柴门文的饭桌：暖暖家常菜

　　欢迎您来我家，一起喝杯啤酒，听我聊聊天——

　　这里有种出怪奇蔬菜的小故事，有德岛老家的家乡味道，有站在厨房大哭不想再做便当的回忆，还有那些充满耐心与爱、溶于食物的深厚感情。这是傍晚打开的广播电台，由柴门文向您讲述一个个短小却风味十足的生活片段。

　　这是一本柴门文应邀在杂志上逐期连载，以各种家常菜为主轴串联起的温馨散文集。既有令人忍俊不禁的小故事，也有让人感同身受的家的回忆，更还为读者们提供了很多马上可以一试身手的厨房小妙方。

　　这是一册可爱温馨的食物记录，蕴满爱与珍重，又有活泼与诙谐来调和，提醒我们留意到——这是创作了《东京爱情故事》的柴门文的食谱呀。厨房与餐桌见证做母亲的辛劳、光阴的流逝，那些寻常又独特的滋味构建了有关“家”最牢固的羁绊。在她真诚、敝帚自珍式的书写中，我们很容易拥有苦乐的共鸣。

　　柴门文，日本杰出女漫画家，代表有《东京爱情故事》《爱情白皮书》《非婚家族》等。也写有多种散文集，包括《日本人间道》《恋爱论》《柴门文的饭桌》等。柴门文的漫画作品以现实性和深刻的情感刻画而著称，一度风靡东亚。她的散文作品则有些轻巧灵动，宛如独特的日式风景画，有些堪称女性恋爱教科书，受到广泛欢迎。

　　译者星野空，大学时学习日语专业并热爱日本文学，自翻译《死神的精度》出道以来已译有约20部作品。

序 言

在过去4年里，我在杂志ESSE上连载了和料理有关的散文及漫画。而这本书，就收录了其中的散文部分。

 “孩子的早餐、便当、晚餐不假他人之手，自己做吧。”

或许有人会觉得意外，但我已经持续为家人做了30年以上的饭。在因为访谈以及采访的工作需要夜间外出时，我会尽量事先做好饭菜，让留在家里的母亲吃。虽然旅行时还是得拜托丈夫以及母亲，但基本上每一天，我都会在5点结束漫画的工作后去超市，一边思考晚饭的小菜和第二天便当的内容，一边购买食材，然后猛冲回家做饭。

每天下午3点左右，我就会一边给原稿描线，一边开始思考：“今天做什么菜呢？”毫不夸张地说，我在料理上花的心思就跟构思漫画的故事一样多。

原本我是不喜欢做饭的。但因骨子里就是个吃货，更不喜欢难吃的外食，加上当时家附近连一间好吃的餐厅都没有，所以不情不愿地开始自己下厨。而我的性格是一旦开始动手就会去努力，于是，渐渐地在调节口味、挑战减少烹饪时间时感受到了乐趣。

借着参考食谱或是凭直觉去重现在外面吃到的印象深刻的料理，我所擅长的菜式也在逐渐增加。本以为孩子们很喜欢我精心烹调的饭菜，但有一天，已经走上社会的女儿却向我坦白：“其实，我不喜欢妈妈经常做的那种里面放了许多配菜的味噌汤。因为光喝汤就会饱。”

原来我忍着手痒剥了芋艿皮所做的猪肉味噌汤是白费劲吗？算了，反正芋艿是我想吃的，没事。所以，这本书里的家常菜基本都是我喜欢的、我亲手做的菜。

不费时、不费事、好吃——每一道菜都符合这三点。若您有兴趣，还请参考篇末所附的食谱。