舌尖上的安全--从田间到餐桌的风险治理/大国三农系列丛书

　　《“舌尖上”的安全：从田间到餐桌的风险治理/“大国三农”系列丛书》为“大国三农”系列丛书之一，本套丛书以学习贯彻新时代中国特色社会主义思想为统领，推动习总书记关于“三农”工作的重要论述进院校、进基层、进主体，引导读者充分了解我国“三农”发展的成就和现状，正确认识“三农”发展的新任务，增强为“三农”服务的责任感和使命感。
　　《“舌尖上”的安全：从田间到餐桌的风险治理/“大国三农”系列丛书》用四个部分共九个章节较为系统地阐述了党的十八大以来我国食品安全风险治理的总体状况、主要成效与未来的基本走势，深度描述了“自上而下”、“自下而上”的食品安全风险治理的生动实践，同时客观地分析了新时代食品安全风险治理面临的挑战与人民群众的新期待，并基于党的精神描绘了新时代中国食品安全风险治理新的美好前景。

　　吴林海，1962年9月出生，汉族，江苏江阴市人。研究生学历，管理学博士，双博士后，江苏中青年省科学技术领军人才、江苏省六大高峰人才培养资助对象。江南大学食品安全风险治理研究院（江苏省重点培育智库）首席专家，二级教授，博士生导师。中国质量万里行促进会常务理事，国家可持续发展实验区专家委员会委员，中国现场统计研究会空间统计学会副理事长，中国自然辩证法研究会科学技术与公共政策专业委员会副主任委员。曾长期在无锡市人民政府决策咨询部门担任主要领导，辅助政府领导从事决策研究工作，2012年9月全职调入江南大学。目前的主要研究方向是食品安全风险治理。

序
前言
开篇 食品安全问题的新定位
1 “心情很沉重”与“四个最严
1．1 食品安全风险及其在中国的演化
1．2 我国食品安全风险与事件的主要成因
1．3 总书记对食品安全问题的定位
1．4 总书记关于食品安全的“四个最严

上篇 风险治理的制度创新
2 食品安全风险治理的“四梁八柱
2．1 食品安全风险治理上升为国家重大战略
2．2 完善食品安全法治体系
2．3 全面推进政府监管体制改革
3 筑牢法治“防火墙
3．1 实施“史上最严”的食品安全法
3．2 新时代食品安全法律法规体系建设的新特色
3．3 新时代保障进口食品安全法律法规体系建设的新进展
3．4 “史上最严”食品安全法的实施成效
4 治理体系与治理能力现代化
4．1 食品安全监管体制改革的新实践
4．2 食品安全风险治理能力建设
4．3 食品安全社会共治体系的创新实践

下篇 风险治理的生动实践
5 农产品源头“产”的风险治理
5．1 农药使用量零增长行动
5．2 化肥使用量零增长行动
5．3 兽药的综合治理
5．4 土壤重金属与畜禽养殖污染综合治理
5．5 农产品质量安全的专项治理
6 农产品源头“管”的生动实践
6．1 完善农产品质量安全风险治理体系
6．2 质量兴农与健全标准体系
6．3 培育新型农业主体与发展绿色农业
6．4 “产”“管”结合与创建农产品质量安全县（市）
7 “四个最严”的创新实践
7．1 科学构建“最严谨的标准”体系
7．2 全面实施“最严格的监管
7．3 有效推行“最严厉的处罚
7．4 启动探索“最严肃的问责
8 严守国门食品安全
8．1 补充国内食品市场需求
8．2 推动食品进口来源多元化
8．3 完善国门食品安全管理制度的新体系
8．4 严守国门食品安全的新实践
8．5 严守国门食品安全的新成效

结语 新时代 新征程
9 新成效与新时代的新征程
9．1 食品安全风险治理的新成就
9．2 新时代食品安全风险治理的新评价
9．3 新时代食品安全风险治理面临的挑战与人民群众的新期待
9．4 奋力开创新时代食品安全风险治理的新局面