全部
人是由60兆个细胞组成的，细胞们平均半年就要整体更新一次。制造新细胞的原料，就是吃进去的食物。不管是手、脚、骨骼、神经还是大脑，都是由食物生成的。你刚吃进去的午饭，会在半年之后制造出你的身体。
人和人之间能力的差距其实并不大，只不过是发挥出来多少的差异罢了。吃得不同，所展现出的能力就不同。吃什么和怎么吃，甚至能左右人生。
全日本取得运动员膳食管理师资格的第一人村山彩，首次揭示运动员膳食的秘密，让普通人也能拥有运动员一样健康的身体，随时随地保持最佳状态，发挥最大能力！
村山彩，日本运动员膳食管理师第一人，同时也是果蔬料理师和铁人三项选手。曾经在电视台和视频制作公司担任过制作人。2010年获得运动员膳食管理师的资格。之后就以这个身份活跃于电视、杂志、广播和体育比赛中，向人们传授膳食管理的知识和经验。2012年获得馆山若潮铁人三项比赛的冠军，同年也出现在70.3铁人三项世锦赛中。在2013年东京马拉松比赛中，考察并指导了运动员食谱的制作。目前致力于开办讲座，同时也对跑步与食物的关系进行科普，处理与生活常见病相关的咨询，并为专业的运动员和跑步爱好者进行饮食和运动指导。
半年前的食物塑造了今天的你
实践者的心声
前言
chapter1食欲也有“正误”之分
现代人食欲的“传感器”坏了？/002
代谢综合征的原因不在于热量，而在于平衡/005
为什么我们会吃对身体有害的食物？/008
看一个人吃了什么，就能知道他衣服里面的身体是什么样子/010
你是由半年前吃进去的食物组成的/015
本能不会让自己幸福/019
以为只吃沙拉就不会胖，那就大错特错了/022
吃蔬菜的真正原因/024
对零卡路里食物的误解/026
对自己的奖励却成了惩罚/029
改变人生的不是个人能力，而是“吃什么，怎么吃”/031
恢复正确食欲的方法/034
运动能让人明白到底缺什么/038
用运动+正确饮食来锻炼食欲的“传感器”/040
chapter2通过运动恢复“正常的食欲”
运动20分钟，流汗排出毒素/044
什么时候做运动/047
从减肥和忍耐的循环中抽身的理由/050
饮食不规律会毁了身体/055
通过合理的饮食和运动，恢复强健的身心/058
只有运动才是改变饮食习惯的正确方式/062
坚持跑步的人从来不会后悔/065
当食欲的“传感器”失灵时修复它的方法/068
为什么越是疲劳越要去运动呢？/072
chapter3正常饮食所必需的生活习惯
身体的“大扫除”所必需的食物/076
副食要考虑颜色/080
不小心吃多了该怎么办？/083
非要在外吃饭的话就去烤鸡肉串店吧/086
洋葱、生姜等调味料必不可少/089
把买水果的费用作为固定支出/092
在便利店挑选能看出原材料的食品/095
身体储蓄占八成，精神储蓄占两成/098
购买食材前要先定好目标/102
chapter4食物是朋友，也是敌人
食物决定人生/106
吃什么，怎么吃/108
吃一个饭团+猪肉与只吃一个饭团相比，哪种情况会使人发胖？/112
不存在吃下去就会变健康的食物/114
饮食决定你是否能用出全力/118
冰箱也跟人类一样会代谢/122
正确使用筷子的人都不会胖/125
让这些食物组成半年后的自己也没关系吗？/128
用招牌菜提升人生的质量/131
积极的心态是由饮食和运动创造出来的/134
从了解现在的自己开始/136
饮食管理与理财异曲同工/138
运动可以增强幸福感/141
身心都健康的人生就像四驱车/143
chapter5实践！村山食堂
不费工夫的三菜一汤 村山套餐/148
确定每日食谱的方法/149
两个品种就抵得上三菜一汤！简单食谱1/152
两个品种就抵得上三菜一汤！简单食谱2/154
一个品种就抵得上三菜一汤！简单食谱1/156
一个品种就抵得上三菜一汤！简单食谱2/158
太累了想去外边吃的话，就先给自己做个小菜吧！简单食谱1/160
