全部
作 者：（日） 渡边一也 主编
译 者： 邓楚泓
出 版 社：福建科学技术出版社
出版时间：2013年07月
定 价：68.00
I S B N ：9787533542818
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料
标 签：茶酒饮料 酒 烹饪/美食
无论是一个人在酒吧独享静谧的私人时空，还是两个人在一起谈笑对酌，抑或是更多人在一起欢快派对，鸡尾酒都是必不可少的气氛调节剂。如果对鸡尾酒的知识完全不了解，那么在叫酒的时候就会感到非常麻烦。本书除介绍了鸡尾酒的基础知识，还详解了以朗姆酒、龙舌兰、威士忌、啤酒等作为基酒调制鸡尾酒的材料及方法。同时，还特别介绍了被称为“鸡尾酒之王”的马丁尼、“鸡尾酒女王”的曼哈顿，以及螺丝钻、莫斯科骡、巴拉莱卡、代基里等10种鸡尾酒的特别变化，能够让您在更适合自己口味的基础上进行调制，让鸡尾酒变得更加美味和变幻莫测。本书涵盖内容全面，涉及面之广泛，介绍的操作方法简单，绝对是一本值得珍藏的鸡尾酒宝典。
阅读指南① 10
混合方程式11~24
调配鸡尾酒的绝密方程式 12
两种材料混合方程式 14
3种材料混合方程式 16
摇和法调酒方程式 18
调和法调酒方程式 20
兑和法调酒方程式 22
搅和法调酒方程式 24
阅读指南② 26
金酒基酒27~58
金酒相关知识 28
马丁尼调酒方程式 32
马丁尼（标准） 34
马丁尼（干/柔和） 35
肮脏马丁尼/金酒味美思 36
经典干马丁尼/公爵马丁尼/爱尔兰马丁尼 37
烟熏马丁尼/菲诺马丁尼/歌剧马丁尼 38
巴黎恋人马丁尼/公园大道马丁尼 39
邦德马丁尼/甜蜜我心马丁尼/衷心马丁尼 40
肯尼迪/梦露 41
吉普森/添加利皇帝 42
击倒/阿拉斯加/绿色阿拉斯加 43
光荣马丁尼/世界马丁尼 44
大使/马尔蒂尼/美丽的邂逅 45
螺丝钻调酒方程式 46
螺丝钻(标准/干/柔和) 48
金苦艾/金汤力 49
蓝色珊瑚礁/冠冕 50
歌顿/橘子花/金巴利鸡尾酒 51
黑夜之吻/莎乐美/古庙战茄声 52
地震/迷雾/蓝月亮 53
绿魔/亚历山大姐妹/水晶露水 54
金利克/金黛兹 55
D.O.M./萨萨/开胃酒56
纯白美人/玛丽公主/驽剑 57
天堂/修道院/托地 58
伏特加基酒59~82
伏特加相关知识 60
巴拉莱卡调酒方程式 64
巴拉莱卡(标准/干/柔和) 66
咸味/巨锤 67
血腥玛丽/血腥恺撒 68
白蜘蛛/绿蜘蛛/黑色俄罗斯人 69
黑云/螺丝刀/血洒高尔基公园 70
教母/公牛弹丸/复古英国 71
莫斯科之骡调酒方程式 72
莫斯科之骡(标准/干/柔和) 74
俄罗斯人/白色俄罗斯人 75
伙伴/南方响炮 76
银翼/耶罗伙伴/魔幻神风 78
神风/雪国 79
信使/什锦 80
盐田/海湾清风/马德拉斯 81
芭芭拉/午夜后/紫色激情 82
朗姆酒基酒83~102
朗姆酒相关知识 84
代基里酒调酒方程式 88
代基里酒(标准/干/柔和) 90
自由古巴/卵石冷却器 91
小恶魔/黑恶魔/小公主 92
冰冻代基里/花开代基里 93
百加得/圣地亚哥 94
X.Y.Z /高级船员/迈阿密 95
庄园主/哥伦布/最后之吻 96
白金镶边/埃及艳后/激情美女 97
哈瓦那海滩/加勒比/真实的浪漫 98
黑魔法/黑色激情/幻想舞曲 99
