吃茶趣：中国名茶录

　　多杰对于茶，绝对不是坐而论道，也非纸上谈兵，而是对各种名茶的原产地都进行了实地探访，从茶种植的历史、地理、物候到生长、培植、加工等都做了深入的了解。读来确实获得不少新知。

　　——文化学者 赵珩

　　多杰长于文献，又遍访各大茶区。理论与实践相结合为他之所长。在聊茶访茶之余，爬梳资料，回顾经历，撰成此书，使得爱茶人在品茗之时，知其然亦知其所以然。

　　——茶学专家 穆祥桐

　　中国茶文化历史悠久，茶叶种类繁多，全国近20个省份都有茶叶生产。中国名茶历尽沧桑，传承有序，也在不断演变发展。作者主持了诸多茶的节目，通过多年实地探寻、走访，生动讲述了中华大地上如龙井、碧螺春、白茶、黄茶、大红袍、凤凰单丛、铁观音、闽红、祁红、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的历史发展、制作特色、形貌滋味，以及与其相关的典故轶闻。对于当下茶界一些不良风气、浮夸现象，也提出了自己的质疑。

　　作者语言风趣有个性，每种名茶的写作视角都不相同，使得全书知识性、故事性较强，引人入胜，凸显了中华茶文化的博大和韵味。另外作者还搜集了数十幅极具时代特色的旧茶包装、广告等，可谓图文并茂。

　　杨多杰，自媒体“多聊茶”创始人，茶文化学者，主要研究方向为历代茶文献及茶文化课程教学。

　　中央电视台《味道》栏目文化顾问，北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》常驻嘉宾，中央人民广播电台《月吃越美》常驻嘉宾。

　　著有《茶经新解》《茶经新读》《中国名茶谱》《茶的品格：中国茶诗新解》《茶的味道：唐代茶诗新解》《唐茶诗钞》《凤凰单丛》等。

序一 / 赵珩

序二 / 穆祥桐

辑一  绿茶漫谈

龙井之兴  002

龙井之乱  012

龙井之谜  023

三峡碧螺春  030

太平猴魁  036

虎丘茶  045

石阡旗枪  051

沿河古茶  059

辑二  黄白之物

老白茶  068

建阳白茶  077

云南白茶  085

中国黄茶  092

辑三  乌龙探秘

武夷岩茶  100

大红袍正传  107

大红袍外传  116

武夷肉桂  125

武夷水仙  132

武夷铁罗汉  142

凤凰单丛  149

红茵茶  155

蜜兰香  163

大乌叶  170

鸭屎香  176

宋 种  180

铁观音  187

红水乌龙  193

辑四  红茶荟萃

正山小种正传  206

正山小种之谜  214

闽红工夫 223  

白琳工夫 231  

祁门红茶 240  

安化红茶 248  

玫瑰红茶 256  

浙江红茶 262  

英德红茶 267  

台湾红茶 274  

九曲红梅 284  

金骏眉 290  

辑五  普洱风云

天价普洱 298

纯料普洱 302

冰岛普洱 310

广东普洱 319

普洱生茶 329

普洱散茶 336

普洱紧压茶 347

云南七子饼茶  356

普洱熟茶  365

老茶头与碎银子  371

辑六  六堡传奇

六堡的初兴  378

六堡的低谷  384

六堡的敌人  389

六堡的精进  395

六堡的味道  401

六堡的兴盛  410

辑七  花茶详说

茉莉花茶的口味  416

茉莉花茶的窨制  425

茉莉花茶的拼配  432