二十四节气果醋方

《二十四节气果醋方》由海外美食作家冰清、乐烹厨苑创始人首都保健营养美食学会理事陈治锟、上海营养师学苑执行院长及北京营养师俱乐部上海分部理常务理事叶明钰联袂力荐。 微博人气营养美食家、营养师雯婷茜子2015年最费心血新作。 将新鲜的食材变换成美妙的果醋，从此，永久留存这份时光的馈赠。 随书还附赠精心设计的2016年日历贴一张，漂亮的不要不要的。你们可以在上面随意写写画画，也可以将自己酿造花果醋的时间记下来。就那么随便贴在墙上，都是一道美美的风景。 感谢欣和“醯官醋”品牌对本书所用原浆醋的赞助。 能和雯婷茜子再次合作应该说是让人感到特别高兴的一件事儿，而且我们的目标都是一致的，不管怎么样不管付出多少不管费多少时间和精力，都要给读者呈现最好的东西。这个最好，不仅仅是内容好，还包括设计，还包括用纸、印刷、装帧等等。 因为之前我们就合作过《指导女人一生的美丽日记：经、孕、胎、产营养全方案》，也培养了一定的默契，已经彼此熟悉对方的做事风格。即使我们合作过两本书，但两本书都是花费了很长时间来做。你以为是我们效率不高嘛？然并卵。恰恰相反，我们是因为太追求完美。 这本书做出来简直是业界良心。怎么个良心法？搬个小板凳占楼听我细细道来。 书中所配的所有插画都是茜子自己亲手所画，虽然她是不是专业画家，不是科班出身，但出现在这本书中却堪比专业。我本来建议她就画几幅就好了，因为一幅幅画的话，出版时间肯定会推后，但她却坚持自己画完，因为不想糊弄读者，因为想呈现更好的画质给读者。所以她用了半个多月的时间，用心把它们画完了。看到这些画的时候，我是怎么看怎么喜欢。 书中前两页的图都是找专业摄影师专业团队专门拍摄的，是在我们的书已经进行到一半时，她说需要一些农场的照片，想给大家看到最清新最自然的食材而特意拍摄的。我们现在已经离自然太久了，久到只知道转基因食物的味道，只知道地沟油的味道，却完全忘掉了刚从地里长出来的新鲜食材的最本真味道。 这本书所用的纸是我们特意定制的，纸张厚，质量好，成本高。就因为这批纸，我们在已经定稿后，足足等了一个月才开始印刷。于是，她晚上了一个月市。不了解的人不知道 《二十四节气果醋方》由海外美食作家冰清、乐烹厨苑创始人首都保健营养美食学会理事陈治锟、上海营养师学苑执行院长及北京营养师俱乐部上海分部理常务理事叶明钰联袂力荐。
微博人气营养美食家、营养师雯婷茜子2015年最费心血新作。
将新鲜的食材变换成美妙的果醋，从此，永久留存这份时光的馈赠。
随书还附赠精心设计的2016年日历贴一张，漂亮的不要不要的。你们可以在上面随意写写画画，也可以将自己酿造花果醋的时间记下来。就那么随便贴在墙上，都是一道美美的风景。
感谢欣和“醯官醋”品牌对本书所用原浆醋的赞助。
能和雯婷茜子再次合作应该说是让人感到特别高兴的一件事儿，而且我们的目标都是一致的，不管怎么样不管付出多少不管费多少时间和精力，都要给读者呈现最好的东西。这个最好，不仅仅是内容好，还包括设计，还包括用纸、印刷、装帧等等。
因为之前我们就合作过《指导女人一生的美丽日记：经、孕、胎、产营养全方案》，也培养了一定的默契，已经彼此熟悉对方的做事风格。即使我们合作过两本书，但两本书都是花费了很长时间来做。你以为是我们效率不高嘛？然并卵。恰恰相反，我们是因为太追求完美。
这本书做出来简直是业界良心。怎么个良心法？搬个小板凳占楼听我细细道来。
书中所配的所有插画都是茜子自己亲手所画，虽然她是不是专业画家，不是科班出身，但出现在这本书中却堪比专业。我本来建议她就画几幅就好了，因为一幅幅画的话，出版时间肯定会推后，但她却坚持自己画完，因为不想糊弄读者，因为想呈现更好的画质给读者。所以她用了半个多月的时间，用心把它们画完了。看到这些画的时候，我是怎么看怎么喜欢。
书中前两页的图都是找专业摄影师专业团队专门拍摄的，是在我们的书已经进行到一半时，她说需要一些农场的照片，想给大家看到最清新最自然的食材而特意拍摄的。我们现在已经离自然太久了，久到只知道转基因食物的味道，只知道地沟油的味道，却完全忘掉了刚从地里长出来的新鲜食材的最本真味道。
这本书所用的纸是我们特意定制的，纸张厚，质量好，成本高。就因为这批纸，我们在已经定稿后，足足等了一个月才开始印刷。于是，她晚上了一个月市。不了解的人不知道这一个月有多让人心焦。时间如金钱，用在出版行业里一点也不夸张。当时我们都面临着一个艰难的抉择，到底是凑合一下用一般的纸就好，按期上市呢？还是为了追求最好的效果，等这一个月？最终，我们都一致决定，还是要等，只是为了对得起自己，对得起读者。
你以为这就完事儿了吗？并不能！
封面用纸也纠结了。我让印厂打了三个样，一个一个地对比，一个一个地斟酌，发了很多张图片在茜子的微信上，我们互相商量，深怕某种纸呈现出来的效果不是我们想要的或者读者想要的。
其他关于版式设计、封面设计的事儿就不多说了，因为要说起来不是一句半句能说完的。
只是想推出这本满满的诚意之作，以最好的姿态出现。就像恋爱中的女孩，穿着最美的衣服，画着最美的装，然而心怀忐忑，只是为了博得心爱的人的肯定。只要你们一个眼神，一个购买，一个微小，一句赞美，我们就心已足矣。

