氛围美食影像学 修订版

商业美食摄影师邱子峰带你走进美食摄影的大门。

全书共4篇、13个章节，由浅入深地讲解了美食摄影技巧与理论知识。

美食摄影基础知识：布景基本原则、颜色的搭配、搭配不同纹理的背景、拍摄角度、构图；

美食摄影进阶知识：食品造型的工具、食品造型的流程、食品造型的小技巧、PS后期修饰；

趣味延伸：人物场景摄影的关键点、手机拍摄技巧、随时随地记录美好生活。

本书作者邱子峰是国内美食摄影师，长期与《贝太厨房》《Richesse女人雅集》《LOHAS乐活》合作，他的作品色彩艳丽、构图严谨、品位高雅。而他提出的“氛围美食影像学”更是引起了业界和美食摄影爱好者的关注和赞许。本书就是结合他自己多年来的从业经验，将“氛围美食影像学”诠释给广大读者。告诉读者如何去拍摄，如何去营造一种美食影像的氛围。

全书分为4篇，共13章。本书首先从美食摄影的概念及风格演变讲起，带你剖析美食摄影；然后，由浅入深地讲解了美食摄影的基础知识和进阶知识，包括相机选择和设定的相关知识、光源的相关知识、拍摄场景的布置技巧、拍摄角度及构图的选择、食品造型、照片的后期处理等内容；最后，则对美食摄影的相关内容进行了趣味延伸，讲述如何拍摄人物场景氛围摄影、传授手机拍摄技巧、贴心讲解餐厅拍摄秘籍以及美食社交网络的秘密等。本书是作者从事美食摄影多年来的经验总结，全书图文并茂，将带你走进美食摄影的大门。

本书适合摄影爱好者、美食摄影师及热爱美食的人们阅读。

邱子峰/秋/Chiu 商业美食摄影师 徕卡学院美食摄影课程讲师 多个厨电品牌美食摄影课讲师 多家杂志特约摄影师 美食系列栏目导演、节目制作人 有食间美食美学工作室创办人、工作室同名杂志《有食间》主编

第1篇 关于美食摄影 26

第1章　美食摄影概述及分类流行　27

1.1　美食摄影的概念　28

1.2　美食摄影风格分类及演变　31



第2篇　美食摄影基础知识　42

第2　章 选择适合自己的拍摄设备　43

2.1　好照片的标准　44

2.2　决定照片好坏的关键因素　45

2.3　选购拍摄设备　48

第3章　相机的设定和基础知识　53

3.1　光圈　54

3.2　快门　56

3.3　拍摄模式　59

3.4　测光和对焦　60

3.5　白平衡　60

3.6　照片的影调　63

第4章　自然光源摄影　69

4.1　常见光源种类　70

4.2　光的方向性　72

第5章　拍摄场景的布置　79

5.1　布景基本原则　80

5.2　美食摄影布景方法　82

5.3　颜色的搭配　86

5.4　搭配不同纹理的背景　92

5.5　用道具营造场景　103

第6章　拍摄角度与构图　109

6.1　拍摄角度　110

6.2　构图　114

6.3　构图的稳定性　127



第3篇　美食摄影进阶部分　132

第7章　人造光源摄影　133

7.1　人造光源介绍　134

7.2　连续光源的使用　135

7.3　闪光灯的使用　135

第8章　造型　147

8.1　什么是食品造型　148

8.2　食品造型的工具　151

8.3　食品造型的流程　154

8.4　食品造型的小技巧　158

第9章　照片的后期整理与调整　165

9.1　照片格式的选择　166

9.2　Lightroom整理调整照片　167

9.3　Photoshop后期修饰照片　175



第4篇　趣味及延伸　184

第10章　人物场景氛围摄影　185

10.1　人物场景氛围摄影的关键点　186

10.2　来一场中秋家宴的人物场景氛围摄影　190

第11章　手机拍摄技巧　195

11.1　手机拍摄的缺点　196

11.2　手机拍摄的优点　198

11.3　适合手机的拍摄方式　200

11.4　手机修图　201

第12章　记录餐馆里的美食　205

12.1　餐厅美食拍摄要领　206

12.2　社交网络照片的发布　211

第13章　在生活里发现美　215

13.1　影像反映人的内心感受　216

13.2　发现美，创造美，记录美　216

13.3　人的性格会决定作品的风格　219

13.4　永远分享你拍得最好的照片　221