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舌尖上的法国:冬藏春耕


舌尖上的法国:冬藏春耕

作  者:[法],伊夫.康德伯德(Yves,Camdeborde)[法],雅克.费朗代(Jacques,Ferrandez)

译  者:林陈秋文

出 版 社:湖南美术出版社

出版时间:2018年10月

定  价:68.00

I S B N :9787535684257

所属分类: 烹饪美食与酒  >  饮食文化    

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TOP内容简介

  他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫?康德伯德常年的供货人,他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克?费朗代在伊夫?康德伯德的陪伴下,花一年时间拜访伊夫喜爱的生产者们,并以图像的形式呈现出这些相遇:去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。

 

TOP作者简介

编者简介

  伊夫·康德伯德(Yves Camdeborde),法国主厨,1964年出生于法国西南部,从小在家庭的农场中受到当地美食风味的熏陶,14岁便辍学到小餐馆学习厨艺,16岁参加全国厨艺新星大赛,进入决赛,17岁开始在丽兹大饭店的米其林二星餐厅工作。他擅长烹饪小酒吧美食,被媒体称为“吧台美食学”大师。为了把美食分享给更多的大众,他建立了圣日耳曼吧台餐厅,主做好吃又不贵的法国西南部家乡菜肴,这家餐厅也成为巴黎难订位的餐厅之一。

绘者简介

  雅克·费朗代(Jacques Ferrandez),1955年出生于阿尔及利亚,后随父母到法国定居,毕业于尼斯国立装饰艺术学院。他对文学、北非各国的历史文化、爵士乐、美食等题材都有广泛的兴趣和深入的研究,并绘有《局外人》等著名图像小说。其作品艺术水平高超,在法国、阿尔及利亚等国受到充分肯定,2012年曾在巴黎荣军院、军事博物馆展出。

 

TOP书摘

TOP 其它信息

页  数:128

开  本:16开

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