作 者:张厚,王茂玲,副主编
出 版 社:福建人民出版社
出版时间:2018年08月
定 价:158.00
I S B N :9787211080267
所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 地方美食  
标 签:
本书以图文形式记录300道经典闽菜的外形及制作方法,既有成品图片,又有精准的烹饪过程,选择的菜式不是那些昙花一现的新式菜,而是能展现闽菜烹饪技艺的传统菜肴,为闽菜的传承与保护留下可供研究与借鉴的善本,发扬光大闽菜文化。
强振涛,闽菜技艺研究会会长。张厚,闽菜技艺研究会顾问。王茂玲,聚春园集团党委书记、董事长。