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哇!烘焙的教科书


哇!烘焙的教科书

作  者:[日]椎名真知子

出 版 社:辽宁科学技术出版社

出版时间:2019年04月

定  价:35.00

I S B N :9787559110497

所属分类: 生活  >  烹饪/美食  >  烘焙甜品    

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TOP内容简介

  本书以“面糊”为主题,介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。
  每一种面糊都有各自的特色,与它希望呈现出的面貌,
  是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软?
  面糊是甜点的骨架,赋与甜点不同的深度与轮廓。
  做出完美的面糊,就成功了一半!
  本书特色
  ●以动画般的连续图片详尽讲解步骤!
  ●为了让一般人在家也能做出甜点名店般的美味,老师竭尽脑汁的倾心之作!
  ●这些食谱都经过甜点教室学员们的实际验证,新手也决不会失败!
  ●不会再跟你说“适当”!几分钟、几次都清楚告诉你!

TOP作者简介

  椎名真知子 (Shiina Machiko)
  “雨落塞纳河 IL PLEUT SUR LA SEINE”
  从日本实践女子短期大学食物营养学科毕业之后,曾在料理学校任职,而后成为法式甜点店“雨落塞纳河”甜点教室的第1期学员。自1995年起担任甜点教室的老师,跟在甜点师傅弓田亨先生的身边不断钻研,并且在法国“尚?米耶甜点店(Ptisserie Jean Millet)”等处进修学习。目前担任副校长,每天将“雨落塞纳河”的味道传授给学生。

TOP书摘

TOP插图

TOP 其它信息

装  帧:平装

页  数:128

版  次:1

开  本:16开

纸  张:铜版纸

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