《碗里江山》:“最会做菜的写字人,最会写字的做菜人”
时间:2011年06月16日 来源:南方都市报·阅读周刊
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兼有诗人、美食家和商人多重身份的二毛,是上世纪80年代莽汉派诗歌代表人物之一。日前由其美食专栏文字结集而成的《碗里江山》在京首发。美食作家沈宏非称其为“二毛是写字的人里面最会做菜的,做菜的人里面最会写字的。
《碗里江山》是一部中国饮食文化随笔,全书共分五辑,配有精美插图数十幅。分别从美食与江山、美食与江湖、美食与文化等角度,讲述了各路美食的源流、历史,以及与传统文化、市井生活故事等等。二毛既谙熟历史掌故,又熟悉不同阶层的社会生活,上至庙堂宦海,下至市井闾巷,文中呈现出一幅鲜活生动的人间烟火画卷。
二毛是重庆酉阳人,大学时代学数学专业,80年代曾做过教师,是上世纪80年代莽汉派诗歌代表成员之一。90年代他弃文从商,与黄珂、李亚伟等好友在成都、北京等地开设餐馆,成为当代新派川菜和江湖菜的领军人物。现为天下盐(北京)餐饮管理有限公司总经理,《中国经营报》、《南都周刊》美食专栏作家。据黄珂介绍,二毛热爱美食,常常远游全国各地寻访美食,一走个把月,品尝各地特色佳肴,回来之后细心领悟,创造出自己的特别菜式。
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