厨房小窍门
出 版 社：重庆出版社
丛 书：大众美食系列
出版时间：2007年09月
定 价：10.00
I S B N ：9787536690752
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱
标 签：做菜高招 厨房秘笈 烹饪美食与酒
厨房虽然是一方小田地，却可以大展身手。现代人的生活节奏飞快，如何在这小小方寸之间，用最短暂的时间亮出最拿手的绝活？你可能会做饭，但却不知如何将饭做得最富有营养、最节约时间、最轻松愉悦、最别具风味；你也可能会炒菜，但却不知如何将菜炒得最美味鲜嫩、最有食用价值、最让人赞不绝口。实际上，只要掌握一些厨房里的小窍门，上述所有问题都可以迎刃而解，各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中最温馨的一隅。厨房不窍门，不仅是让菜肴变得美味的调料，更是让生活变得有条不紊的方略所在。
这是一本实用、全面、超值的厨房参考用书，能让您的厨房绝技不断升级。我们以日常生活为中心，针对人们在制作佳肴的过程中经常遇见的形形色色的问题，简单明确地传授解决这些难题的小常识、小知识。
帮助广大家庭“煮”妇积极地应对厨房中的各种挑战。
指导热爱厨艺的朋友科学地安排饮食。
享受在厨房中的种种乐趣。
菜肴烹调小窍门
葱的香味怎样才能炒出来？
如何避免苦瓜味道太苦？
如何炒丝瓜可保持其青绿色泽和清淡口感？
炒四委豆如何才能保持清脆的口感？
炒新西兰菠菜如何避免菜叶变黑？
如何炒藕丝不变黑？
如何保持茄子的色泽
如何炒出没有腥味又好吃的猪肝？
……
巧妙使用调味料
烹调前的选材和备料
各种干货涨发小窍门
烹调的卫生与健康
插图
装 帧：平装
页 数：95
版 次：2007年9月第1版
开 本：48开
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