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留住手艺2


留住手艺2

作  者:[日] 盐野米松 著

译  者:英珂 编译

出 版 社:广西师范大学出版社

出版时间:2019年09月

定  价:69.00

I S B N :9787559817853

所属分类: 艺术与摄影  >  民间艺术    

标  签:

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TOP内容简介

  为着更加富裕、便利的生活,我们每天奔波劳碌。

  然而从某天起,街边作坊里敲敲打打的声音止息了,接下来,蜻蜓和萤火虫不见了,山川本来的颜色也失去了……

  我们,是不是太快了?这么快的速度,我们是要到哪里去呢?

  我想知道,那些过去的手艺人,他们在思考什么,他们的人生到底是怎样的。

  你停下,站住,回顾。也许能看到一条指引我们的新道路。

  本书是日本采写名手盐野米松,继引起广泛关注的谈话录《留住手艺》之后的同名续作。

  1999年,初版《留住手艺》试图呼吁人们关注即将消失于工业化浪潮中的传统手艺。今天,手艺人总体仍在消逝,但也有一批批的年轻人开始接过手艺的传承;醉心于追求高效的人们,对于过去生活的记忆逐渐模糊,但也有人开始跳出现代化的轮盘,思考自己真正需要的是什么。

  本书采访了十九位默默无名的传统匠人,他们的技艺人生是过去生活的剪影,对于今人来说,仿佛熟悉,又很陌生。他们的语言真挚,朴实,不经雕琢;他们心手合一,所制作出的物品都刻印上自己的人格。愿这些以一技之长走过一生的匠人,为读者带来鲜活的启迪。

 

TOP作者简介

  盐野米松

  1947年出生于秋田县角馆镇。用三十年时间走访全日本,对各地的手艺人进行采写,用手艺人的语言记录他们的生活和技艺,被公认为日本采写第yi人。曾因创作《古老的地图》《加油的日子》和《空巢》等作品四次入选芥川奖候选人。2003年凭借《夏天的池塘》荣获日本绘本大奖。同年,为了表彰他常年坚持不懈的写作活动,国际天文联盟将第11987颗小行星以他的名字(YONEMATSU)命名。

  英珂(编译)

  生于六〇年代。现居北京。在日本生活和工作近十年。曾供职于日本NHK电视台、中央电视台。现为自由写作者、译者。译著有《留住手艺》《树之生命木之心》。

 

TOP目录

中文版序  致中国的读者们......................................... 001

日文版序................................................................... 007

壹 树木要修剪才能成材

树木修剪师 山本总助......................................... 011

贰 河上的最后一代捕鱼人

职业捕鱼人 大桥亮一........................................ 033

叁 大海不容忍陆地上的任性

海女 田仲之代..................................................... 055

肆 马和亲人是一样的

马倌 木村义男.....................................................081

伍 借助黑尾鸥和角嘴海雀捕捞玉筋鱼

古法捕鱼师 阿部茂.............................................103

陆 要让第二年也有蘑菇可采

采菇人 小松武一

追蜂人 田中春雄.................................................125

柒 石材其实比水泥更耐久

石匠  拓植英雄

采石工 桥井敏行................................................147

捌 用杂树的种子育苗

造园师 千叶喜彦.................................................169

玖 祖祖辈辈都靠烧炭为生

备长炭的烧炭师

父 汤上勇/ 子 汤上升.......................................... 219

拾 从“师傅”到“老板”的时代

茅草屋顶匠人 熊谷贞好..................................... 263

拾壹 将手工制作的生活杂物商品化

树编袋工艺师 平田一......................................... 319

拾贰 从修建民宅屋顶到修复古建筑

木板屋顶匠人 云雀佐太雄................................ 351

拾叁 野生山茶林造就的手工技艺

山茶油榨油师 高田八郎..................................... 407

拾肆 过去的日常用品都是竹子做的

篾匠 广岛一夫..................................................... 461

拾伍 不同的季节采不同的花

养蜂人 藤原诚太................................................ 511

拾陆 学徒五年才能磨锯

锯木工 关谷文雄................................................ 533

后记.......................................................................... 551

 

 

