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在工作中,看到中国


在工作中,看到中国

作  者:网易人间 编

出 版 社:中信出版集团

出版时间:2022年06月

定  价:69.00

I S B N :9787521740707

所属分类: 文学  >  非小说  >  纪实/报告文学    

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TOP内容简介

  本书书稿精选自网易非虚构公众号“人间thelivings”,其“寻业中国”栏目中发表的系列征文稿件,为各行各业的从业者对自己或周围人工作的口述:农民、app内容审核员、销售、历史老师、海员、黄金分析师、开锁匠、基层社区调查员……

  这些劳动者们或被时代裹挟,或是迎澜而上;或主动追求自身理想,或无可奈何生存所迫;或在本业中找到生命价值,或在迷失后重寻人生意义。他们的经历演绎了不同职业的酸甜苦辣,他们的工作支撑起这个社会的平稳运转,他们的故事万花筒一般映射出当代中国人的生活,在这些“真实的故事,真正的生活”中,我们能够看到一个生动的当代中国,或许,也能重新思考“工作”本身的价值与意义。

 

TOP作者简介

  “人间工作室”是网易文创旗下的老牌UGC内容栏目。创立于2015年8月8日,截止到2020年底,共发展出包括人间、戏局等品牌的全方位现实主义题材内容矩阵。

  目前“人间”已为华语市场现实主义题材(非虚构品类)头部平台。

  本书为其向全社会征稿的栏目“寻业中国”精选。 

 

TOP目录

引言: 快碳水的起源 1 

 

第一部分 胡吃海塞的困境 

 第一章 敦煌诗歌写本中的文本变动 7 

 第二章 走出混乱饮食的终身陷阱 12 

 第三章 只有知道快碳水的真相, 才能打破减肥 —反弹的循环 16 

 第四章 快碳水不是一个新问题 18 

 第五章 只有 12.2%的美国人是代谢健康的 21 

第二部分 食物何以不再滋养我们了? 

 第六章 在过去半个世纪里, 美国人日均加工碳水摄入量大幅增加 25 

 第七章 日常饮食的转折点 28 

 第八章 政府的指南将我们引向碳水化合物 32 

 第九章 “复合碳水” 是一个误导性术语, 它不能区分快碳水和慢碳水 35

 第十章 如今的过度加工食品让我们吸收了更多卡路里 38 

 第十一章 食品工业声称食品加工没有副作用 41 

 第十二章 从全谷物到盒装谷物食品: 我们吃的东西到底 是什么? 45 

 第十三章 食品加工改变了淀粉的化学结构 47 

 第十四章 淀粉加工后结构的改变使它成为可快速吸收的碳水化合物 51 

 第十五章 快碳水是信使, 传递着糖、 脂肪和盐带来的口舌欢愉 54 

 第十六章 没有加工淀粉, 我们可能不会生产出如此花样 繁多的加工食品 58 

第三部分 体 重 

 第十七章 建议: 终身减少或戒食快碳水 63 

 第十八章 高度加工的碳水化合物严重伤害我们的身体 70 

 第十九章 我们消化碳水化合物的部位决定了食欲如何 得到满足 73 

 第二十章 高度加工的食品引发快速进食 78 

 第二十一章 尽可能多地戒除快碳水 84 

 第二十二章 保持减重效果要求我们长期少吃 89 

 第二十三章 养成新的习惯可以降低快碳水的吸引力 92 

第四部分 新陈代谢紊乱 

 第二十四章 建议: 为避免代谢系统受损, 要永久减少或戒除快碳水 97 

 第二十五章 食用快碳水可能导致代谢综合征 106

 第二十六章 快碳水干扰脂肪代谢 110 

 第二十七章 快碳水、肥胖症和糖尿病的恶性循环 113 

 第二十八章 我们有能力逆转代谢疾病 118 

 第二十九章 改善代谢健康, 以保持认知功能、降低某些癌症风险和提高男性性功能 121 

第五部分 心脏病 

 第三十章 建议: 降低低密度脂蛋白水平可以预防心脏病 126 

 第三十一章 低密度脂蛋白导致心脏病 129 

 第三十二章 少吃淀粉可减少食盐摄入量并降低血压 133 

 第三十三章 靠日常饮食还是药物来降低低密度脂蛋白? 可能得双管齐下 135 

 第三十四章 建议: 每天进行中等强度锻炼 137 

第六部分 最佳的日常饮食 

 第三十五章 大多数成功的日常饮食都有一个共同点: 限制快碳水 144 

 第三十六章 植物性、慢碳水为主的日常饮食, 最有利于你的健康 149 

 第三十七章 低碳水日常饮食的利弊 153 

 第三十八章 不要食用加工肉类 158 

 第三十九章 你的日常饮食不必非得是完美的 162 

结语: 为了公众利益: 改变我们的食物环境 165 

 

