哇!烘焙的教科书
作 者:[日]椎名真知子
出 版 社:辽宁科学技术出版社
出版时间:2019年04月
定 价:35.00
I S B N :9787559110497
所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品  
标 签:
本书以“面糊”为主题,介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。
每一种面糊都有各自的特色,与它希望呈现出的面貌,
是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软?
面糊是甜点的骨架,赋与甜点不同的深度与轮廓。
做出完美的面糊,就成功了一半!
本书特色
●以动画般的连续图片详尽讲解步骤!
●为了让一般人在家也能做出甜点名店般的美味,老师竭尽脑汁的倾心之作!
●这些食谱都经过甜点教室学员们的实际验证,新手也决不会失败!
●不会再跟你说“适当”!几分钟、几次都清楚告诉你!
椎名真知子 (Shiina Machiko)
“雨落塞纳河 IL PLEUT SUR LA SEINE”
从日本实践女子短期大学食物营养学科毕业之后,曾在料理学校任职,而后成为法式甜点店“雨落塞纳河”甜点教室的第1期学员。自1995年起担任甜点教室的老师,跟在甜点师傅弓田亨先生的身边不断钻研,并且在法国“尚?米耶甜点店(Ptisserie Jean Millet)”等处进修学习。目前担任副校长,每天将“雨落塞纳河”的味道传授给学生。
装 帧:平装
页 数:128
版 次:1
开 本:16开
纸 张:铜版纸