TOP书摘

  陆地上无所谓,但是大海是不能容忍我们任性的。——海女 田仲之代

  现在的篾匠编出来的东西已经没有了它作为工具的属性了。所有的都是。像鱼篓,被插上了花,成了装饰品。让人觉得难过。——篾匠 广岛一夫

  在现代,我们生活在一个被固定好了的模式中,但是,我的工作还是在大自然中,取材于自然,连我自己也好像是大自然的一部分,我是这样感觉的。——编织袋工艺师 平田一

  关于树的所有问题,大山都会告诉我们答案。——造园师千叶喜彦

  田中春雄口述

  捕捉胡蜂的故事

  我是田中,请多关照。

  可能有的人认识吧,这个就是细黄胡蜂。我在采蘑菇的时候,偶尔也会捕捉这种东西。现在这个季节捕捉胡蜂有点晚了。胡蜂的蜂巢中一般有好多层盘子(指巢脾,一个蜂巢有多层巢脾,一个巢脾有众多巢房—编者注) ,看到这个就知道,胡蜂是分工蜂、雄蜂和蜂王三种的。蜂王只有一只,工蜂的卵孵化完了,蜂王就会在固定的位置产工蜂的卵;雄蜂的卵孵化完了,蜂王也会到固定的地点产雄蜂的卵。卵产在一个盘子上面,除了工蜂和雄蜂的卵盘以外,也有蜂王的卵盘。在蜂王的卵盘里产的卵日后就是蜂王。我拿的这些分别是蜂王和雄蜂的卵盘,这些是最后造的,比较大。剩下的大部分都是工蜂的卵盘。

  这个是雄蜂。胡蜂在成长过程中会出现分化,分成几个阶段。这些是明年将要成为蜂王的新王,在乡下,这些新的蜂王现在就开始出来了,它们会躲在芦苇中或腐朽的木头里,等到明年春天再出来筑巢。在土里筑巢。差不多这么大的蜂巢里边,会有八九个这种产卵用的盘子吧。一般人们吃的是蜂巢里边的幼虫,当然,成蜂也是可以吃的,现在成蜂已经咬破茧出来了,你看正在爬,这种的也能吃,飞着的成蜂也是可以吃的。但是如果不小心的话还是会被它们蛰到的。在信州,幼虫指的就是这个白的里边的东西。

  捕捉胡蜂通常是在蘑菇采摘差不多结束的季节就可以了。最好是比较暖和的季节。长野那边现在已经比较寒冷了,所以就往暖和的地方走,还是可以捉到的。长野这边的季节结束了可以去千叶。追蜂真的是很有意思的事情。

  寻找蜂巢,可以通过在归巢的胡蜂上做标记的办法来实现。用鱼肉做诱饵,胡蜂会把鱼肉叼走。不过得是在山里。我们通常是把棉花弄成小块,沾在诱饵上面,这样胡蜂把诱饵吃掉时会带着白色的棉花飞回蜂巢,我们只要追着带白棉花的胡蜂就可以找到蜂巢的位置了。

  这就是我们所说的“追蜂”。

  到九月份都还是可以用这种办法寻找蜂巢的。现在的季节,胡蜂到处都是,很容易观察的。可以直接观察胡蜂的飞行方式,就能找到蜂巢了。归巢的胡蜂一般都是直着飞回蜂巢的,而出来觅食的胡蜂则是晃晃悠悠地飞着。只要能分辨出胡蜂的这两种状态,擦亮双眼,寻找它们归巢的方向,很容易就找到蜂巢的位置了。做诱饵的时候,是在这么一点棉花的端头裹上肉,滚圆,再把剩下的搓成棉线,搓细一点,让它们看不见,胡蜂咬下诱饵立刻就往蜂巢里飞,而那个棉线就是记号,追着过去就可以了。

  找到蜂巢的位置以后就是烟熏,我们管这个叫“放烟花”。因为蜂巢是埋在土里的,所以用烟把胡蜂熏醉。我们从小就是用这种土办法来熏的。用硫黄、硝石和炭,自己制作简单的烟花。硝石是起喷火作用的,加上硫黄,硫黄燃烧以后散发出来的气味就可以熏倒胡蜂。不过这个成分的比例还是比较难掌握的。一旦把胡蜂熏晕,就要迅速地刨开一个口子,把蜂巢整个取出来,捕捉就算成功了。接着是要抓紧时间,在蜂巢还不是很大的时候,把它埋在自家的院子里接着饲养。到了十月份再取出来,那时候,整个蜂巢是长得最好的状态了。所以说寻找蜂巢八月份是比较合适的时机。

  取出蜂巢最好是蜂蛹在满月之前,因为这个时候的蜂蛹长得最丰满,等到了满月的时候打开,那么很多蜂蛹就已经长成成年蜂了。

  没怎么吃过蜂蛹的人,一下子吃太多容易上火,流鼻血,因为补得太过了。就像吃蛇,如果吃多了蝮蛇会上火,是一个道理。蜂蛹也不宜吃太多。

  我很喜欢大山。冬天没什么事可干的时候就围坐在暖炉旁,吃着自己采的蘑菇。其他的季节几乎都是在山里度过的。在大自然中,呼吸着新鲜的空气,吃着饭团,放声高歌,这是人间的最高境界吧。欢迎大家都来分享这份快乐。

 

TOP 其它信息

装  帧:平装

页  数:568

版  次:1版

开  本:32开

纸  张:胶版纸

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