烘焙工坊：60道精美幸福烘焙秘方

本书精选了饼干、蛋糕、面包、派、布丁、泡芙等一系列经典西点的烘焙方法，每种西点都配有所需原料和详细的烘焙步骤，以及成品的精美图片，让你尽享烘焙乐趣的同时，也不辜负味蕾。

肖静，资深媒体人，混迹时尚媒体圈十年，机缘巧合投身美食事业，现任《美食堂》杂志执行主编，著有美食畅销书《魔幻厨房》，同时也是《lonely planet孤独星球》中文版作者。

　　黄油曲奇 40min 3人

　　如果你不会烘焙，那你就无法制作这纯手工曲奇，也就无法享用这独一无二的滋味，更无法享受与家人一同制作的快乐。

　　用料：

　　200克 低筋面粉

　　130克 动物黄油

　　35克 细砂糖

　　65克 糖粉

　　1个 鸡蛋

　　1/4茶匙 香草精

　　做法：

　　① 将黄油切成小块后室温软化，倒入糖粉、细砂糖，用打蛋器搅打至黄油变得蓬松、轻盈。

　　② 鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和蛋液完全混合后再加下一次。

　　③ 在打发好的黄油糊里滴入香草精，并搅拌均匀。

　　④ 将低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

　　⑤ 曲奇面糊做好以后，就可以装入裱花袋，将曲奇面糊挤在烤盘上。

　　⑥ 把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190摄氏度烤10分钟左右至曲奇表面呈金黄色即可出炉。

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装　　帧：平装

版　　次：2

开　　本：16开

纸　　张：铜版纸