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中国传统面点三千多年，又南到北不同的地域的生活习性，再加上人流的迁徙，将面点演变出了现在千变万化的口味与造型。本书探讨了发酵面食的方方面面，制作发酵面点的常用工具、中式发酵面点成型基本手法及中式面点发酵的技巧等内容，从很受欢迎的馒头、花卷、包子、饺子到风味独家的饼，经典与创新并重，一书在手，教你轻松做出花样百变的中式发酵面点。
甘智荣，中国烹饪大师、中国雕刻大师，获全国“双师型”人才称号，深圳市劳动局考核就业培训制定优秀烹饪高级辅导师，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，并担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网，常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
装 帧：平装
开 本：16开
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