雅玩集：茶经

《雅玩集：茶经》是中国乃至世界现存早、完整、全面介绍茶的一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由唐代著名的茶学家陆羽所著。其主要内容有：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，开中国茶道的先河，是一部划时代的茶学专著。

陆羽，唐代著名茶学家，被称之为“茶圣”。陆羽一生嗜茶，精于茶道，历经26年著述《茶经》。王麓一，长期致力于中国古典文化精粹研究。

茶经序（陈师道） 001
茶经序（陈文烛） 005
陆羽自传 009
茶经卷上 015
一之源 015
二之具 029
三之造 041
茶经卷中 051
四之器 051
茶经卷下 077
五之煮 077
六之饮 093
七之事 103
八之出 149
九之略 169
十之图 175

陆羽《茶经》，家传一卷①，毕氏、王氏书三卷，张氏书四卷，内外书十有一卷。其文繁简不同，王、毕氏书繁杂，意其旧文；张氏书简明，与家书合，而多脱误。家书近古，可考正，曰七之事其下，文乃合三书以成之，录为二篇，藏于家。
夫茶之著书自羽始，其用于世亦自羽始，羽诚有功于茶者也。上自宫省②，下迨邑里③，外及戎夷蛮狄，宾祀燕享④，预陈于前⑤，山泽以成市⑥，商贾以起家，又有功于人者也。可谓智矣。
《经》曰：“茶之否臧⑦，存之口诀。”则书之所载，犹其粗也。夫茶之为艺下矣，至其精微，书有不尽，况天下之至理，而欲求之文字纸墨之间，其有得乎？
昔先王因人而教，同欲而治，凡有益于人者，皆不废也。世人之说，曰：“先王诗书道德而已。”此乃世外执方之论，枯槁自守之行，不可群天下而居也。史称羽持具饮李季卿，季卿不为宾主，又著论以毁之。夫艺者，君子有之，德成而后及，所以同于民也。不务本而趋末，故业成而下也。学者谨之！

【注释】
①家传一卷：为陈师道家中所传《茶经》一卷。陈师道，北宋官员，诗人。字履常，号后山居士。著有《后山先生集》。
②宫省：犹宫禁。指皇宫。
③邑里：乡里。
④燕：同“宴”，宴会。
⑤预陈于前：将茶放在首位。
⑥山泽：山里的居民。
⑦否臧：好坏。
【译文】
陆羽的《茶经》，家传的有一卷，必氏、王氏的版本有三卷，张氏的版本有四卷，里里外外一共有十一卷。其文繁简不一，王氏和毕氏的比较繁杂，意思和旧文相近；张氏的简单明了，和家书比对，有很多脱误之处。家书和古书更近，可以考证，但是从“七之事”之后，是三种抄本合成的，分为两篇，藏书于家中。
把关于茶的学问编撰成书是从陆羽开始的，茶被世人应用也从陆羽开始的。陆羽真的是茶的功臣啊。上到皇家宫室，下至寻常百姓家，外到其他国家的边疆、祭祀和宴会，人们都将会将茶放在首位；山里人用茶来做生意，商人通过茶起家，而利用茶叶产生对自己有利的人，可以说是非常的明智了。
《茶经》说：“茶的好坏，有一套方法。”书上所记载的，是非常简单的。茶在艺术等级中的划分较低，而关于茶的精妙之处，书中是不能将其全部呈现的；而天下最深奥的道理，想要在书本之中找到，又怎么可能呢？
古代先王根据人的不同个性进行不同的教化，根据人的不同而治国，只要对人们有益的，都不会废除。世人说：“先王诗书道德而已。”这是世人固执于规律所说出的言论，是一种固执的行为。史书称陆羽拿着茶具和李季卿对饮，然而李季卿不遵守宾主的规矩，所以陆羽又写了《毁茶论》。君子所具有的才能，只有在具备了道德之后才能达到一定的境界，这和寻常百姓是相同的。不致力于追求根本只是追求枝节，所以不会有好的成就。天下做学问的人，都应该懂得这个道理。