太累了想去外边吃的话，就先给自己做个小菜吧！简单食谱2/161
太累了想去外边吃的话，就先给自己做个小菜吧！简单食谱3/162
太累了想去外边吃的话，就先给自己做个小菜吧！简单食谱4/163
适合运动前后食用补充营养+不易发胖的食谱1/164
适合运动前后食用补充营养+不易发胖的食谱2/167
村山家的冰箱大公开/168
后记/171
为什么我们会吃对身体有害的食物？
当感到疲劳和精神紧张的时候，人们就会有压力。如果此时受到和压力程度相当的刺激，那么压力就会被抵消。
为生计忙得不可开交的人，每天都要去借酒解忧；忙碌的事业型女性，有时会把桌子上堆放的巧克力一扫而光；等等。这些行为就是在利用酒精和甜食来抵消工作带来的压力。
以刺激来对抗刺激——这是身体自然的反应。这就是为什么当人们身心俱疲的时候，就忍不住想吃辛辣的菜肴、甜腻的点心、油汪汪的炸货和薯片之类的东西。
我有位相熟的女性朋友在某家公司做行政工作。她的人缘非常好，深得同事们的信赖，工作起来也得心应手。但在事业上遇到瓶颈的时候，她经常会一下子吃掉整盒巧克力。
也有家庭主妇曾对我说，当为家务事所累时，她们也会不知不觉地把用来招待客人的点心吃光。
人感到疲劳时总是会一吃再吃。因为此时需要接受来自点心的刺激——来自香甜气息和油腻的刺激。当疲劳已经导致身体产生不适的时候，“现在马上要吃”“要多多地吃”的欲望就会愈发强烈。身边的那些容易到手的、刺激性强的食物就成为了“食欲”的俘虏。
如前所述，为了获取与压力程度相当的刺激来抵消它，人们就会吃掉很多身体原本并不需要但大脑需要的一些“重口味”食品。
这就是干扰“食欲传感器”的因素之一。
你是由半年前吃进去的食物组成的
为什么需要把失灵的“食欲传感器”调整回来呢？
如果不纠正它的错误，后果又如何？
人类是由60兆个细胞组成的。你可以把它理解为60兆个细胞的集合体就是“自己”。
假设，人类的身体是一个透明的塑料盒子。每个盒子被制造出来时就各不相同，有高有矮，有粗有细。里面装满了细胞。构成细胞的物质在一两天的时间里会完成新陈代谢。虽然有些构成骨骼的细胞好几年也不会有变化，但总体来说，细胞们平均半年就要整体更新一次。
制造新细胞的原料，就是吃进去的食物。没有任何构成身体的材料不是被吃进去的。换言之，刚吃的东西，半年之后就会变成身体的一部分。
大脑、神经、手足、肌肉等全身的细胞，都是由食物转化而来的。
你刚吃进去的午饭，会在半年之后制造出你的身体。而现在的你，则是半年之前的食物组成的。
也就是说，如果现在你的身体不适，很有可能就是半年前吃的东西造成的。如果你现在的工作不顺利，则需要在半年前的饮食习惯中找原因。
脑细胞也是由食物转变而来的，流畅的语言、绝妙的想法、灵光一闪的好点子，都是优质食物变成的优质脑细胞的成果。
按照这个思路，可以说心脏也是食物转化来的，毕竟心和脑密切相关。
因此，如果你希望10年后、20年后的身心都健康的话，现在就必须把食欲的“传感器”校对好，除此之外没有别的方法。
如果只想着今朝有酒今朝醉，想吃什么就吃什么，那半年后的你就要为此付出代价。
想从此以后过上幸福的生活，那就需要把“怎么吃”放在与“怎么生活”“怎么工作”同等重要的地位来好好规划。
放任错误的“食欲”不管，就等同于把自己丢在垃圾堆里。
后果就是这么严重。
“唯一不想让自己受委屈的事情就是吃。”
“至少让我想吃就吃吧。”
八成有人会这么想。越是这样的人，越需要调整自己食欲的“传感器”。
抛弃“错误的食欲”，恢复身体本来对食物的渴望，就会自然而然地想吃对身体有益的食物。也就是说，根本不用忍住想吃东西的念头，想吃什么就吃什么，还能拥有健康不发胖的身体。
人们经常会在杂志上看到这样的报道——拥有傲人身材的模特说：“爱吃的东西想吃多少就吃多少。”
