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全球上瘾:咖啡如何搅动人类历史(精装)


全球上瘾:咖啡如何搅动人类历史(精装)

作  者:[德]海因里希·爱德华·雅各布 著

出 版 社:广东人民出版社

出版时间:2019年01月

定  价:69.00

I S B N :9787218131924

所属分类: 文化  >  文化史  文化    

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TOP好评推荐   [展开]

TOP内容简介

  巴尔扎克曾说:“如果没有咖啡,我就无法工作和生活。”咖啡是全球欢迎的饮品之一,在很长时期内,咖啡豆曾是世界贸易市场上仅次于原油的重要原料,也拥有着只有少数物质拥有的文化魅力。它对于近现代人类社会产生了深远的影响:如果没有城市咖啡馆中的政治文化“颠覆”,就没有法国大革命,也不会有启蒙运动;战争曾为它而起,奴隶制和强迫劳动也伴随着咖啡的因素。甚至到今天,世界商品交易所内咖啡价格的波动也影响着2500万咖农及其家庭的命运。

  本书被誉为咖啡全球发展史的经典之作。德国作家海因里希·爱德华·雅各布在书中以出人意料的优雅文字,详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程。他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角,充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡在全球的传播与发展,以及经济与文化价值都在书中得到了生动的展现。毋庸置疑,本书是了解咖啡文化和咖啡发展世界史的必读专著。

 

TOP作者简介

  [德]海因里希·爱德华·雅各布,被认为是德国新通俗专业书籍的奠基人之一。曾担任过记者,同时也是历史学家、小说家、文化史传记和“事物历史”的撰写人。纳粹统治时期,这位犹太人作家的作品曾被列为禁书。

 

TOP目录

推荐序一

推荐序二

新版序

自序

第一卷 神奇的力量

第一章也门的夜

失眠的羊群

神奇的饮料

第二章与葡萄酒神的较量

陌生的力量

酒神的劲敌

第三章神奇的咖啡因

灵丹妙药

恰到好处的比例

第四章迫害和胜利

咖啡之争

最出色的斗士

第五章英雄哥辛斯基

战争中的咖啡

在欧洲的萌芽与风靡

第二卷 民族的健康

第六章威尼斯人的商品

战士与商人

德国没有咖啡

第七章啤酒的统治

无酒不欢

外貌革命

不可能的正面交锋

第八章马赛医生的致命一问

马赛第一家咖啡馆

医生的争论

第九章苏莱曼·阿加和巴黎人

土耳其使者

对咖啡的敌意

咖啡馆的起源

第十章“咖啡老哥”

在英国起步

遭遇拦路虎

咖啡馆里的文学家

来自东方的继承者

第三卷 农民、商人和国王

第十一章岛上王国——荷兰

争夺人间天堂

荷兰新霸主

发现财富源泉

第十二章咖啡与专制主义

国家利益

咖啡垄断权

第十三章文学百年

赞美咖啡

咖啡馆的社交圈

咖啡的英雄史诗

革命年的咖啡

第十四章奢侈品与统治者

失去自由的咖啡

摧毁垄断势力

高税金奢侈品

第十五章拿破仑与菊苣代用咖啡

对抗英国

自力更生

代用咖啡之祖

第四卷 咖啡和19世纪

第十六章茶的冲击

殖民地产品中的佼佼者

欧洲的宠儿

茶的反对者

第十七章柏林女人的快乐

惊人的消费

女人的饮料

旅行伴侣

第十八章奥匈帝国的咖啡馆主

咖啡馆与日常生活

对文学的滋养

第十九章投机和西班牙危机

能量必需品

买空投机

第二十章收成—市场—价格“铁三角”

波动的价格

交易所里的暗斗

第五卷 巴西的霸权

第二十一章土地、帝制和劳动力问题

主导咖啡市场

上帝的恩赐

度过劳动力危机

外汇动荡

第二十二章锡兰岛咖啡种植园的没落

咖啡竞赛

锡兰岛的咖啡

第二十三章巴西的经济战

维持高价的方法

弊病与危机

政府介入市场

防御机构的失败

第二十四章从理智到荒谬——咖啡燃烧起来!

