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南食记:长沙味道


南食记:长沙味道

作  者:巴陵 著

出 版 社:团结出版社

出版时间:2020年07月

定  价:29.00

I S B N :9787512676930

所属分类: 人文社科  >  文化  >  饮食文化    

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TOP内容简介

  本书为一部关于老长沙味道的新人文美食作品。

  唯美食与爱不可辜负,美食便是人们与人生的长情告白

  美食有记忆,通过其形象、创制和味道,从中提取历史的踪迹。对食物的品尝,唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程,不仅是身体的享受,它亦提出问题,对食物进入深刻分析的追寻。

 

TOP作者简介

  巴陵,湖南长沙人,中国作家协会会员,中国散文学会会员,中国科普作家协会会员,职业书评人,旅游美食专栏作家,饮食文化学者。从事“湖湘饮食文化”教学与研究。已出版《一箪食,一瓢饮,四方味好》《丝绸之路上的味道》等三十余部作品。任多家电视台、电台美食栏目顾问

 

 

 

TOP目录

第一辑  长沙味道

酸辣绝味剁辣椒鱼头

橘子洲头黄鸭叫

长沙小吃王国火宫殿

伸出手,靠近嘴:唆螺

辣椒炒肉粉

第二辑  湘味经典

桃花流水臭鳜鱼

新鲜味美抱盐鱼

烟火熏烤制腊鱼

钱粮湖边土鸭肥

梅山味蕾牛肚花

浏阳黑山羊恋上土粉皮

第三辑  长沙周边

腌坛里的剁辣椒洋姜

酸藠头的乡愁

夏日风物:瓿辣椒、瓿豆角

穿街走巷的浏阳手撕鱼

魂牵梦绕的白辣椒

岳麓山掉的一颗酸枣

靖港古镇香干飘香

第四辑  湖湘名吃

闻起来臭、吃起来香的豆腐

米粉里的长沙味道

擂钵与辣椒、皮蛋

云梦之芹

浏阳土货:烟笋

莲蓬里剥青莲

吃菱角,剥菱壳

 

 

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