少儿茶艺

《少儿茶艺》系列书目分为上、下两册，充分将理论与实践相结合，逻辑结构清晰，针对不同年龄的读者，设置难易适中、由浅及深的章节内容，各章节内容相对独立又密不可分，适合长期阅读，陪伴读者成长。上册适用于小学一至三年级，介绍茶文化的基础知识，覆盖茶的传说、利用、起源、发展、饮法变迁、多元利用、品质特征、茶具演变、茶礼茶俗和创意调饮等多个方面，侧重于基础理论知识的普及和兴趣的培养，语言简洁明了，内容精练易懂。下册适用于小学四至六年级，介绍茶艺的实操技能和茶文化的诸多成就，覆盖茶艺实操、茶席设计，欣赏与茶相关的诗词曲画、了解名山名水名茶人、体验世界茶俗风采等多个方面，侧重于创新能力的激发和实操能力的提高，进一步加深读者对茶全方位的了解和热爱，使其在茶文化的熏陶下，领略到中华传统优秀文化的魅力。

朱海燕，博士，湖南农业大学园艺园林学院副教授，园艺文化研究与传播中心主任，硕士研究生导师，大益集团博士后，美国休斯顿大学访问学者，主要研究方向为茶文化与茶业经济。

国家精品视频公开课《中国茶道》主讲教师，独著《中国茶美学研究——唐宋茶美学思想与中国当代茶美学建设》、《明清茶美学研究》，合著《湖湘文库——湖南茶文化》、《湖湘天下——湘茶》，副主编《中国茶艺学》、《茶馆设计与经营》等高等教材。热心参与国内、国际茶文化交流活动，致力中国传统文化的研究与传播。

第一章 争做中华小茶人

第一节 源远流长茶文化

一、茶叶的传说

二、“茶”字的演变

三、茶的利用演变

四、茶文化的发展

第二节 内外兼修小茶人

一、中国未来看少年

二、素质要求——“知书达礼”

三、技术要求——“净静精敬”

第三节 争学礼仪小茶人

一、承古代礼意

二、尚现代礼仪

寓乐天地——美好期许共习茶

第二章 茶的起源与传播

第一节 寻根问源茶故乡

一、茶树起源

二、茶区分布

三、各省名茶

第二节 历代饮法大不同

一、煮茶法

二、煎茶法

三、点茶法

四、瀹茶法

第三节 多元利用现代茶

一、茶叶的多元化利用

二、茶叶向世界传播

寓乐天地——温书品茶共茶趣

第三章 辨清模样初识茶

第一节 青青茶树一身宝

一、茶树各器官

二、茶树的一生

第二节 火眼金睛识茶类

一、六大茶类的划分

二、六大茶类的特征

第三节 中华大地多名茶

六大茶类代表名茶及品质特征

寓乐天地——六大茶类辨清楚

第四章 巧选妙器泡香茶

第一节 茶具起源与演变

一、汉魏以前

二、唐代

三、宋代

四、元代

五、明代

六、清代

第二节 茶具的分类与使用

一、按照材质分类

二、按照功能分类

寓乐天地——大胆创新绘茶具

第五章 茶礼茶俗现风情

第一节 礼仪之邦话茶礼

一、以茶祭祀

二、以茶联姻

三、以茶待客

第二节 多姿多彩话茶俗

一、潮汕工夫茶

二、北京大碗茶

三、广州早茶

四、藏族酥油茶

五、维吾尔族香茶

第三节 动手体验民俗茶情

擂茶的制作

寓乐天地——图说茶俗我最棒

第六章 DIY调饮展新颜

第一节 绿意盎然——春日调饮茶

一、薄荷柠檬绿茶

二、抹茶雪绿

第二节 缤纷多彩——夏日调饮茶

一、柠檬红茶

二、青瓜蜜露

第三节 秋风送爽——秋日调饮茶

一、山楂老白茶

二、苹果普洱茶

第四节 暖心冬阳——冬日调饮茶

一、巧克力抹茶拿铁

二、香蕉牛奶红茶

寓乐天地——奇思妙想做调饮