“她的体质和我不一样啦，即便是半夜吃拉面也不会发胖。”我在恢复“正确的食欲”之前，一直是这么想的。但事实并非如此。当我成为了运动员膳食管理师之后，接触了很多模特。然后我确信了一点：他们抛弃了错误的食欲“传感器”，半夜根本就不想吃拉面。当肚子饿的时候，只想摄取身体必需的营养物质。也就是说，拥有了正常的“食欲传感器”。
因此，只要拥有了正确的食欲“传感器”，就根本用不着拼命忍耐，想吃什么就吃什么，还能轻松拥有健康不发胖的身体。
改变人生的不是个人能力，而是“吃什么，怎么吃”
为什么有必要恢复正常的食欲呢？
正如我前面分析的那样，“选择对身体有益的食物，可以改变半年后的自己”。此外，还有一个更加重要的原因：食物决定了你能发挥出多大的本事。
人一日要食三餐。也就是说，一年得吃1095顿饭。在我学习蔬菜搭配的时候，曾经惊讶于这个数字之大。
在这1095顿饭里面，吃的东西会决定一个人可以发挥出来的能力。这就是运动员们重视饮食的头号原因。
众所周知，像铃木一朗这样一流的运动员，在比赛之前都要吃有利于发挥出自身最大能量的食物。他们熟知在比赛开始前多久、吃什么样的东西能够调整情绪和身体，使之达到最佳竞技水平。而且在休赛期间也不能放松对食物的管控，要趁机调理好肌肉和骨骼，以备下一赛季到来。
自从我开始参加铁人三项比赛之后，就深切感受到，比赛前的饮食习惯会直接影响到比赛状态。
不管实力多么雄厚的人，如果没有摄取“给力”的食物，或者吃的时间和分量不合适，就不会得到预想中的结果。跑一个小时的步就要吃能维持一个小时体力的食物，打几个钟头的棒球就要吃能维持几个钟头的食物，这点非常重要。
在竞技体育中，可以通过时间或者排名得知结果，其实生活中也会发生同样的事情。
举个简单的例子，如果在考试中突发腹痛，一般就考不出好成绩。
如果摄入的甜食或者酒精过量，就会降低体内钙和镁的含量，而这两种物质在神经传递中起着重要的作用，结果就会导致注意力在不知不觉中下降了。而且零食和下酒菜里面富含的磷会影响身体对钙质的吸收，容易导致情绪不安定。总而言之，就是让人无法发挥出原本的水平。
和孩子相处的时候，有没有发现他因为缺钙而焦躁不安？带他去公园玩的时候，是不是觉得他容易疲劳？
即便是非运动员，饮食规律的人和混乱的人，两者的日常状态差距之大可能令他们本人都感到吃惊——虽然人们很难发现这一点。
有人说过：“人和人之间能力的差距其实并没有那么大，只不过是发挥出来多少的差异罢了。”此言不虚。
因为工作的关系我接触过很多成功人士。他们的共同点就是在“吃”上面非常注意。
他们了解食物会影响自己的社会表现。吃得不同，所展现出的能力就不同。“吃什么”和“怎么吃”，与能力同等重要。也就是说，“吃什么”和“怎么吃”，甚至能左右人生。
食物决定人生
身体是由吃进去的食物组成的。也就是说，体质会随着食物而改变。
之前一直都在讲怎样通过食物让人强壮起来。与此相对，当食物摄取不足时也会拖自己的后腿。
说得极端一些，食物既可以让你每天都轻松愉快地度过，想做的事情都可以全力以赴；它同样也能让人精神萎靡、一蹶不振。
吃的东西都是自己选择的。
如果选错了，会造成思维僵化，想不出好点子，行动时的判断力变得迟钝。
为什么说运动员比普通人更加注意饮食，原因就是他们的成绩可以直接体现在数字上，成绩与食物的关系一目了然。吃什么、怎么吃有利于提高成绩，很明显就能感觉得到。
吃的东西不同，就会得出不一样的成绩。这种情况并非只在运动员身上发生。
运动员的饮食与成绩挂钩，一般人自然也不例外。
想在事业和人生上取得好成绩的话，一般人也应该像运动员一样多操心自己的饮食。
如果在重要的会议或者商贸谈判中无法集中注意力，既提不出建设性的意见也给不了及时的反馈，就会给人留下不好的印象。
赴重要的约会时，半路上却突然肚子疼，想必气氛一下子就会变得僵硬吧。本想着充分发挥自己的魅力，这下可砸锅了。
如果期待自己能有良好的表现，那么“吃什么”就变得很重要。
……
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