外国人怎样当农民

美国人怎样当农民 陈 颐 /1
美国农民的“泥饭碗” 冯镜明 /6
明尼苏达农家采风 刘亚东 /11
美国乡下人的自来水和抽水马桶 [美]丁 林 /15
我的美国农民女婿 张怀亮/18
美国的桃花源晓 晓鱼 /21
访问美国小镇的一所小学 丁涪海 /24
在西雅图旁听生理卫生课 张丝竹 /28
美国学生如何高考 吴琦章 /30
美国人的税 王纯才 /32
Shep的故事 肖雪慧 /34
听“洋会” 张宪章 /36
加拿大人的环保意识 何渊耀 /4l
你不了解的爱斯基摩人 船舷 /44
巴西的农业城最富 佚名 /5l
英美农村：有产业，无社区 朱光磊 /55
英国政府怎样征地 张芝年 /57
英国农民上网忙 颖 /60
疯牛病带来的眼泪 江亚平 /62
“小气”而慷慨的英国人 钟小佩 /67
英国人的身后名 韩廷一 /70
法国：农户连着合作社 丁杰 /73
法国农民修梯田 多重里·莱库内 /77
法国农村的传统婚俗 侠名 /80
法国城里人钟情住乡下 郭京花 /82
法国人一绝——侃大山 王双泉 /86
用量杯吃饭的德国人 王滨 /89
德国小姑娘乌塔 王晓洁 /9l
德国：路边鲜花随便采 王思特 /94
德国人的‘规矩” 鸽 子 /95
走近俄罗斯 叶永烈 /10l
莫斯科郊外的小村庄 熊伊眉 /104
兹维列夫私人农场 闻一 /108
挂勋章的俄国老人 梁思明/113
在俄罗斯种地的日子 郝云中 建子 /116
你好，西伯利亚 祝景成 /121
尤拉一家人 张雨生 /124
炉子里有啥，往桌上端啥 盛世良 /128
俄罗斯几大怪 侠名 /132
荷兰乡村一瞥 张琪 /135
在荷兰体验城乡差别 晓泌 /137
荷兰四宝及其他 刘建春 /139
看门人成了科学家 王昔军 /141
地球上最美丽的伤痕 颜美凤 /142
“女儿国”——冰岛 维亚/145
芬兰的“吝啬周” 霜 满 /147
没有农民的农业国 杨龙芳 /151
丹麦式的‘社会主义” 易 丹 /154
“国富民穷”话挪威 孙夜晓 /158
认真的挪威人 孙夜晓 /161
北极圈里的挪威小镇 肖肖 /164
北欧四国演义 蔡文琪 /167
约瑟夫的职业 符号 /17l
瑞士人的请客送礼 建政 /173
吃在西班牙 袁念琪 /175
奥地利：一先令的古堡 冯骥才 /178
欧洲的小镇 楚 杰 /181
欧洲人怎样过日子 郑苏春 /184
休闲的欧洲 车耳 /187
朝鲜农民还在挣工分 任力波 /192
韩国人的“农心哲学” 张琏瑰 /196
韩国怎样缩小城乡差距 徐宝康 /200
日本的“一村一品”运动 李乾文 /206
日本：城乡差别倒个过儿 王文元 /210
日本农民协会 李显刚 石敏峻 /213
富裕后的十一级跳 汤涛 /216
洁癖之邦 李光忠 /220
印度农民：穷的穷富的富 钱峰 /224
一个印度农民的一天 张讴 /228
印度遇丐帮 刘少才 /230
庄稼汉离婚记 汪新华编译 /233
在与贫瘠抗争中收获奇迹 明大军 /235
感受以色列的高科技农业 朱永旗 /237
以色列的“共产主义”农庄 吴菲越 /243
以色列的‘寞沙夫”农家 徐启生 /248
在几内亚看插秧 彭国强 /252
赤脚跑步上学的农家子 马 儿 /254
澳大利亚的生物大战 罗佩卿 译 /255
救世双骄 黄德揆 /259
小小新西兰，农夫闯天下 杨玛利 /261
旅游农业多姿多彩 余志平 /267
国外农民怎样纳税 安国璋 /270
后记 罗维扬 /273

书摘
回国探亲，亲友们跟我们聊遍了美国上上下下的大事小事，就是没有问
起过，在美国的农村，乡下人是怎么处理饮用水、垃圾和粪便的?大家居然
都把它疏忽了。
先说自来水。美国农村的市镇通常很小，市镇上多有自来水的统一供应
，采自附近的河水或深井水，所以市镇上也就有了高高的水塔，成为市镇的
一个标志。这和我们的城市或单位的水塔是差不多的。不同的是，所有的自
来水都达到可以直接饮用的标准，打开龙头就喝。美国人不习惯喝开水。有
一年，一个地方由于发洪水而致水源污染，自来水没法喝了，喝了要拉肚子
，那儿的中国人就教大家烧开了喝。我亲耳听到一个美国人为此对亚洲人的
智慧赞不绝口。一般美国人没有这个知识。
然而，美国农村的大多数人不是住在市镇，而是一家一户分散住在自家
的地上，没有统一的自来水供应。不过，你要是去做客，不会感觉到这一点
。因为你看到他们龙头一拧，照样有冷、热“自来”水。这是怎么回事呢?