餐食表 快碳水、 慢碳水、 低碳水 167 

问答 与尼古拉·盖斯博士的问答———关于菜单 179

 

TOP书摘

  我们工作,然后活着

  国家统计局2019年3月发布的数据显示,中国企业就业人员平均每天工作时长为9.2小时,保持着“世界经合组织”成员国中最长工作时间的记录,几乎是德国人工作时长的2倍。也正是基于国人的勤奋,让中国成为世界工厂,成为世界第二大经济体。

  工作对于大多数中国人而言,是被摆在生活中首要位置的。无论是在几十年前的计划经济时代被动地去匹配工作,还是在已经深入人心的市场经济里主动寻求自己喜好的工作;无论是90年代的精英们选择下海迎接时代变化的红利,还是现在的年轻人更偏爱进入体制内逃避变化带来的风险;无论是高校里提前实习、海投简历、为获得一份高起点工作而集体焦虑的菁菁学子,还是网吧里只愿做一休三、浑浑噩噩、放弃考虑未来的“三和大神”……工作之于每一个裹挟在时代变化中的个体,不仅是与个人生存发展直接相关的存在,也是影响我们的行为、思维和价值观的无形之物。而反之,我们又通过工作彰显自己在这个社会里的价值,将自己人生的这块重要组成部分,变作时代的一砖一瓦。

  过去的俗语用“三百六十行”来统括不同的职业,如今随着社会分工的不断细化,加之数字化变革对传统产业和社会功能的重塑,一些工作职业甚至是行业不断被挤压,逐渐被大众遗忘,大量新的工作形式和尚来不及定义的工作岗位也在不断诞生。工作本身如同一面自转的棱镜,折射出不同代际、不同地域、不同阶层、不同教育程度、不同性格的个体多元多样的价值选择,也映照出岁月流转的碎片。

  我们想做的,就是将这些抽象的描述,变成一个个具象的故事,跟大家一起,记录将要逝去的、发现被忽视的、深入习以为常的、挖掘尚且未知的各种各样的职业,以及从事这些职业的人。我们也希冀能透过这样一个个故事,将时间变化中一个职业影响、取代另一个职业的线索勾连起来,去对比不同的人的精神面貌,让今天这代人在工作中所困惑的、怅惘的,可以在过去找到可借鉴的经验和智慧;让即将走向社会的年轻人,可以先从我们的故事里读到种种关于职业名词背后的具体概念。

  2019年2月,“网易人间?寻业中国 Work in China”长期征文连载开启,至今投稿源源不断。至此,能够有幸以图书的形式,和更多读者见面,当真可喜可贺。原本的专栏连载名字,是致敬著名非虚构作家何伟(Peter Hessler)的《寻路中国》,我们希望作者们的这些稿件,可以像这部经典的作品那样,为读者展现出了在时代变迁之下、纤毫毕现的普通中国人的生活。

  我们所拣选、呈现给读者的这些文字,亦不只是写职业故事,更没有高低贵贱和博眼球的奇异体验。在这里,每一位作者写的都是人心、是人性,是人生道路上的种种选择,是不论喧嚣还是缄默的世事带给自己内心的沉淀。

  这是一个工作在不断侵蚀、挤压生活的时代,工作有时就像一个莫比乌斯环,人置身事外,又身处其中,工作和生活的边界似乎越发模糊,天枰两端似乎再难维持平衡。

  真的有所谓的明确界限和绝对平衡吗?可能每个人都有自己的答案。

  许智博

  网易人间工作室

  2022年2月11日

 

TOP 其它信息

页  数:444

开  本:32开

正文语种:中文

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