24节气，每个节气都有属于它的水果和香草上市，趁着新鲜直接食用当然最好不过，但除了这种方法外，还有更多好玩的用法，那就是做成果醋！果醋制作超简单，一点都不费事儿，只需要两三步就可以搞定，任何一个小白都可以跟着方子做出来。而且果醋还有多种用法，能够用来做菜，也可以制成饮品，还能做成小零食。在相应的节气使用相应的花果醋，还具有美容养颜辅助治疗疾病的功效，是一种神奇的食疗方。

雯婷茜子，国际注册高级营养师，美食造型师，插画师，女性营养讲师，国家中级西点师。喜欢深度钻研美食又迷恋影像和文字的双鱼座女子。十年前的她是一名钢琴教师，八年前在上海第二医科大学考取营养师资格证书，自此弹钢琴的手拿起了锅铲，游刃有余地穿行于营养师、家庭食物总管、美食料理家、专栏作家等多重身份之间。

现为国内多家美食网站特约撰稿人，主流时尚健康杂志美食专栏作者。曾接受过《环球时报》《优加画报》《悦己》《乐活》《风尚志》《生活周刊》《深圳日报》等多家报刊杂志的独家专访，被媒体称为“将厨房当工作室，将煮菜当成创作的食品艺术家”。

活跃于各大电视台，多次参与上海星尚频道《星尚情报》《人气美食》的录制，是上海新娱乐频道《淘最上海》，河北卫视《家政女皇》，湖北卫视《谁是我家人》及上海东方购物《明天吃什么》等节目的美食嘉宾。

经营着深受煮妇和妈妈们喜爱的美食博客，开博两年来点击率逾1000万。著有畅销书《四地馋》，《指导女人一生的美丽日记》出版三个月即加印，之后在台湾出版繁体版，《早餐来了》持续新书热卖榜第一。

