转基因技术
4.3.2 安全问题的博弈
4.3.3 生物质燃料与粮食生产
4.4 健康养生观念的树立
4.4.1 “吃出来”的不健康
4.4.2 树立健康养生观念，推动健康中国行动
4.5 不良消费习惯：粮食浪费
4.5.1 食物损耗和浪费与西方主要国家的应对举措
4.5.2 我国的粮食浪费问题与应对举措
4.5.3 养成节约粮食习惯，从我做起
4.6 “黑天鹅”事件的影响：以新冠肺炎疫情为例
4.6.1 疫情对全球粮食安全造成严重冲击
4.6.2 本次的“黑天鹅”有何不同
4.6.3 做好准备，应对爆发全球粮食危机的可能性
4.6.4 俄乌战争带来的新一轮粮食危机
第5章 粮食“战争”
5.1 粮价接连上涨的背后
5.1.1 粮价走势应高度关注货币因素
5.1.2 警惕全球高粮价背后的资本之手
5.2 粮食与石油
5.2.1 从中长期看，粮价与石油价格高度正相关
5.2.2 从短期看，或因“黑天鹅”事件出现粮涨油跌
5.3 粮食可能成为未来的货币
5.3.1 粮食有成为货币的属性
5.3.2 未来的“粮食美元”可能取代“石油美元”
5.4 谁控制了种子，谁就控制了粮食
5.4.1 种子，一个关乎粮食安全的大问题
5.4.2 美国育种产业发展的启示
5.4.3 打好种子安全保卫战
5.5 大米战争
5.5.1 大米是历史和现实中最重要的主粮之一
5.5.2 从美国看未来全球大米市场格局
5.6 玉米王国的秘密
5.6.1 玉米是人类对自然进行干预的最佳物证之一
5.6.2 堪称玉米王国的美国
5.61 3玉米兼具粮食、能源、货币三重属性
5.7 美国如何成就大豆霸权
5.7.1 大豆的发展史：兴于中国，盛于美国
5.7.2 美国成就大豆霸权的背后
第6章 中国的粮食安全
6.1 我国的口粮安全绝对有保障
6.2 我国粮食安全经得起突发事件的冲击
6.3 我国的粮食安全应对策略
6.3.1 始终高度认识粮食安全的重要意义
6.3.2 坚决贯彻好粮食安全战略
6.3.3 “走出去”布局全球粮食供应产业链体系
6.3.4 引导更多国民养成健康的饮食习惯