谷物大脑完整生活计划

超级畅销书《谷物大脑》全面实践指南；

通往完美健康和理想体重的所有道路，都始于简单的生活方式选择；

你的健康命运，全部由你做主。

"谷物大脑完整生活计划"包括三大步：

第一步：改进饮食和所服用的药物

●排除饮食里的"恶棍"，迎接有助于健康的"英雄"

●在日常治疗方案里增加一些补剂，放弃一些药物

第二步：增加支持策略

●建立可持续的锻炼习惯

●注意疼痛，尤其是背部和膝盖

●为睡眠腾出空间

●减少压力、获得平静的四种简单方法

●为实体环境排毒

第三步：制定相应的计划

●知道什么时候吃、什么时候睡、什么时候锻炼。

●训练自己做好日程安排，以便在时间有限的条件下达成目标

●基本的食材和零食购买清单

●14天饮食计划

●一日三餐和甜点的丰富美味食谱

该计划的主要目标：

·减少和控制炎症

·把身体变成燃脂机

·平衡肠道里有益细菌的水平

·平衡激素，提高瘦素敏感性

·控制个人基因

·平衡生活

该计划对以下方面均有帮助：

注意力不足过动症、哮喘、自闭症、过敏、慢性疲劳、慢性疼痛、抑郁和焦虑、糖尿病、肠胃疾病、肥胖、头痛、记忆和注意力问题、便秘或腹泻、甲状腺功能障碍、失眠、关节炎、高血压、皮肤问题等

戴维·珀尔马特（David Perlmutter）

医学博士，执业神经科医生，美国营养学会成员。

在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权*。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯·鲍林奖。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。

他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他经常在世界各地举办讲座。他是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在美国多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》《今日》《早安美国》以及《早间秀》。

他是多部畅销书的作者，作品全球销量过百万，改变了很多人的健康乃至生活。其中*畅销的作品就是"谷物大脑三部曲"。其中《谷物大脑》甫一出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜以及美国亚*逊健康类排行榜di一名，并长年占据美国亚*逊畅销榜前列。

前言 你能碰到这本书，一定有原因

第一部分 欢迎来到谷物大脑完整生活计划
第1章 谷物大脑完整生活计划是什么
第2章 主要目标
减少和控制炎症
借助脂肪，把身体变成燃脂机
平衡肠道益生菌的水平
平衡激素，减少胰岛素波动，提高瘦素敏感性
控制个人基因
保持生活的平衡
第3章 饮食规则
摒弃麸质（哪怕你认为自己不存在相关问题）
追求低碳水、高脂肪和高纤维
抛弃糖（真正的糖、加工糖和人造糖）
避免转基因食品
当心蛋白质太多
拥抱神奇的鸡蛋
不仅仅是关于吃

第二部分 谷物大脑完整生活计划概要
第4章 着手：评估风险因素，了解数据，做好思想准备
评估风险因素
了解数据：血中奥妙
做好思想准备
第5章 第一步：改进饮食和所服用的药物
盘点厨房
该吃（不吃）哪些药
第6章 第二步：增加支持策略
培养可持续的锻炼习惯
注意疼痛，特别是来自腰背和膝盖的疼痛
为睡眠腾出空间
减少压力、获得平静的四种简单办法
为实体环境排毒
第7章 第三步：制订相应的计划
什么时候吃饭
什么时候锻炼
什么时候睡觉
生命中的一天
第8章 故障排除
“如果离家在外，必须在外就餐，该怎么跟进计划？”
“不好了！我偏离了方案。这下怎么办？”
“这种饮食使我出现了严重的头痛和其他副作用”
“救命啊，我总是饿着肚子上床”
“我吃素，该怎么办呢？”
注意孕妇和新手妈妈
“我需要服用抗生素，会有什么问题吗？”
“我感觉好多了，可以停止服药吗？”
关于儿童的最后说明