（因爱与美食结缘，也因梦想坚持自己的家庭厨房创作，深刻体会到料理是人生体味幸福的第一课程，也希望你因此而启程收获满满。）

新浪博客：http://blog.sina.com.cn/xixiyangli
原创食材品牌【茜食如金】淘宝：http://shop33526966.taobao.com/
新浪微薄：雯婷茜子
微信公众号：wentingxizi

春
【立春】（2.3-2.5）
茉莉花醋
草莓醋
营养五彩沙拉
【雨水】（2.18-2.20）
樱桃醋
彩椒醋
彩椒双耳鸡丁
【惊蛰】（3.5-3.7）
香蕉醋
黑豆醋
黑豆牛蒡降压菜
【春分】（3.20-3.22）
番石榴醋
玫瑰醋
玫瑰养颜蜜水
【清明】（4.4-4.6）
小番茄醋
青梅醋
紫苏青梅秋刀鱼
【谷雨】（4.19-4.21）
枇杷醋
菠萝醋
菠萝里脊肉

夏
【立夏】（5.5-5.7）
百香果醋
仔姜醋
姜仔鸭丝
【小满】（5.20-5.22）
红心火龙果醋
洋葱醋
蔬菜昨菲力牛排
【芒种】（6.5-6.7）
西梅醋
油桃醋
香煎鸭胸佐蜜桃
【夏至】（6.21-6.22）
苹果醋
杨梅醋
杨梅醋浸彩椒鲜贝
【小暑】（7.6-7.8）
黄菊醋
薄荷醋
薄荷水果醋饮
【大暑】（7.22-7.24）
芦荟醋
柠檬醋
柠檬迷迭香烤鱼

秋
【立秋】（8.7-8.9）
龙眼醋
山楂醋
山楂桂花糖醋排骨
【处暑】（8.22-8.24）
葡萄醋
蓝莓醋
蓝莓山药奶冻
【白露】（9.7-9.9）
西柚醋
橄榄醋
开胃橄榄荸荠肉饼
【秋分】（9.22-9.24）
桂花醋
红石榴醋
红石榴香草水果冻
【寒露】（10.8-10.9）
橙子醋
花生醋
降脂小菜
【霜降】（10.23-24）
雪梨醋
山药醋
山药醋溜鱼片

冬
【立冬】（11.7-11.8）
迷迭香醋
大蒜醋
养生粥配糖醋蒜
【小雪】（11.22-11.23）
胡萝卜醋
红枸杞子醋
红咖喱梅花肉条
【大雪】（12.6-12.8）
萝卜醋
金橘醋
金橘止咳化痰饮
【冬至】（12.21-12.23）
紫甘蓝醋
甜菜根醋
甜菜根牛肉小薄饼
【小寒】（1.5-1.7）
玉枣醋
紫苏醋
紫苏红糖生姜水
【大寒】（1.20-1.21）
黑枸杞子
牛蒡醋
牛蒡山药滑肚丝

果醋DIY的贴心私房话：
1、基醋要选择天然酿造的原浆米醋，原浆苹果醋也可以作为基醋来泡制水果醋，口味更佳。
2、要选择当季水果，用清水彻底洗净，沥干水分后再使用。
3、建议用玻璃容器进行泡制，在使用之前需洗净消毒，并且要沥干水分。
4、一般水果的泡制时间是20天以上，6个月内饮用完毕，饮用时根据自己的口感用温水稀释5-10倍。
5、泡制过程中出现的沉淀以及白色膜状物质为水果营养物质析出后形成得醋酸菌膜，不影响饮用。
6、糖一般选择冰糖，也可加入蜂蜜，口感会更顺滑，当然也可根据个人口味用蜂蜜替代一部分冰糖或者全部冰糖。糖尿病患者泡制时可以不加糖，或者用木糖醇或蜂蜜替代冰糖。