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食在宋朝:舌尖上的大宋


食在宋朝:舌尖上的大宋

作  者:李开周 著

出 版 社:四川文艺出版社

出版时间:2019年05月

定  价:42.00

I S B N :9787541154027

所属分类: 人文社科  >  古籍  >  古籍整理工程  >  古籍整理    

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TOP内容简介

《食在宋朝》旨在还原宋朝饮食生活的真实图景,通过这本书,让大家了解宋朝人吃什么主食,有什么菜式,开什么饭馆,进什么酒店。满足我们认识古代的诉求。尤其文章穿插作者复原宋朝食材的过程,让我们对古代饮食的想象立体起来,更增加文字的趣味性。全书考据严谨,解读风趣,是一本饮食文化的断代史,也是一本市井生活的地方志。


TOP作者简介

李开周,1980年生于河南开封,专栏作家,先后在各大电视台主讲宋朝文化,出版《武侠物理》《武侠化学》《摆一桌绝妙的宋朝茶席》《吃一场有趣的宋朝饭局》《过一个欢乐的宋朝新年》等二十余部专著,作品入选台湾地区中学语文教材。


TOP目录

开场白:你会喜欢宋朝美食吗?

第一章 穿越须知

那些在宋朝吃不到的食物/011 

从一日两餐到一日三餐/017 

瓷器为什么不上席/023 

宋朝饮食安全问题/029

第二章  主食称王

蔡京煮面/037 

陆游的年夜饭/042 

宋元灌汤包/047 

酸馅儿/053

水 饭/059

吞鱼儿/065

第三章  无肉不欢

东坡肉和东坡鱼/073 

肥肉比瘦肉贵/079 

动物油称王的岁月/085 

李逵和牛羊肉/091 

带皮羊肉/098

瓠 羹/103 

嗜“血”的宋朝/108 

研膏茶,黄雀鲊/113

第四章  水中生鲜

去宋朝吃日本料理 /121 

小皇帝吃螃蟹/127 

大宋燕鲍翅/133 

宋朝有没有乌鱼子/139

第五章  乡间素宴

二月二挖野菜/145 

东坡羹/151 

朱熹的茄子/156

榆树宴/162

槐树宴/168 

绿豆粉丝/173 

宋菜为何少胡椒/179 

豉汤与味噌/185

第六章  果品与甜点

黄蓉的果盘/193 

糖霜玉蜂儿/199 

糖肥皂/205 

夜市上的甜点/211 

宋朝真有月饼吗?/217

第七章  宋宴探秘

皇上请客/225 

大内饭局/231 

去宋朝酒馆喝一杯/237 

宋朝的下酒菜/241 

最后一道送客汤/246


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TOP 其它信息

页  数:256页

开  本:32开

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