活着要懂添加剂

情景剧的叙述形式，让添加剂不再神秘不再枯燥。业内人士的权威解读，打破你对添加剂的误解，一本书读懂添加剂！

本书以家庭情景剧的形式，曝光了藏匿于生活各个角落的添加剂。将添加剂从深不可测的加工领域拉回到我们的餐桌上、我们的衣食住行中。
书中全面揭秘衣食住行中滥用添加剂的花招，厘清关于添加剂的种种错误观念，打开人们心中一个又一个不一样的添加剂心结，提供给消费者辨析添加剂、防范有害物质侵扰、提升生活品质的实用方法和生活经验。

俞惠星
20余年食品及相关行业经营管理经验
30年来持续关注社会生活和心灵世界
著名食品专家，多家媒体专栏作者
曾执掌浙江省金华火腿公司
走访过数以百计的生产加工企业
查证过上万件涉案假冒伪劣产品

第一篇揭色篇/1

第一章迷失方向的染色食品/2
◇染色鱼引出添加剂/2
◇QQ群里的“色”秘密/6
◇染色馒头的话题/8

第二章让你我都惊讶的漂白食品/12
◇洗蟹粉洗出来的山寨大闸蟹/12
◇凤爪背后的“白色恐怖”/14
◇都是漂白剂惹的祸？/17
◇食品乱“打磺”，靠谁来“扫磺”/22

第三章菜篮子里耍魔术，蒙的是谁/26
◇紫薯掉色很自然，鱼上麻药为了啥/26
◇虾丸无虾、蟹棒无蟹谁的错/30
◇自从黑调料搭上白腐竹……/34

第四章“保健品”在“践踏”你的健康/39
◇血燕，燕窝中的珍品还是“鸩品”/39
◇虫草怎么成了“夺命草”/40
◇鹿胎膏羊胎造，“指羊为鹿”谁知道/43
◇保健食品中的“红白两道”/44

第五章炒货里暧昧的“光”与“色”/50
◇糖炒栗子炒出“案子”/50
◇瓜子也“化妆”？/55

第六章潜伏在化妆品里的“牛鬼蛇神”/62
◇美白肌肤，禁得起“一夜漂白”的诱惑吗/62
◇你会把水银往脸上抹吗/63
◇千百年来，多少女人知道自己“铅”辛万苦/65
◇化妆品“花样”多，手指甲“手法”凶/67
◇染指甲，染头发，染……骨头？！/69
◇美瞳招眼也招祸？/73

第二篇问香篇/75

第七章遇到重口味“伴侣”，你hold得住吗/76
◇“咖啡”没有“伴侣”香？/76
◇三聚氰胺始“添假”，反式脂肪终添乱/79
◇没有“奶”也没有“茶”，就是管它叫“奶茶”/83
◇你愿意喝“不用豆子磨的豆浆”吗/84

第八章超市里的诱惑和困惑/88
◇甜蜜的毒枣/88
◇膨化食品难“休闲”，油炸食品不“方便”/90
◇“铝毒”猛于虎/93
◇松软的面包，温柔的一刀/98
◇天天腌、熏、烤，你说好不好/101

第九章“假粗粮”引出的“真话题”/108
◇爆“粗口”的“粗粮馒头”/108
◇蜜饯，蜜饯，“口蜜腹剑”/110
◇食品都有添加剂？/112
◇PM25也与随意“添加”有关/116
◇防“添假”于未然/119
◇参不透的“人参乌龙茶”/121

第十章每逢佳节倍“添堵”/123
◇月饼年年见，何止“去年馅” /123
◇元宵何以成“元凶”/125
◇语“粽”心长话端午、饺子露“馅”坑煞人/127
◇儿童过节：玩具的苦恼/129

第三篇辨味篇/135

第十一章卤味用啥“入味”/136
◇自家煮的肉，为啥没卤味店的光鲜/136
◇打酱油不轻松/140
◇卤味水嫩的“秘招”/143
◇嫩肉粉何以让“主妇”变成“巧妇”再变成“怨妇”/146

第十二章当心饲料添加剂，变为餐桌“添乱剂”/150
◇瘦肉精引发的导火线/150
◇水产也有“瘦肉精”?/156

第十三章餐厅就餐，要提防被“暗算”/164
◇啤酒泡沫藏玄机/164
◇果汁“现榨”还是“现调”/166
◇苏丹红走了，它的“亲戚”又来了/169
◇鱼翅藏“毒刺”，还是不要吃/171
◇一滴香里的“高度机密”/173

第十四章“老字号”又“添”新烦恼/176
◇死猪做肉松，居然“白又松”/176
◇阿胶不用驴皮做——驴也是这么想的/179
◇“粉丝”也掺假，“大牌”谁捧场/180
◇平遥牛肉“骡马”造/185
◇金华火腿做的“高汤”会变成“药汤”吗/186

第四篇现形篇/189

第十五章不请自来的“衣冠禽兽”/190
◇美靠靓装，靠得住吗/190
◇校服为何暗藏“杀机”/192
◇谁有“牛仔裤皮炎”/197
◇干洗店里的“刺客”/199

第十六章“生活用品”会变成“生活毒品”吗/203

◇有毒塑料袋，“袋袋”在相传/203
◇三聚氰胺“隐姓埋名”做餐具/207
◇“卫生筷”卫生吗/208
◇“变废为宝”的垃圾纸变成了餐巾纸/211
◇不粘锅，不粘食品粘人品/213

第十七章儿童食品，隐含哪些“少儿不宜”的东西/215
◇小学生能突破“五毛钱零食”的“围剿”吗/215
◇都是汉堡惹的“祸”/219
◇别老拿防腐剂说事/223
◇饼干能当饭吃吗/226
◇色素、甜蜜素、抗生素有多少未知数/228

第十八章“无形”之中，甲醛“逞凶”/233
◇空气清新剂，后果谁来“计”/233
◇新车上路三年“香”/237
◇高档车沥青“造”，请你坐要不要/240
◇“家家”有本难念的经/242

附录/250
◇附录1食品中可能违法添加的非食用物质名单/250