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美好生活典藏书系:五谷杂粮速查手册


美好生活典藏书系:五谷杂粮速查手册

作  者:甘智荣

出 版 社:黑龙江科学技术出版社

丛 书:美好生活典藏书系

出版时间:2018年07月

定  价:39.80

I S B N :9787538896541

所属分类: 生活  >  保健/养生  >  饮食健康    

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TOP内容简介

  养生风尚的兴起,让人们对五谷杂粮也狂热了起来,“十米粥”、“杂粮饭”,越来越多的杂粮美味华丽地登上了我们曾经充斥着大鱼大肉的餐桌。五谷杂粮,是我们从出生就赖以维持生存的食物,是中国几千年以来,老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”之物,是现代人餐桌上的时尚回归。但是五谷杂粮怎么选、怎么吃你又知道吗?怎样才是五谷杂粮的正确打开方式?《五谷杂粮速查手册/美好生活典藏书系》就是一本教您怎么选购、储存、清洗以及烹调的速查手册!书中选取常见的五谷,新颖的图解形式,丰富实用的内容,从食材选购、刀工处理至烹饪,详细介绍其操作方法和技巧,且刀工和烹饪部分还配有二维码视频,即便是厨房新手,也可以轻松掌握,做得游刃有余。


TOP作者简介

甘智荣

国家考评员

中国烹饪大师

深圳饮食协会名厨委员会专家委员

甘智荣师傅造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发颇具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com), 并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养人才成果显著。


TOP目录

PART 1 五谷杂粮知多少

多吃五谷杂粮的5大好处

五类人不宜吃五谷杂粮,

五谷杂粮中的“四性五味”

根据自身体质,吃适合的五谷杂粮

五谷杂粮对症吃

五谷杂粮的最佳吃法

PART 2 谷物类

大米

认识大米

大米的种类

大米选购

大米储存

大米清洗

推荐美食

百合赤豆大米豆浆

薄荷大米豆浆

大米藕豆浆

核桃大米豆浆

黑豆雪梨大米豆浆

香菇大米粥

糙米

认识糙米

糙米的种类

糙米选购

糙米储存

糙米清洗

推荐美食

糙米豆浆

糙米花生米浆

糯米

认识糯米

糯米的种类

……

PART 3 豆类

PART 4 坚果类


TOP书摘

TOP 其它信息

装  帧:精装

开  本:16开

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