桑托斯的火焰

解决咖啡问题

第二十五章终曲

续写及展望(1952年)

附录


TOP书摘

第一章   也门的夜

 

在也门,火热的、红彤彤的太阳一大早就爬出来普照大地,直到很晚才恋恋不舍地离开。由于黑夜时间太短,由熔岩和石灰混合而成的地面因为不够时间冷却到了夜里也依然滚烫。这就是也门的夜:短暂、滚烫、寂静。

往西再走几公里,就到海边了。但这海很浅,很暖,也不宽阔。人们自古以来称之为“红海”。

也门的小山丘上植被不多,山丘与山丘之间长着灌木丛。矮小的金合欢树安静地站在沉寂又灼热的空气中,金中带棕的金雀花像马鞍一样用它们柔软的身躯包围着山脊。山上长着苦的芦荟和甜的海枣,放眼望去是一座铁锈色的高山——这就是土壤肥沃的萨伯尔山(Sabor)。很久以前,那里曾火山喷发,熊熊的火焰从那里滚落。所以,那儿已经寸草不生,人类也鲜再涉足。只有一些野生山羊考察团曾偶尔爬上山顶。他们进入那无人区,并非奉谁之命,而是因为崇尚冒险。数周之后重回山下,他们已是瘦骨嶙峋、衣衫褴褛。

那里的羊群为一个名叫“舍和德特(Schehodet)”的清真寺所有,该寺名字意为“见证”。这个清真寺属于安拉,就像世界上一切事物一样。

人与动物之间自古以来就存在契约,这里也不例外:山羊向寺里的人们提供羊奶和羊毛,寺里的人们给它们提供牧羊人、牧羊犬和保护。但寺里的僧人却没少违背契约。他们吃了山羊的肉后,将山羊的皮在干燥的空气中风干,然后制成精美的皮革。山羊的皮甚至被制成了先知穆罕默德手中的《古兰经》,向他传递神的旨意。但绝大部分生活在山丘之间的山羊生活还是惬意的,虽然它们更愿意迁移至一个不用被狗追、被人赶的地方,因为那样生活会更轻松些。

牧羊人们的生活太无聊了,所以他们自古以来就热衷于信口开河、胡说八道。比如荷马史诗《奥赛德》中的牧羊人墨兰提修斯,难道不是自己假想了他的羊群的忙碌、贪婪和躁动吗?但能让一位名叫克劳狄俄斯·埃利安的罗马作家写下如此荒谬文字的牧羊人更是非同一般的骗子:“山羊在呼吸方面有一个得天独厚的优势:它们不仅能通过鼻孔呼吸,还能通过耳朵呼吸。而且,他们还是偶蹄动物中最敏感的。它们为何有这样的特点我无从得知。既然山羊是普罗米修斯的所造之物,也许只有他能解释为什么……”

清真寺的牧羊人自然很了解他们的羊。他们深知羊厌恶安宁,喜欢攀爬、踢腿、咬树,对盐有着无法自拔的热爱。知道他们偶尔会离家出走几个星期,也知道他们在那之后一定会再回来。但后来发生的一件事即使对于牧羊人而言也是见所未见的,也给他们带来了诸多烦恼。在那之前,山羊和人一样过着时长12小时的白天,日落之后便睡去,安静得犹如山上的石头。突然有一天,羊群竟然开始失眠了!

它们整夜在岩石上“啪哒啪哒”地走来走去,嬉闹、喊叫。它们用头四处乱撞,山羊胡随之荡来荡去。这样的状态持续了七八夜。到了白天,它们用通红的双眼扫视牧羊人,然后像离弦的箭般突然狂奔。

一个老牧羊人说:“肯定是那只专门偷羊奶的鸟来过了。”他口中的“专门偷羊奶的鸟”便指夜鹰。他说,它们会在黑夜中抓住山羊的乳房,喝它们的乳汁,让山羊们陷入疯狂。

一个年轻的牧羊人嘲笑着说道:“根本就没有什么专偷羊奶的鸟”。

老人不可思议地看着他说道:“什么?四天前的夜里,难道你没听到夜鹰的叫声吗?”

年轻人答道:“夜鹰肯定来过,但它不喝羊奶。夜鹰还没我手掌大呢,它上哪儿找东西撑着自己,好去够到山羊的乳头呢?”

老人反驳道:“你这个笨蛋!难道它不会用自己的利爪紧紧地抓在石头上吗?”

说到这儿,他们已经剑拔弩张地向对方举起了手中的棍子。另一个老人将他们拉开并说道:“我们还是快把伊玛目

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装  帧:精装

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