西班牙
西班牙有美不胜收的景观——高山、沙漠、岛屿和环绕着西班牙大部分边境的大海，还有多种多样的气候类型。在西班牙的不同地区，人们的文化、传统和美食都截然不同。北方气候较为凉爽湿润，人们可以充分享用野味、炖肉和鳟鱼；沿海一带的人们不仅有贝类海鲜可以大快朵颐，还可以钓到金枪鱼和章鱼。同样是沿海地区，靠近巴塞罗那的地区的地中海风味美食口感更为清淡，例如蔬菜沙拉和烤鱼。而在西班牙中部，冷汤、热汤、烤肉、炖蔬菜则随处可见。
早餐吃什么？
即使是在工作日，西班牙人的一天也开始得很晚。他们的早餐包括拿铁咖啡以及面包或玛德琳蛋糕（magdalena）。在节日期间，令人食欲大振的吉事果（churro，一种西班牙油条，外酥里嫩，并覆有糖和热巧克力）则是不可或缺的。
午餐、晚餐吃什么？
西班牙人吃午餐需要一些时间，还要和朋友一起。每天，人们很晚（14时至16 时）才能坐到桌旁吃午餐，而晚餐一般在21 时至23 时。为了不至于太过饥饿，他们可以在两餐之间吃一个西班牙三明治（bocadillo）或者马铃薯蛋饼（tortilla）。西班牙人每餐均以一种水果或一种口味清淡的甜点（如某种布丁或冰激凌）结束。很多西班牙人喜欢在庄园内度过周末。那时，他们会邀请朋友坐在长桌旁共进午餐：先是尽情享用从家中带来的开胃菜，然后是烧烤。
常备食材有哪些？
大米和马铃薯是西班牙美食的主要原料，另外还有橘子、杏仁、蜂蜜、葡萄、橄榄、大蒜、藏红花、凤尾鱼、油、番茄、辣椒和奶酪（如曼彻格奶酪）等。
极富特色的地域美食
海鲜饭（paella）
海鲜饭是源于巴伦西亚的民族特色美食，现在已经衍生出无数种类。它用带有两个把手的平底锅烹饪，以炒米饭搭配蔬菜、鱼、肉做成，连锅一起上桌。
马铃薯蛋饼（tortilla）可以搭配洋葱、腌肉等蔬菜或肉类食用。
西班牙冷汤（gazpacho）以辣椒、番茄、黄瓜和洋葱制成的冷汤。
穷人的马铃薯（patatas a lo pobre）使用马铃薯和辣椒烹饪而成。
千味鱼汤（suquet de peix de roca）一种炖鱼，曾经是渔民用无法售出的海鲜烹饪而成的。
烤蜗牛（cargols a la llauna）用平底锅烹饪的肥美蜗牛。
醋腌凤尾鱼（boquerones en vinagre）顾名思义，就是用醋腌制的凤尾鱼。
加利西亚芸豆火腿浓汤（pote gallego）用芸豆和猪肉制成的浓汤。
“哔哔”鳕鱼（bacalao al pil-pil）鳕鱼配蒜酱，美味无比。
阿斯图里亚斯炖菜（fabada Asturiana）使用豆子和香肠制作的阿斯图里亚斯菜肴。
马德里炖牛肚（callos a la madrile?a）原料有牛肚、豆类、蔬菜等。
欧洽塔冰饮（horchata de chufa）使用水、糖以及油莎草块茎制成的一种甜美夏日冰饮。鹰嘴豆炖肉（cocido）将肉类、鹰嘴豆、蔬菜和香肠一起炖制而成。
番茄甜椒炖菜（pisto manchego）一种炖菜，放上一个煎蛋后上桌。加利西亚风味章鱼（pulpo a la gallega）来自加利西亚的一种名菜，使用章鱼、马铃薯和甜辣椒粉烹制而成。
美食趣多多
在西班牙的酒吧，人们可以和朋友分享美食，边聊天边享受各种小吃（地道的迷你菜肴）。西班牙语的“小吃”（tapa）这个词起源于们以前使用一片面包盖住（tapar）开胃酒的酒杯，防止昆虫进入的习惯。后来，人们认为可以在面包上放少量食物，一口吃下——这就是小吃！
西班牙有很多传统的腌制肉品，例如辣香肠（chorizo）、干里脊肉肠（lomo）、伊比利亚火腿（jamónibérico，一种生火腿）、黑蹄猪火腿（pata negra，一种用在橡树林中养殖的黑蹄猪后腿肉制成的火腿）、塞拉诺火腿（jamón serrano，一种以白色猪肉为原料制作的生火腿）等，还有血肠（morcilla，血肠中加有米饭和洋葱，通常还有牛至）。
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