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武夷岩茶百问百答


武夷岩茶百问百答

作  者:陈郁榕 主编 周译 副主编

出 版 社:福建科学技术岀版社

出版时间:2020年06月

定  价:128.00

I S B N :9788625894457

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TOP内容简介

位于福建西北部的武夷山,自唐以来就有产茶,迄今已有千年的历史,是世界乌龙茶、红茶的发源地。在这片沃壤上,不仅有风光旖旎的“碧水丹山”,亦有绵延不绝的“秀水青山”。山光水色交相辉映中,臻山川精英秀气所钟,孕育了武夷岩茶的 神奇!武夷山是世界乌龙茶、红茶的发源地。本书作者是业界公认的资深评茶员,她几十年如一日地专注于乌龙茶中武夷岩茶的品质辨别,建立了一套完整的品鉴体系。本书内容涵盖了武夷岩茶的产地环境、茶树品种、工艺技术、品质鉴赏、冲泡品饮、贮藏方法、文化历史等诸多方面,以专业科学的视角引导、通俗易懂的语言解读,让你走近茶、认识茶、爱上茶。

武夷岩茶,中国传统名茶,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶既有绿茶之清香,还有红茶之甘醇,属于中国乌龙茶中之极品。由岩茶专家陈郁榕主编的《武夷岩茶百问百答》,正是一本这样的好书,它算得上为一本关于武夷岩茶的百科全书,深入浅出地为读者解读武夷岩茶的方方面面,适合茶行业从业人员和岩茶爱好者。《武夷岩茶百问百答》以词条式的问答方式,解答茶叶知识。词条设计严谨、简洁、目的性强;回答问题详细、易理解。让读者从简便的词条中,就能查找到自己想要的岩茶知识,一步到位,简单明了。全书按篇章结构分为山场篇、品种篇、技艺篇、品鉴篇、释疑篇五大部分。从实用的角度出发,从茶的历史、茶的种类、茶的特性与制作、茶俗文化,介绍了茶的一些基本知识、茶叶的品饮与冲泡、以及贮藏方法。内容还涵盖了产地环境、茶树品种、工艺技术、品质鉴赏,还有文化历史等诸多方面,条理清晰,图文并茂,通俗易懂、结构简明。容知识性、趣味性、实用性为一体,读者可由《武夷岩茶百问百答》步入茶的世界,品味茶的意蕴深远,感受传统文化的博大精深,以及中华民族的独特文化。能直观地帮助饮茶爱好者学习了解茶的相关常识,学会识别好茶,懂得正确保存好茶,健康时尚地品饮好茶。


TOP作者简介

陈郁榕,国家一级评茶师、一级茶叶加工师;全国茶叶标准化技术委员会委员;福建省茶行业职业教育指导委员会委员;全省茶产区各项技术大赛主评茶师、仲裁委员。1975年毕业于福建农学院(现福建农林大学),先后在崇安县(今武夷山市)武夷茶叶收购站、福建省茶叶公司、福建省茶叶质量检测中心站任职,长期从事茶叶感官品质分析和质量管理工作。参与《中国福建茶叶》大型画册,《评茶员》国家职业技能教材编写工作。主编《细品福建乌龙茶》一书等数多篇论文。


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