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2018年02月21日 来源:百道网
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【百道编按】《遇见手拉壶:潮汕手拉壶与单丛茶》由华东师范大学出版社出版,被评为2017年度“中国最美的书”,从非物质文化遗产潮州手拉壶的历史、材料、工艺、艺术性入手,重点推介国家工艺美术大师谢华的艺术风格、审美观及代表作品,同时介绍了潮州工夫茶和冲泡技艺。
《遇见手拉壶:潮汕手拉壶与单丛茶》
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出版社:华东师范大学出版社
作者:陈达舜 蔡妙芳
出版时间:2017年08月
《遇见手拉壶:潮汕手拉壶与单丛茶》由华东师范大学出版社出版,被评为2017年度“中国最美的书”。“中国最美的书”由上海市新闻出版局主办、海内外著名的书籍设计师担任评委的书籍设计年度评选活动,自2003年至今,先后评出了14批共296种“中国最美的书”。“世界最美的书”不单是一个纯看颜值的奖项,它更看重的是编辑设计思路是否出人意表以及文本结构和内容的契合度是否完美呈现。含金量十足。历经十余年发展,“中国最美的书”已成为中国文化“走出去”的成功样本,也成为中国优秀图书设计和优秀设计师走向世界的重要平台。
刚刚落幕的2017年度“中国最美的书”评选,由国内著名书籍设计师吕敬人、速泰熙、张志伟以及国外著名设计师松田行正、雷纳特·史特凡和港澳设计师担任评委,共有25种图书荣膺“中国最美的书”称号。这其中,就有这本书的珍藏版。
这是一本国内首部系统介绍国家非物质文化遗产潮州手拉壶和单丛茶的生活美学书。传统潮汕人家,喝工夫茶每天都要打交道的“茶盘家伙”是一个茶洗,上置一把手拉壶,配上三四个若深杯,一两泡凤凰单丛茶,无论高门大户,还是深巷陋室,即可形成一个同样文气十足的茶格局。当你闲适地坐下,手拉壶,单丛茶, “竹垆榄炭手亲煎”,慢慢煮开一壶水,闲闲泡起一壶茶,在袅袅茶烟中用心闻闻单丛茶特有的奇香,才能感受到蕴含在潮州古城里那股让人着迷的味道,才能释放身心需要放下的浮尘。
本书有三大靓点,一是由国家工艺美术大师、国家非物质文化遗产潮州手拉壶传承人谢华呈现潮州手拉壶之美,国家非物质文化遗产“潮州工夫茶艺”传承人叶汉钟展示工夫茶冲泡技艺。于其中详辨功夫茶源流,细数手拉壶家珍,尽显潮州工夫茶的文化韵味和生活情趣。
工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展,在潮州一带最为盛行,如今更是成为中国茶艺的代表。在书中,国家非物质文化遗产“潮州工夫茶艺”传承人叶汉钟对茶壶的拿法、茶水比例、烹茶步骤、品饮方法都演绎了相应的程式,其中包括备器、生火、温壶、纳茶、点茶、请茶、闻香等21道程序。
茶艺离不开茶器,而呈现潮州手拉壶之美,正是本书的立意与主趣。
提及制壶,世人皆知宜兴紫砂壶。其实无论是制作工艺还是制作材料,广东潮州地区的手拉壶与宜兴紫砂壶都是不相上下、各有所长,可以说是埋藏了300多年的国宝。书中,不仅详述了手拉壶的制壶工具的演变和技艺要求以及手拉壶名家世系传承及代表性人物,还由国家非物质文化遗产潮州手拉壶传承人谢华为我们精心演绎了手拉壶的技与道、道与用,审美与传承。
第二个靓点是诗配壶,艺相彰。本书作者陈达舜、蔡妙芳二位是青年诗人,书中24把精美的手拉壶,作者根据与每把壶创作者的交流,结合自身对作品的理解,为每一把壶都配有一首诗,为整本书增添了一种诗韵的流动美。
第三个靓点就是,本书的装帧风格也别具特色,富有韵味。书的尺寸与手拉壶的大小相近,刚好可以单手拿起,便于随身携带,随时阅读。全书共使用了六款不同的纸张,色泽分明,质感丰富,彰显各个章节的主题特色;大红色拉页衬托朱泥的原初色泽,牛皮纸的质感与潮汕悠久的历史文化底蕴融为一体。封面采用镂空叠加工艺,暗喻手拉壶的制作过程:一小块朱泥,经过匠人的巧手,一步步变成手拉壶的形状。书名烫金,与大红底色相得益彰。这里,我们还是来听听“中国最美的书”评委会给该书的评语吧:封面采用模切工艺,由外到内多层次图形变化,最后引申到壶的核心——茶。不同纸张平实地表达了茶的历史,同时也是壶的历史沿革;并为此配了文字,能让读者静下心来;每种壶用小拉页照片凸显,体现出茶壶内敛的气质。
《遇见手拉壶》从非物质文化遗产潮州手拉壶的历史、材料、工艺、艺术性入手,重点推介国家工艺美术大师谢华的艺术风格、审美观及代表作品,同时介绍了潮州工夫茶和冲泡技艺。是一本立体而流动的书。书中配有多幅图片,展现潮州手拉壶之美,极具鉴赏及参考价值。壶、茶艺与诗、与工匠精神,共筑了最美的遇见。
(本文编辑:木舟)
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