布朗/蜜蜂之吻/阿罗哈 100
百家得亚诺/内华达 101
阿卡普尔科/古巴人 102
龙舌兰基酒103~114
龙舌兰相关知识 104
玛格丽特调酒方程式 108
玛格丽特(标准/干/柔和) 110
冷冻玛格丽特/蓝色玛格丽特 111
金万利玛格丽特/龙舌兰日出 112
龙舌兰日落/斗牛士/野梅龙舌兰 113
肯奇塔/ T.T.T./ 暗黑恶魔114
威士忌基酒115~134
威士忌相关知识 116
曼哈顿调酒方程式 120
曼哈顿(标准/干/柔和) 122
锈铁钉/伤感铁钉 123
漂浮威士忌/威士忌苏打 124
热托地威士忌/猎人 125
肯塔基/外公 126
干曼哈顿/老朋友/高帽 127
苏格兰短裙/本尼迪克特/加糖裸麦 128
罗布罗伊/警察伯恩斯 129
H.B.C./纽约/爱尔兰玫瑰 130
洛阳/古典 131
迈阿密海滩/私语/温布利 132
威士忌酸酒/泰勒妈妈/爱尔兰咖啡 133
拉拉队女孩/加拿大秋天 134
白兰地基酒135~152
白兰地相关知识 136
边车酒调酒方程式 140
边车(标准/干/柔和) 142
马颈/史丁格 143
恶魔/奥林匹克/卡罗尔 144
法国贩毒网/香蕉布里斯/坏妈妈 145
红磨坊/别样人生 146
亚历山大/赞明/睡帽 147
伊丽莎白女王/汤姆利乔/白兰地诱惑 148
白兰地酸味酒/梦境 149
蜘蛛之吻/沙拉多加/死而复生 150
香榭丽舍/蜜月/特朗坦 152
葡萄酒基酒153~168
葡萄酒相关知识 154
基尔酒调酒方程式 158
基尔酒(标准/干/柔和) 160
皇家基尔酒/香槟鸡尾酒 161
含羞草/卡拉瓦乔/蓝色香槟酒 162
斯普瑞兹/红衣主教 163
美国人/双重褐色/拉贝罗波特酒 164
贝里尼/竹子 165
黑加仑味美思/阿汀顿 166
天堂里的盖亚/阿多尼斯/行家 167
庆典/香吻/闪亮的背景 168
利口酒基酒169~184
利口酒相关知识 170
青草蜢酒调酒方程式 174
青草蜢酒（标准/干/柔和） 176
天使之吻/瓦伦西亚 177
金巴利苏打水/毛脐/香橙金巴利 178
茴香水/苏兹汤力水/雪球 179
皮康石榴/阿梅莫尼/斯普莫尼 180
芭芭吉娜/郝思嘉 183
求婚/拉费斯塔 184
啤酒、日本酒、日本烧酒基酒185~196
啤酒、日本酒、日本烧酒相关知识 186
黑天鹅绒/红眼睛 190
啤酒妖精/约什/狗鼻子 191
啤酒金巴利/香迪/红葡萄酒香迪 192
啤酒莫尼/红鸟/便当盒 193
清酒马丁尼/武士 194
烧酒马丁尼/萨摩小镇/可尔必思热米酒 195
村雨/春雪/最后的武士 196
鸡尾酒的相关知识197~230
鸡尾酒的种类 198
鸡尾酒的调配工具 204
摇酒壶 204
量酒杯 206
混酒杯、滤冰器 208
调酒长匙 210
电动搅拌机 211
其他工具 212
酒杯种类 214
摇和的方法 216
调和的方法 218
兑和的方法 220
搅和的方法 221
冰块的选用与种类 222
雪边的制作方法 224
果皮和果汁的制作方法 225
鸡尾酒辅料 226
软饮料 226
水果、蔬菜 228
其他辅料 230
鸡尾酒调配方法一览表 232
装 帧：平装
页 数：248
开 本：16开
纸 张：胶版纸
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