全部
标 签：茶酒饮料 豆浆 烹饪/美食
豆浆的喝法已经越来越时尚百变，其养生功效也越来越被认可。本书重点介绍了豆浆的七大养生效力——美容抗衰力、降糖力、降脂力、降压力、排毒力、健脑力、抗癌力。
书中有针对性地介绍给读者若干健康的豆浆配方及具体的打制方法。所推荐的豆浆方都是由专家担任指导，食材比例合理，并且是针对某种保健力最有效的。
此外，本书还介绍了其他豆浆的养生力，如、去火、去湿、明目、补气等，还有针对不同人群的呵护，以及豆浆的别样吃法与用法。图书最后还有便于读者查找的食材索引。
张晔，解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员。从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。
她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，与他人合作出版论著多部。她编著的《养生豆浆大全》成为中国图书商报举行的“阅读城市·城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。
在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。
PART1 豆浆，让豆类的营养更有力
“八一八”豆浆达人们的饮后心得
图解豆类中的有效成分
豆浆将豆类中的抗营养因子化弊为利
大豆蛋白是最好的植物蛋白
大豆异黄酮被誉为植物雌激素
大豆卵磷脂——天然脑黄金
膳食纤维——人体的清道夫
五豆补五脏
豆浆的搭配宜忌
豆浆的饮用讲究
一眼看出各种食材的量
如何搭配做豆浆
PART2 首屈一指的美容抗衰力
喝对豆浆最养颜
自由基是肌肤衰老的最大威胁
抗氧化的重要性
一定要知道的饮食指导
豆浆为什么有首屈一指的美容力
白菜苹果豆浆润泽肌肤
玉米小米豆浆排毒养颜
桂圆山药豆浆减肥健美
薏米莲藕红豆豆浆使皮肤细腻有光泽
芝麻花生大米豆浆使皮肤红润
黄瓜玫瑰豆浆减肥养颜
木瓜芒果豆浆润肤丰胸
银耳雪梨豆浆去斑、使皮肤有光泽
红薯紫米红豆豆浆减肥、改善气色
小米薏米绿豆豆浆去斑解毒
红枣燕麦黑豆浆减肥、抗氧化
红豆红枣豆浆减肥去斑
山药大米豆浆补血养颜、延缓衰老
葡萄芝麻绿豆豆浆清除体内自由基、延缓衰老
杏仁燕麦酸奶红豆豆浆使皮肤细嫩柔软
燕麦大米红枣豆浆补血养颜
香蕉草莓豆浆美白滋润
糯米红枣黑豆浆美容乌发
红豆紫米豆浆补气养血
葡萄干苹果薏米豆浆消脂抗衰
绿豆糙米豆浆排出体内毒素
其他美容抗衰力豆浆配方
美容抗衰一周豆浆早餐特别推荐
PART3 值得一提的降糖力
安全豆浆简单降糖
糖尿病是怎么发生的
如何检查自己血糖高不高
一定要知道的饮食指导
豆浆为什么有值得一提的降糖力燕麦黑豆浆延缓餐后血糖上升荞麦山药红豆豆浆改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升，预防并发症荞麦小米豆浆维持正常糖代谢，预防糖尿病并发症玉米豆浆提高胰岛素的利用率，调节胰岛素的分泌山药芝麻黑豆浆保护胰岛细胞，延缓餐后血糖升高绿豆南瓜豆浆降低餐后血糖升高，预防糖尿病心脑血管并发症南瓜大米黑豆浆促进胰岛素合成，延缓肠道对糖的吸收胡萝卜紫甘蓝豆浆促进人体胰岛素的形成和分泌
