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《科学美国人》是美国重要的科普杂志，主要为大众读者介绍科学理论与科学新发现。本书是畅销书作者迈克尔·舍默在《科学美国人》专栏中的作品选集。
因深厚广博的科学素养与幽默有趣的写作风格，迈克尔收获了一大票忠实读者与YouTube观众。为满足读者要求，出版社将其中七十五篇专栏文章集结成册。
书中内容丰富，从普适的科学原理，伪科学与江湖骗术到边缘科学，替代医学，进化论等，探讨了许多颇有价值的热点话题。
迈克尔·舍默（Michael Shermer）佩珀代因大学心理学学士，加州州立大学富尔顿分校实验心理学硕士，克莱蒙特研究大学科学史博士，自1979年，在西方学院和格伦达尔学院教授心理学、进化论和科学史。
作为一名公共知识分子，舍默博士是《怀疑论者》杂志的创始发行人，怀疑论者社团的执行理事，以及《科学美国人》杂志的月度专栏作家。他定期在《华尔街时报》《洛杉矶时报》《科学》杂志、《自然》杂志等刊物上发表社论、书评和随笔。媒体常常称呼舍默为美国头号“科学打假人”。
前 言
第一章 科 学
1 彩色鹅卵石与达尔文格言
2 反差与关联
3 我错了
4 科学主义巫师
5 物理学家与采鲍潜水员
6 黑暗中的烛光
7 费曼-塔夫特原理
8 认知颠覆的瞬间
9 虚假、错误与重现
10 错得离谱
第二章 怀疑论
11 福克斯的胡扯
12 甄别胡扯
13 甄别胡扯
14 被孤立的科学妄人
15 怀疑论是一种美德
16 完美平衡
17 着了魔的镜子
18 2777华氏度
第三章 伪科学与江湖骗术
19 聪明人相信怪异事物
20 磁性催眠
21 活要见“物”，死要见尸
22 有何危害？
23 夸夸其谈！
24 神奇魔水与孟肯箴言
25 理论致死
26 疗法与驳斥
第四章 超常与超自然
27 解构死者
28 超自然的游离
29 闹鬼的大脑
30 编码的废话
31 神话只是寓言
32 让我兴奋，死鬼
33 鲁珀特的共鸣
34 怀疑论先生造访伊莎兰
第五章 外星人与不明飞行物
35 舍默最新法则
36 外星人为什么还没来电
37 年代猜想投影仪
38 遭外星人绑架！
第六章 边缘科学与替代医学
39 纳米奇谈和人体冷冻技术
40 我，克隆人
41 瓶装水骗局
42 量子谎言
43 不灭的愿望
44 针灸漏洞
45 艾维谎言
46 人生在世，莫强如吃喝快乐
第七章 心理学与大脑
47 柯克船长原则
48 看不见的猩猩
49 常识
50 谋杀式自杀
51 好运自然来
52 励志谎言
53 政治头脑
54 民间科学
55 自由选择
56 布什和肯尼迪的错误
第八章 人 性
57 黄暴的人类
58 不高贵的野蛮人
59 被驯化的野人
60 邦蒂号背后的科学
61 解析心灵
62 无法满足
第九章 进化论与神创论
63 民智渐启
64 群众的声音
65 化石谬论
66 拉姆斯菲尔德的智慧
67 只怕有心人
68 达尔文在右
第十章 科学、宗教、奇迹与上帝
69 有限与无限
70 60亿人的灾难
71 上帝存在的概率
72 奇迹的概率
73 福特野马和一元论者
74 飞毯和祈祷
75 为上帝打保龄
人生在世，莫强如吃喝快乐
运动员都很关心自己的体重，其中又以自行车运动员的执念最深。大家训练中的话题总是离不开体重的增减、各自的食谱和流行的食物。大家一次次立下誓言，又一次次打脸。负罪感和体重一起增加，同时暗暗庆幸自行车赛的短裤面料是显瘦的黑色莱卡。我们都知道，路面坡度为5%时，每增加10磅体重，骑行的时速就会减少半英里。这可以用牛顿第二定律的公式F=ma表示，即作用在自行车踏板上的力等于自行车加速度和骑手体重的乘积。
