药食同源物质诠释
作 者：黄璐琦，陈敏
出 版 社：人民卫生出版社
出版时间：2021年08月
定 价：118.00
I S B N ：9787117314848
所属分类： 专业科技 > 医学 > 中医
标 签：
《药食同源物质诠释》力求从历史资料和现代研究等方面展示药食同源物质的客观全貌，一方面为从事药食同源研究的同行提供系统性的资料详读，另一方面也为大众深入了解药食同源物质提供科普释义。全书以课题组承担药食同源物质目录修订资料为基础，经历了反复的斟酌和增删最终定稿。
《药食同源物质诠释》分为总论和各论。总论部分介绍了药食同源的发展史、药食同源管理制度的建立，以及药食同源有关问题的述评。分论部分完整介绍了101种药食同源物质的药用、食用的古今使用情况（注：附录中共列举了103种，其中山银花和粉葛新增于2005年版《中华人民共和国药典》2009年增补本中，因此有关这两个品种的本草记载资料较少。故在分论部分，将山银花附于金银花品项下，粉葛附于葛根品项下，特此说明）。每个品种又由7个小标题组成，分别为概述、来源考证、历代本草记载、用法与用量、药膳应用、现代研究、安全小贴士。
总论
第一章 药食同源的发展史
第一节 药食同源的起源
第二节 药食同源本草源流
第二章 药食同源管理制度的建立
第一节 食品、药品管理法规的演变
第二节 《既是食品又是中药材的物品名单》的诞生
第三节 《既是食品又是中药材的物品名单》的演变
第四节 已批准成为药食同源物质的分析
第三章 药食同源有关问题述评
第一节 药食同源的定义与范围述评
第二节 古人对食品与药品认识述评
第三节 药食同源遴选标准述评
第四节 国外药食同源管理政策述评
各论
丁香
八角茴香
刀豆
小茴香
小蓟
山药
山楂
马齿苋
乌梅
木瓜
火麻仁
代代花
玉竹
甘草
白芷
白果
白扁豆
白扁豆花
龙眼肉
决明子
百合
肉豆蔻
肉桂
余甘子
佛手
杏仁（苦、甜）
沙棘
芡实
花椒
赤小豆
麦芽
昆布
大枣
罗汉果
郁李仁
金银花（附：山银花）
青果
鱼腥草
姜（生姜、干姜）
枳棋子
枸杞子
栀子
砂仁
胖大海
茯苓
香橼
香薷
桃仁
桑叶
桑椹
橘红
桔梗
益智仁
荷叶
莱菔子
……
附录
装 帧：精装
页 数：508
印 次：1
版 次：1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
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