【百道专稿】近日，比利时研究人员发布了一份研究报告，为独立书店经营者带来了福音。研究发现在书店注入巧克力香味能让顾客在书店待更长时间，并很有可能为书店带来销量的增长。研究人员在报告中写道：“当巧克力的气味渗透到整个书店时，消费者查看多种类型图书的几率相较于在没有巧克力气味的书店里提升了近2.22倍。”

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在亚马逊称霸的市场中，对于力争生存权的独立书店来说，这是一个天大的好消息。比利时研究人员发现了一种既简便又廉价的方式，能让顾客在书店待上更长时间，并很有可能为书店带来销量增长。

这些研究人员对外宣称，如果书店内散发着巧克力的芳香，就更有可能让购书者进入闲适地翻看图书的状态，并最终让他们买下爱情小说这类受欢迎的图书品种。

哈塞尔特大学Lieve Doucé带领了一支研究团队，针对比利时一些为大众所熟知的书店展开了为期10天的实验调研。最终的调研结果发表在《环境心理学期刊》上。

“书店可以利用让人舒服的外界气味来提升书店温馨气息，从而让消费者在书店停留更长时间。”

在近半天的营业时间里（上午或下午，取决于当天的具体情况），巧克力的香气会从两个特定区域发散出来，进而弥漫整间书店。这种气味没有浓重到马上被闻出来，但一旦有人点破，就能立刻被辨识出来。

在这次调查中，进入这家书店的购书的总人数为201人，研究人员对每隔五个进入这家书店的顾客做了跟踪调查。他们报告称，在这种气味开始发挥功效时，购书者就会表现出不慌不忙地逛书店的状态，他们会翻阅各种类型的图书，甚至还会和店员闲聊。

研究人员在报告中写道：确切地说，“当巧克力的气味渗透到整个书店时，消费者查看多种类型图书的几率相较于在没有巧克力气味的书店里提升了近2.22倍。”

另外，当这种芳香出现时，购书者就更不会只为了搜寻一本特定的书就径直走向收款台。书店氛围中的某种东西让他们自发地想逗留得比预定的时间要久一些。

研究人员还记录了四个受欢迎的图书品种销售情况。在此之前，一个学生小组列出了他们最喜欢的图书类别，一类是能和巧克力气味扯上关系的——饮食和爱情小说类，另一类是与这种香气无特别关联的——历史类读物和科幻/惊悚类读物。合计下来，在201位购书者中，有119位至少购买了这四种类目中的一种图书。

研究人员表示，当空气中散发着巧克力的气味时，第一种类别的图书销量增长最明显，达到了40%。更让人振奋的统计结果是，相比于书店内没有任何香气时，第二种类别的图书销量也有所提升，增量比第一类图书稍弱但依然很可观，达到了22%。

有趣的是，当书店内这种香气消失时，购书者们更可能去翻看犯罪惊悚题材和历史类的书籍。显然，巧克力的气味能让他们远离这些门类的书籍。

在对观察对象的性别有所控制后，总体而言，在巧克力香气存在的时间段内，这些门类图书的销量还是获得了增长。显然，这是因为在细读过推理类或历史类读物后，购书者们自然更有可能购买这更多这种类型的书。

这些调查结果启发研究人员提出了一些实用性的建议：“书店可以利用让人舒服的外界气味来改善购书环境，从而诱引顾客在书店进一步探寻新书。”他们还提到，理想的情况是，书店中释放的气味还应该和在售商品本身特质相一致，比方说，在冲浪用品店就应该用上大海的咸湿气味。

对于身处困境的独立书店——甚至对某些艰难经营的连锁书店来说，这样的做法确实值得一试。事实上，讨得顾客欢心的巧克力气味或许也可能激起一些并购独立书店的设想。有谁会不想在巴诺书店和雀巢公司联手经营的商店里购物呢？