糙米黑芝麻豆浆延缓糖的吸收
苦瓜豆浆减轻胰腺负担，修复胰岛β细胞薏米枸杞红豆豆浆保护胰岛β细胞不受损害木耳黑米豆浆修复受损的胰岛细胞，改善胰岛分泌功能
黑米黑豆浆降低葡萄糖的吸收速度，维持血糖平衡银耳黑豆浆减少糖类吸收，控制饭后血糖的上升速度生菜豆浆改善糖的代谢功能，控制餐后血糖上升芦笋山药绿豆豆浆减轻胰腺负担，修复胰岛β细胞菠萝果味大米豆浆降低血糖水平，预防糖尿病引起的周围神经病变
木瓜豆浆增强糖尿病患者的体质
猕猴桃芹菜绿豆豆浆控制空腹和餐后血糖橘柚豆浆降低葡萄糖的吸收速度，增加胰岛素分泌量
其他降糖力豆浆配方
糖尿病一周豆浆早餐特别推荐
PART4 神奇的降脂力
豆浆帮忙降血脂
高血脂与饮食不当密切相关
血脂高低主要取决于胆固醇与甘油三酯水平
哪些人群易得高脂血症
一定要知道的饮食指导
豆浆为什么有神奇的降脂力玉米核桃豆浆降低血清胆固醇浓度，并防止其在血管壁上沉积糙米山楂豆浆降低血清胆固醇浓度
山楂枸杞豆浆改善和促进胆固醇的排泄
荞麦山楂芝麻黑豆浆促进胆固醇代谢
芹枣豆浆促进胆固醇排出，减少脂肪吸收
小米薏米豆浆降低血中胆固醇和甘油三酯水平
燕麦苦瓜豆浆有效降低血清胆固醇浓度
苹果芦荟豆浆降低血液中胆固醇的浓度
荞麦南瓜豆浆防止脂质氧化和沉积，降血脂
栗子燕麦豆浆促进胆固醇代谢
薏米黑米黑豆浆改善脂质代谢葡萄花生红豆豆浆降低胆固醇含量，提高高密度脂蛋白水平玉米黑米黑豆浆提高胰岛素利用率、减少脂质沉积榛仁豆浆防止脂质氧化，促进胆固醇代谢莴笋绿豆豆浆减少肠道对胆固醇的吸收，有效降血脂圆白菜柚子绿豆豆浆降低“坏胆固醇”含量，辅助降血脂姜味海带豆浆抑制肠道对脂肪的吸收山药花生豆浆防止脂质氧化，避免高血脂胡萝卜红豆豆浆减少脂肪沉积栗子红薯小米黑豆浆预防心血管系统的脂质沉积冬瓜豆浆控制体内的糖类转化为脂肪黄瓜芹菜绿豆豆浆清除血管壁上的胆固醇 81
其他降脂力豆浆配方
高血脂一周豆浆早餐特别推荐
PART5 了不起的辅助降压力
豆浆降压最在行
高血压就是吃出来的病
高血压会导致哪些不良后果
如何发现高血压
一定要知道的饮食指导
豆浆为什么有了不起的降压力
芹菜豆浆排除体内多余的钠盐，辅助降压
燕麦糙米芝麻豆浆降低体内钠含量，辅助降压绿豆豆浆减小血液对血管壁的压力，辅助玉米红枣豆浆软化血管促使血压降低荞麦核桃绿豆豆浆保持血流畅通，避免血压升高西芹玉米绿豆豆浆保持血管弹性，利尿降压黑米莲子绿豆豆浆调整身体代谢，稳定血压小米胡萝卜黑豆浆抑制血管收缩、降低血压芦笋山药豆浆扩张末梢血管，降低血压燕麦芸豆黑豆浆保持血管弹性，稳定血压黄瓜柚子豆浆扩张血管，控制血压薏米红枣绿豆豆浆扩张血管，降低血压薏米花生豆浆保持血液流通顺畅，降低动脉压西瓜豆浆促进钠盐排泄，辅助降压菊花百合绿豆豆浆降低血压，适合肝肾阴虚型高血压患者绿茶薏米豆浆舒张血管，避免血管收缩引起血压上升猕猴桃葡萄豆浆防治高血压合并冠心病、动脉硬化小米荞麦豆浆保持血管柔软，抑制血压上升土豆小米豆浆抑制血管收缩、降低血压南瓜糙米豆浆加速钠的代谢苹果香蕉豆浆软化血管、降低血压紫菜燕麦花生豆浆扩张血管，改善血管狭窄胡萝卜荞麦豆浆促进肾上腺素合成，调节血压
其他降压力豆浆配方
高血压一周豆浆早餐特别推荐
PART6 有效的排毒力
让身体由内而外彻底排毒
