香料传奇：一部由诱惑衍生的历史（二版）

　　《香料传奇：一部由诱惑衍生的历史》通过一系列离奇的故事，向读者展现了一部另类的世界史，一幅奇异的西方风俗画。

　　书中许多概论式语言，颇带有学术气息，譬如：“香料是探索发现的催化剂，扩大一些，用通俗历史学家有些滥用的词语来说，它们重塑了世界。”这话谈论起来，涉及范围较大，正可借以将香料描述得更为全面。“要了解香料的魅力及其价值，很重要的一点是要知道人们曾相信它们是某种非俗世之物。”作者从宗教对香料的崇拜，以及航海探险的发展，以故事兼及论述，也不忘机智的俏皮之笔：“如果天堂和那里的香料是洁净的，他自身所处的这个世界就是污秽不堪的。”足令读者捧卷不觉夜深。

　　从书中我们能获悉香料对欧洲社会所起的作用，以及对城市的净化意义。比较而言，我们今天的生活，多少要对香料产生新的思考，或新的具备现实意义的想象力。

    本书场面宏富……特纳善征史实，博引群书，并于逸闻趣事别有所好。

    ——《卫报》

    对于食物如何改变历史的走势，本书提供了一个内容翔实、引人入胜的论述。

    ——《纽约时报书评周刊》

    "生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻……这些香料不仅是调味品，更是一种奢侈品、营养品、药品、防腐剂、解毒剂、春药和礼神的贡品，在西欧文化的方方面面起到了至关重要的作用。它们有着令人匪夷所思的传奇历史：从哥伦布的环球远航到近代的跨国贸易，从古罗马皇帝的宝物礼单到可口可乐的秘密配方，从庄严的教堂到私密的卧房，都有香料挥之不去的身影。书中的各种离奇故事展现给读者的是一部另类的世界史，也是一幅奇异的西方风俗画卷。

    香料可以说是地理大发现的催化剂，用通俗历史学家们的话来说，它们重塑了世界。哥伦布发现美洲，其实只是寻求香料之旅的一个副产品。未在合适的季节到达、缺乏辨别香料的知识之类的理由并没能说服他的资助者，终其一生，哥伦布都为自己未能在“印度”找到货真价实的香料而懊恼不已。今天视为石破天惊的“发现新大陆”，在当时只不过是一场不成功的香料大冒险而已。

    杰克·特纳（Jack Turner），1968年生于澳大利亚墨尔本，在墨尔本大学荻古典文学艺术专业学士学位。后获罗兹奖学金在牛津大学学习，并以麦克阿瑟基金会初级研究员身份在那里从事研究，获牛津大学国际关系学博士学位。现与妻子海伦娜及儿子旅居瑞士。《香料传奇》是他的首本著作。

地图

地理大发现时代的香料

哥伦布对大西洋和印度群岛的观念

达·伽马的航行路线，1497—1499年

麦哲伦环球航行路线，1519—1522年

导言 香料的概念

第一部分 香料竞逐

第一章 香料搜寻者

驱使千舟竞发的口腹之欲

基督徒与香料

西班牙人与葡萄牙人之间的论辩和争斗

天堂里的香气

第二部分 味觉

第二章 古人的饮食口味

芳香物

香料腌制的鹦鹉和加填料的睡鼠

特里马尔其奥的香料

失势，衰落，残存

第三章 中世纪欧洲

“乐土”的风味

盐、蛆、腐肉？

弑君的七鳃鳗和致命的海狗

贵族的象征

第三部分 肉体

第四章 生命之香料

法老的鼻子

修道院长埃尔哈德的抱怨

天花、瘟疫、香丸

第五章 爱之香料

当老夫娶了少妻时

热素

香料姑娘

如何让小阴茎展雄风

第四部分 精神

第六章 神之食物

神烟

神之鼻

神圣的气味

旧世纪，新世纪

第七章 清淡总相宜

圣贝尔纳的家庭风波

不义之财

尾声 香料时代的结束

鸣谢

　　本丛书将以完全自助导游的形式，按照旅游事件发生发展的顺序，向您推荐旅游线路；指导办理签证、出入境等前期需准备事宜；了解旅游和旅游目的地的相关背景知识；地址、交通、门票、开放时间、示意图等多方位介绍旅游景点；提供吃、住、行、购、娱旅游全要素咨询服务。另外，丛书还从历史、文化、风土人情等角度把各国、各地区的特色概括地展现给读者。出于方便使用的考虑，书中参照区位和交通等因素，把各国分为若干旅游区域进行介绍。

　　期望丛书能够方便实用地帮助读者周游世界，自主设计和安排行程和旅游活动，给您的旅程增添一份洒脱、自由的好心情！

　　丛书编写过程中，得到相关各国、各地区旅游局大力支持。

　　关于阅读，我曾于年前写有一篇小文说：“一小撮人的自娱自乐，往往能激发或左右大众的阅读兴趣和阅读走向。那些轻松的话题、轻松的文字、轻松的阅读，正是现代社会‘享受生活’的主旨。”这话的原意，表明自己对图书出版的看法。这类阅读的话题，往往带有个人见解，却不难找到共同的愿望。“新知文库”约在二十年前作为三联书店系列丛书，出版有一些“译介西方现代人文社会科学知识的图书”，旨在“能在愉悦的阅读中获取新知，开阔视野，启迪思维，激发好奇心和想象力。”大抵正合我的阅读趣味。

　　新编“新知文库”系列，收书八种，前两册《证据——历史上最具争议的法医学案例》与《香料传奇——一部由诱惑衍生的历史》，大约可算另类历史的趣味读本。《证据》由美国人科林·埃文斯撰写，分十五章叙述十五个法医学上的案例，每则案例都有一起谋杀故事，以侦探小说的推理方式展开，层层递进，作得引人入胜、扣人心弦。其中广为人知的案例，当属拿破仑遭谋害论和耶稣裹尸布真伪之争，及肯尼迪总统遇刺案，但结论却辨析清楚，大有力拨疑云之妙，读后使人多可信服。此书首版于2003年，书中案例跨度约百余年，最近案例亦有延宕到21世纪初，远近皆适。据说作者目前正在编写一部法医学百科全书，于读者而言，则太过专业矣。

　　《香料传奇》为澳大利亚人杰克·特纳撰写，约三十余万字。以单论香料历史而言，此著可谓叙述甚详。书前“导言”谈《香料的概念》，说“最早到亚洲去的英国人的确是去寻找香料的”，这似乎与我们以前所认知的欧亚贸易不尽相同，因为“葡萄牙、英国、荷兰在亚洲的领地略微夸张一点说乃是由寻找桂皮、丁香、胡椒、肉豆蔻仁和肉豆蔻皮等始而形成的，而美国的领地也多少如此。”听起来仿佛对香料推动历史发展所作的贡献，应该有更新的认识与评价。但也有觉得偏颇之处：“为了香料的原因，财富聚了又散，帝国建了又毁，以致一个新世界由之发现。千百年来，这种饮食上的欲求驱使人们横跨这个星球，从而也改变着这个星球。”

装　　帧：平装

页　　数：336页

版　　次：第2版

开　　本：16开