其实很简单，这个自来水还是来自每家自己的井水。老式的还是大口径开挖
的井，新的则都是小口径的机钻深井。自来水的诀窍是，不管什么形式的井
，井口都安有一个电动水泵。水泵的出口接通一个压力罐，样子有点像我们
的燃气罐，一般家用的压力罐比一个篮球大不了多少。压力罐的内部构造是
，一半是密封的空气，还有一半是来自水泵的水。压力罐的出口就是自来水
了。在水泵和压力罐之间是一个压力开关，用以控制水泵的开和关。当住宅
的水龙头打开放水，压力罐维持的水压下降，开关自动打开，水泵就工作供
水，维护压力罐的压力，水就“自来”。当龙头关闭，压力罐的压力达到一
定水平，压力开关自动关闭，水泵就停止工作。
这样的水井一般是在前院或后院，平时是封盖的，以保持清洁。考究一
点的人家还把它的外部做成老式的井栏，装上轱辘水桶，纯做装饰，有时周
围还种上一些花草。
从原理来讲，压力罐相当于高架水塔，功能是维持水压，压力开关就相
当于水塔里的浮球阀。不过有了压力罐和水泵的组合，就不用一家一户都在
房顶盖一个水塔了。这一套设备在哪个小镇的店里都有卖的，一般自己就可
以安装。这就是美国的农户家家都有常流不断的自来水的小诀窍。
解决了水的供应，还有水的质量问题。现在的钻井公司在钻一口新井时
，一般都钻到地下水，并且经过检验，达到饮用水标准才可以交付使用。至
于老井，特别是老式的井，地方上有专门的服务商家，免费检验水质，检查
从细菌到重金属的各项指标，如果达不到标准，才收费为你做出处理，直到
达标为止。
再说厕所和下水。在历史上，美国农村的厕所也曾经跟我国农村茅房差
不多，只不过这种茅房在今天的美国已经绝迹了。大概在20世纪二三十年代
，各地就先后通过了地方法规，禁止这种敞开式的对粪便不经处理的简易厕
所。办法很简单，因为有自来水，所以厕所里都使用抽水马桶。每一个农户
都在地下安装一个化粪罐。老式的化粪罐有水泥的，新式的大多是玻璃钢的
，轻便，结实，密封性好。在安装时，罐中就投有特殊的发酵菌种，以后菌
种还可以添加。所有粪便与污水在罐中经过发酵，固体部分大大减少，经过
化粪罐处理的液体，变成近乎清水，然后就在地下排放，渗入土壤。因此，
美国生产的所有手纸，都规定必须是能够被菌种“吃掉”的。化粪罐的排放
口和水井有一定的距离，以保证水井的清洁。化粪罐一次安装可以供一户人
家连续使用20多年，在20年以后，要清除罐中的固体物。有商家专门提供这
种服务。清除一次以后又可以使用20年。
至于美国农村的垃圾处理，就由小小的家庭公司来承担了。
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