但多数骑友和我一样：四五十岁，已经成家立业，早过了骑自行车的黄金年龄。我们只是为了兴趣和健康而骑车。那为何还要纠结这一两磅体重？因为这就是骑行圈的风气，我们有自己的公式：G=FT，这也是整个社会的风气。负罪感（G）和进食频率（F）及食物的美味程度（T）成正比。
但问题是，进化机制让人类爱上了热量高、口感好的食物，因为在旧石器时代，这样的食物尤为珍贵。怎样才能抵制诱惑？南加州大学社会学家、《食物真相：你的饮食观念大错特错 》（ The Gospel of Food: EverythingYou Think You Know About Food Is Wrong）一书的作者巴里·格拉斯纳（Barry Glassner）认为， 其实没必要抵制这种诱惑。按照格拉斯纳的观点，人们错误地信奉“精简至上”，认为优质的饮食应该简单朴素，追求低糖、低盐、低脂、低热、低碳水化合物，拒绝防腐剂、添加剂以及一切可疑的东西。但格拉斯纳称，这种饮食 信仰的科学性近乎为零。没错，这是一种“信仰”，因为其源头在美国清教主义，人们近乎强迫症般地害怕自我享受，认为这种行为应该被制止。但是，格拉斯纳表示：“针对节食者的研究表明，一个人选择食物时如果忽略个人喜好，吃饭的愉悦感就会降低，那这个人更有可能对自己的身体感到不满，甚至出现进食障碍。”
食物的味道很重要。格拉斯纳引用一项研究称：“给瑞典和泰国的女性吃同一道泰国菜，瑞典人觉得太辣，泰国人则觉得很合胃口，并从食物中吸收到更多铁元素。当研究人员调整实验，给她们送上汉堡、马铃薯和豆子时，喜欢这些东西的瑞士人吸收了更多铁元素。最能说明问题的是第三次实验，瑞士人和泰国人都拿到了营养丰富但黏腻无味的食物。这一次，两组都没能吸收太多铁元素。”
说到铁，阿特金斯饮食法已经过时了，那是否意味着不应多吃肉？并不是。格拉斯纳称有研究表明，在希腊、意大利和日本，尽管人们的食肉量和体内胆固醇含量上升，但心脏病死亡率却下降了。当然，决定饮食和健康关系的因素还有很多。他引用一项研究指出，不吸烟的人每天锻炼半小时，食用鱼、纤维、叶酸，同时避免食用饱和脂肪、反式脂肪和能迅速提升血糖水平的碳水化合物，心脏病发作的概率可以减少28%。哈佛大学流行病学家卡琳·米歇尔斯（KarinMichels）表示：“日常多摄入健康食物，比少吃不健康的食物更重要。”
但这个问题远没这么简单。格拉斯纳提到有研究表明，病毒和细菌感染、工作压力、贫苦的居住环境、童年成长因素，如营养不良、出生体重过低、缺乏父母关爱、青春期和成年期的慢性失眠，会明显提高罹患心脏病、癌症和其他疾病的概率。另外一项研究发现，在公民活动参与度低、种族歧视严重、贫 富差距过大以及男女收入不平等的地方，这些疾病的发病率更高。
为了更好地解释这些研究，格拉斯纳引用了《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）前任主编玛西娅·安吉尔（Marcia Angell）的话：“虽然我们都希望，通过改变饮食和生活方式就可以显著改善健康，但实际上，除了戒烟等少数行为，很多时候改变生活方式的好处有限且难以持久。此外，对 某些人有害的食物对另一些人可能完全没有影响。”
传教士早就参透了这一道理，正如《旧约·传道书》第8章第15节所言： “我就称赞快乐，原来人在日光之下，莫强如吃喝快乐。”
装 帧：平装
页 数：300
开 本：16开
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