第三部分 开始吃
第9章 最后的提醒和有关零食的点子
最后的提醒
零食
第10章 14天饮食计划
美味14天
第11章 食谱

致谢
精选参考文献
译后记

　　《谷物大脑完整生活计划》： 

　　如果吃红肉能将你的早亡风险提高21%，这也许会激发你放弃牛排和培根，多吃豆制品。但我们要说的是多吃红肉和少吃红肉的风险。我们最好先看看绝对风险，这会大幅降低上述百分比（降到只有一位数）。再加上爱吃红肉的人往往还有其他一些重病风险因素（会大幅缩短寿命），把这个本就颇为复杂的故事变得更为复杂。虽然看似有偏见，但数据显示，吃太多红肉的人大多也会逃避锻炼、过度饮酒和吸烟。研究人员试图在研究中抵消不健康生活方式的影响，但发现死亡率和肉类消耗量仍然相关。然而变量这么多，很难筛选出站得住脚的有意义数据。要把这些统计数据应用到个人身上就更困难了。不健康选择的影响，是与你的起点做比较：也就是你的年龄、你养成特定习惯有多长时间、你从遗传角度讲有什么样的潜在风险因素。这就把水给搅得更浑了。 

　　研究得出的一个重要结论是，如果把肉类摄入量限制在每天不到半份，死亡率就可以得到控制。也就是说，每星期吃不到三份半的肉。肉不一定是坏的，尤其是未加工的肉类。此外，还有一点享受红肉的关键：要选择高质量的肉，牲畜要未经抗生素治疗，不食用喷洒了草甘膦的转基因谷物。我敢打赌，如果有研究比较吃传统肉类和吃放养有机肉的人，哪怕这两组人群摄人同等数量的肉，也能发现其健康风险的差异！因为高品质的肉类还带来了高质量的脂肪。 

　　我再来谈谈其他一些经常听到的误解。和你想的相反，低碳水并不意味着要高蛋白质。你不必每天吃肉。很多人认为，自己每天需要100克以上的蛋白质，但实际上我们只需要大约一半的蛋白质。素食者常问我，他们是否摄人了足够的蛋白质，我向他们保证，从其他植物、豆类、鸡蛋、坚果和种子里，他们已经摄人了充分的蛋白质。你每天摄人的蛋白质不仅够用，甚至还可能太多。蛋白质是一切饮食的重要组成部分，但这并不意味着更好或者更健康。额外的蛋白质不会帮助你燃烧更多的脂肪，积蓄更多的肌肉，让你变得更强壮。如果你摄人的蛋白质太多，就吃了超过身体所需的卡路里，存储了更多的脂肪，并且要面对早亡的风险。 

　　2014年在全球多个食品安全中心进行的一项研究证明，减少蛋白质摄入对长寿有价值。研究持续了18年，摄入蛋白质最高的人死于癌症的风险增加4倍，死于糖尿病的风险增加5倍（注意，部分风险增加可以归结到动物蛋白摄入过多上）。但研究还发现：死于癌症的风险增加，主要见于50～65岁大量摄入蛋白质的人士。65岁以上人士的趋势却是反过来的，癌症风险降低（但死于糖尿病的风险仍然高5倍）。对此，我们应该怎样理解呢？研究的结论是：“上述结果表明，中年人摄人少量蛋白质、老年人适当摄人高蛋白质，有可能对健康状况和寿命起到优化作用。” 

　　按美国疾病预防控制中心的说法，我们只需要从蛋白质食物中获得一天所需卡路里的10%～35%；对女性来说，这意味着大约45克蛋白质，男性56克。达到日摄人要求很简单，比如以下这样：一块3盎司e的肉，大约含有21克蛋白质（如果你吃了一块8盎司的肉，蛋白质含量就差不多超过50克了）。 

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装　　帧：平装

页　　数：248

印　　次：1

版　　次：1

开　　本：16开

纸　　张：胶版纸