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【百道网·朱晓剑专栏】穿越到古代去,与那个时代的人一起生活,经历许多喜怒哀乐,就成为了一种时尚。李开周的新著《宋朝饭局》,不仅是探讨宋朝人的日常生活,也是一部吃货指南。
英国历史学家阿诺德·约瑟夫·汤因比曾说,如果让我选择,我愿意活在中国的宋朝。这是基于宋朝人日常生活的丰富为出发点的想法。倘若我们纵观历史,不难发现,宋朝的城市、市民生活、饮食文化等等,都已是高度发达,达到前所未有的高度。
李开周对古人的日常生活多有关注,比如对房地产的注意,让我们理解到一个时代的风貌。而他对饮食生活的关注,则让我们对古人世界多了一份好奇。不过,对宋朝社会文化生活的挖掘,亦不乏有人在做,如通过《金瓶梅》看宋朝的种种,通过《水浒传》看社会的变迁,以及《东京梦华录》、《武林旧事》等等,都让我们了解不一样的宋朝生活。
因此,穿越到古代去,与那个时代的人一起生活,经历许多喜怒哀乐,就成为了一种时尚。李开周的新著《宋朝饭局》,不仅是探讨宋朝人的日常生活,也是一部吃货指南。
理解宋朝,当然是从其招牌菜入手,但在此之前,需先了解宋朝人的日常生活中的许多方面,诸如饮食习惯、消费能力、经济压力等等,如此才能更深入地观察到饮食的变迁。但就饮食而言开封、杭州、南京等地,在饮食上逐渐有了差异,并成为地方特色。以东京开封为例,可以看到饮食的丰富,大江南北的食物汇聚在一起,街市上的食肆、酒馆、旅店林立,且各有特色。走进一家馆子,大致能吃到风味也有差异。
有意思的是,历史学家陈寅恪:“华夏民族之文化,历数千载之演进,造极于赵宋之世。”这其中就有饮食文化。宋朝人的饮食生活颇有规律,既有传统的遗传,也有技术上的创新。一天两顿饭,也有变化,比如晚饭之前,还有类似的英国下午茶存在。这是源于市井生活的丰富,不管身处城市还是农民,其劳动强度必然有所加大(如此才能让一批勤劳的人先富起来)。那么,一日两餐可能就解决不了问题,才演化成了下午点心的出现。但即便如此,宋朝人的饮食还是有诸多规矩,在不同场合吃饭,也还不是胡吃海喝来形容的,而是在精细的探索、饮食规矩都有一定的范式。李开周认为,这是源于宋朝人的饮食观。 《宋朝饭局》可以视为宋朝一份饮食生活的清单,诸如点心怎么来的、御膳房的构成、皇上的下酒菜、宋代人饭后怎么刷牙,他们的酒量如何……通过文字,宋代人怎么吃,如何生活等等问题,都能找到答案。这也正是这本书引人兴趣的所在。在多数时候,我们看一个历史时期的生活,无非是关注那里的吃喝拉撒之类的事,在历史中,我们可能读不到它的丰富,却能够在这日常生活中读到些许趣味,也真是妙事。
我们穿越不了历史,即便是历史剧也无法让我们领略到历史的丰富,而由这部《宋朝饭局》,或许让我们对宋朝多一些回顾,诗词歌赋之外,还有美好的日子可供向往,像我这样的懒人来说,也是能看到宋朝的美好生活。
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