身体排毒，重在饮食
身体内藏毒的典型表现
一定要知道的饮食指导
豆浆为什么有有效的排毒力
糙米芝麻豆浆整肠利便，分解农药及放射性物质薏米莲子豆浆排毒、泄热、利尿、消水肿绿豆蜂蜜豆浆清肠毒、促进体内排泄毒物牛奶蜜豆豆浆促进身体排铅、净化血液红薯花生黑豆浆消除体内废气，通便排毒苦瓜红枣绿豆豆浆解毒，清除体内有害物质百合雪梨豆浆帮助器官净化、排毒，抑制强致癌物全麦豆浆排毒、解毒、抗癌燕麦糯米豆浆通便排毒、养胃健脾、止泻、解毒疗疮玉米枸杞绿豆豆浆养肝排毒、促进全身排毒南瓜红米豆浆消除体内毒素及放射性元素黑米大米黑豆浆帮助排出体内的重金属毒物芹菜荸荠豆浆排出体内废物、抗菌、抗病木耳黑米黑豆浆净化体内环境、清胃涤肠海带紫菜咸豆浆排毒、预防放射性疾病无花果黑豆浆活络肠道、排出废物茉莉花黄米豆浆消炎解毒
其他排毒力豆浆配方
排毒一周豆浆早餐特别推荐
PART7 显著的健脑力
受用一生的健脑佳品
保持大脑健康，饮食必不可少
三种饮食习惯，让大脑很受伤
良好的生活习惯有益健脑
一定要知道的饮食指导
豆浆为什么有显著的健脑力健脑豆浆改善脑循环，增强思维的敏锐度燕麦小米红豆豆浆增强大脑功能和记忆力栗子南瓜大米豆浆改善神经衰弱、记忆力减退豌豆胡萝卜豆浆健脑、预防痴呆症山楂核桃黑豆浆增强记忆力、使大脑灵活敏锐核桃杏仁豆浆提高脑力工作者的工作效率花生榛子豆浆改善脑循环，增强思维的敏锐度蓝莓葡萄豆浆增强记忆力、预防老年痴呆紫米花生黑豆浆使思维敏捷、反应较快玉米松子仁豆浆增强脑力和记忆力蚕豆黑豆浆健脑、增强记忆力牛奶巧克力豆浆提高大脑工作效率、提高警觉性和注意力白芸豆南瓜豆浆增强智力，提高记忆力红枣紫米豆浆有助思维敏捷芝麻紫米豆浆增强大脑的敏锐度、专注力和记忆力
其他健脑力豆浆配方
健脑一周豆浆早餐特别推荐
PART8 强大的抗癌力
豆浆的抗癌力比想象强大
三成癌症是吃出来的
癌症早期表现
一定要知道的饮食指导
豆浆为什么有强大的抗癌力红豆紫薯豆浆抗衰老、解毒抗癌山药小米豆浆加快致癌物排出、预防结肠癌葱香燕麦豆浆降低乳腺癌和胃癌的发病率胡萝卜芝麻黑米黑豆浆预防前列腺癌、胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌香橙豆浆减少口腔癌、食道癌、胃癌的发病率黑豆豆浆延缓人体衰老、抗癌海带豆浆预防多种癌症、降低乳腺癌发病率西蓝花豆浆减少乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率糙米薏米双豆豆浆预防乳腺癌、胃癌、宫颈癌等癌症荞麦酸奶豆浆预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌红薯黑米豆浆预防乳腺癌和结肠癌黑米绿豆豆浆抗癌防癌南瓜子黑米豆浆预防前列腺癌蓝莓牛奶豆浆抑制肠癌、遏制癌细胞扩散雪梨猕猴桃豆浆减少患癌症的危险
其他抗癌力豆浆配方
抗癌一周豆浆早餐特别推荐
PART9 其他豆浆养生力
增强免疫力
胡萝卜豆浆提高抵抗疾病的能力紫薯南瓜黑豆浆提高人体抵抗力、延缓衰老
消除疲劳牛奶腰果豆浆抗疲劳、补充体力燕麦大米豆浆消除疲劳、保持旺盛的精力
补气益血桂圆糯米红豆豆浆气血双补、止血、养颜红枣芝麻红豆豆浆补气血、健脾胃、增强免疫力 153
养心安神百合安神豆浆清心除烦、宁心安神莲子黄米豆浆养心安神、缓解神经衰弱症状
