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饮馔丛谈


饮馔丛谈

作  者:龚鹏程

出 版 社:东方出版社

出版时间:2015年05月

定  价:48.00

I S B N :9787506080705

所属分类: 人文社科  >  文化  >  饮食文化    

标  签:烹饪/美食  饮食文化  

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书评书荐

TOP内容简介

当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时,可曾想过饮食文化的形成并非那么简单?听到吃狗肉你会吓到,但在韩国可是见怪不怪;驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物,很奇怪吗?东方与西方的餐桌礼仪,哪一个精致?火腿的起源与盐尸有关;古代女人也爱放纵豪饮;麻辣为四川招牌,其实是误传……这些知识,都是有凭有据,出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入,引经据典,谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前,先来认识历史,学学文化,试着尊重他人饮食习惯吧!每一口食物,背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》,你将会重新定义“奇珍异食”。

TOP作者简介

龚鹏程 ,江西吉安人,一九五六年生于台北市。 

曾任淡江大学文学院院长、南华大学校长、佛光大学校长、中国古典文学研究会会长、世界中国哲学会副会长、中华武侠文学会会长、中华历史文学会会长、联合报主笔、艺术行政学会会长、自然医学学会会长、中华道教学院副院长、国际佛学研究中心主任、少林禅武学会会长、南洋学会会长、龚立逑教育基金会董事长、台湾视障学会会长、中华易学研究院院士、东亚孔庙联谊会召集人、美国欧亚大学校长等。亦曾负责台湾两岸文教交流业务。 

现任北京大学特聘教授、国务院国学中心顾问,有龚鹏程国学院等学术组织及活动,遍及各地。 

有文史哲、宗教、艺术、社会学等著作近百种,精博渊懿,为世所称。曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章、教材改进奖、朱自清散文双年奖等。亦常在世界各地举办书法展。

TOP目录

旅行者的美德

巴生宿缘

川中滋味长

特重饮食的文明

文化交流的饮食

土耳其旅游答客问

土耳其咖啡

道士酒

南洋 山东 葡萄酒

啤酒花的岁月

四川压酒

雨雪霏霏

饮酒好色对

酒乡之歌

酒礼新篇

喝酒的女人

德亮找茶

密码一九八九

辉煌的北京?

老店的历史

吃 典

且食羊

杭城食事

广结善缘

十二生肖

以人为药

附说以人为药

论《食秽文化》

盐文化

盐的城池

禁食不禁食

杀生不杀生

圣俗秽净

儒家的饮馔政治学

饮食、男女以通大道

猫狗论

狗与藏羚羊

观念的偏执

饮馔之道

知 味

养 生

从食谱到散文

饮馔的文学社会学:从《文选》到梁实秋

吃垮中国?

闲话西餐

西餐杂说

饮食录

TOP书摘

TOP 其它信息

装  帧:平装

页  数:340

开  本:16开

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