明目胡萝卜枸杞豆浆防止眼睛干涩、改善夜盲症菊花荸荠豆浆缓解眼睛干涩、疲劳、视力模糊
健脾益胃高粱红枣豆浆健脾养胃、补益肝脏
青豆糯米豆浆改善脾胃虚寒、食欲不佳
保肝葡萄干大米豆浆舒缓肝气，强肝、保肝青豆红枣豆浆养肝、护肝
护肾栗香黑米黑豆浆补肾强身黑芝麻黄米黑豆浆补肾强肾
滋阴润燥绿豆百合银耳豆浆清肺热、滋阴润肺莲藕小米青豆豆浆养阴润燥、补肺
解暑绿豆金银花豆浆清热解毒、防暑降压绿豆西瓜皮豆浆解热去暑、生津止渴、降火
去火
绿豆苦瓜豆浆清胃火、去肠热，缓解便秘和口腔溃疡荸荠莲藕绿豆豆浆清热去火、润肺止咳
去湿红豆薏米豆浆健脾、清热、利湿、解毒薏米小米豆浆利水去湿效果好
抗辐射茉莉绿茶豆浆提高人体的抗辐射能力花粉海带豆浆对抗磁辐射，减少免疫功能损伤
抗过敏胡萝卜蜂蜜枣豆浆预防花粉过敏、过敏性皮炎
防治骨质疏松牛奶瓜子仁豆浆强壮骨骼、预防骨质疏松
活血化瘀玫瑰花豆浆舒肝解郁、活血化瘀
PART10 呵护全家的豆浆保健力
孩子（6～12岁）玉米芝麻豆浆增强智力和记忆力蛋黄豆浆促进脑部发育、增强记忆力黑木耳花生黑豆浆促进大脑发育、增强记忆力
青少年核桃果香豌豆豆浆帮助消除大脑疲劳、促进生长发育花生红枣红豆豆浆富含青少年成长必需的钙、铁、锌黑木耳枸杞豆浆对抗青春期女生贫血
准妈妈百合小米豆浆帮孕妈妈缓解失眠、改善食欲不振豌豆核桃红豆豆浆促进胎儿生长发育和大脑健康苹果豆浆安胎、缓解孕吐、预防孕期水肿
中年人大米红枣豆浆缓解更年期情绪暴躁、焦虑不安等症状糯米花生杏仁黑豆浆增强机体免疫力、减缓衰老糙米山药豆浆降低高血压、糖尿病等慢性病发病率
老年人五豆豆浆防老抗癌、增强免疫力燕麦山药黑米黑豆浆增强体力、延年益寿养生豆浆强筋健骨、预防骨质疏松
脑力劳动者核桃松子仁豆浆强化神经细胞活力、健脑
薄荷菊花豆浆提神醒脑大米核桃豆浆提高脑力、增强记忆
经常熬夜者牛奶榛子豆浆补充体力绿豆桑葚豆浆补血养肝、清火解毒南瓜枸杞豆浆缓解眼睛疲劳
体力劳动者双仁豆浆补充蛋白质消耗、抵抗有毒物质
PART11 豆浆的别样吃法和用法
豆浆、豆渣的别样吃法
豆浆自制豆腐自制豆腐脑自制香滑甜豆花豆浆蒸蛋羹豆浆鱼片汤油条咸豆浆
豆渣豆渣窝头凉拌豆渣炒豆渣豆渣泡菜煎饼豆渣素肉松
豆浆、豆渣的别样用法
喝剩豆浆发酵后浇花
豆渣刷碗去油效果好
豆渣做面膜
附录：轻松玩转豆浆机
豆浆机巧做果蔬汁保健方
豆浆机巧做米糊保健方
索引
“八一八”豆浆达人们的饮后心得
“小胡子喝掉了”——大学生小李
“我买了个小型豆浆机，在寝室里打豆浆已经坚持一年多了，这一年来几乎每天都喝。现在感觉皮肤变好了，不仅有光泽，还很细嫩，连最讨厌的红血丝也缓解了不少。‘大姨妈’周期也准起来了，而且肚子还不痛了。最让人兴奋的是，我汗毛比较重，小胡须有点黑乎乎的，现在‘小胡子’几乎没了，都说喝豆浆可以养生，没想到有这么好的效果。”其实这是大豆异黄酮的功劳，大豆异黄酮有类似雌激素的作用，因此有人担心男孩子特别是儿童喝多了豆浆会不会女性化。其实大可不必有此担心，因为有研究证实，大豆异黄酮有双向调节的作用，当人体内雌激素不缺时，它不会起到雌激素的作用，只有体内缺少雌激素时它才会发挥调节作用。
装 帧：平装
页 数：208
版 次：1
开 本：16开
纸 张：铜版纸
您现在的位置：
