小茜的快乐岁时记

本书大的特色是极富生活情趣，且有很强的操作性。

作者用自己特有的感知季节的生活方式，营造了一个极具生活趣味，并与四季变换息息相关的生活空间。春天，家中赏樱，品味新茶；夏天，折纸扮七夕，吃枫叶挂面；秋天，烧炭取暖，红叶入盘；冬天，折纸撒豆子，装点圣诞节。
简单的小摆饰、小花样就可以装点出不同的生活气息，在季节的变换流转中体味生活的艺术。

柳本 茜
日本茶“茜YA”、茶酒官“茜夜”的店主，美术印刷设计师，二级建筑师，日本茶讲师。
生于静冈县浜松市。作品有《日本茶好喝的冲泡方法》（朝日新闻出版社）、《神乐坂（茜的小日子）》、《“茜夜”的生活与小厨房》等。

岁时记秘籍　
一月.睦月
◎新年
瓶子和松枝的新年艺术　
年糕小供品　
新年品屠苏　
柳条的装饰方法　
生肖纸　
装饰稻穗　
松枝置筷架　
简单的年夜饭　
新年的小点心　
一月茗茶　大福茶　
◎七草
盆栽七草笼　
七草饭　
◎开镜饼
年糕的三种吃法　
二月　如月
◎节分
折纸撒豆子　
福豆　
还可以撒这些东西！　
一阳来复的护身符　
◎山茶花
自制日式山茶圆　
二月茗茶　生姜红茶　
三月　弥生
◎女儿节
女儿节纸罩蜡灯　
酒瓶桃花　
女儿节寿司　
甜米酒　
★专栏　我的女儿节人偶　
女儿节糕点　
三月茗茶　樱花茶　
◎春分
用道明寺粉制作的牡丹饼　
◎油菜花
食用亦观赏　
油菜花点心　
四月　卯月
◎赏花
家中赏花　
樱花餐具　
无需烹饪的樱花便当　
春天的点心　
四月茗茶　野外煎茶　
◎八头芋
水培八头芋　
★专栏　铃兰手捧花　
五月　皋月
◎八十八夜
品新茶　
五月茗茶　新茶　
蝴蝶花点心　
◎杜鹃和芍药
插一小束杜鹃　
让芍药开花的方法　
◎初鲣
借日式糕点品初夏鲣鱼　
◎端午节
鲤鱼旗盆栽　
鲤鱼旗形状的鱼糕　
鲤鱼旗挂件　
报纸头盔　
菖蒲浴　
★专栏　五月的全家福　
六月　水无月
◎绣球花
装饰绣球花　
绣球花点心　
◎香鱼
香鱼点心　
◎梅雨
雨靴，雨天给人增添活力　
伞柄上的美纹胶　
除臭、去湿、抗菌的扁柏　
柜子里的竹炭　
巧用茶叶去厨房异味　
花瓶上的绿与白　
六月茗茶.紫苏茶　
◎夏至
蜡烛　
家中野餐　
仲夏节　
◎夏越之祓
用琼脂制作的“水无月果子”　
七月.文月
◎七夕
用折纸扮七夕　
◎牵牛花
牵牛花展　
◎酸浆
酸浆搭配湿毛巾　
食用酸浆　
◎金鱼
鱼形羊羹　
金鱼灯笼　
鱼缸果冻　
风车　
金鱼花纹的手帕　
◎土用
丑日鳗鱼饭　
七月茗茶.调酒器冰抹茶　
◎大暑
千代纸上的暑期问候　
穿浴衣出行　
木屐的日常护理　
八月　叶月
◎傍晚乘凉
线香烟花　
燕尾夹吊起的风铃　
夏天的点心　
八月茗茶　冰出玉露　
随身携带的驱蚊器　
★专栏　父亲的摩托车　
◎暑假
绿色枫叶与清水挂面　
奶油苏打水　
茶水刨冰　
★专栏　清理日　
九月　长月
◎重阳节
菊花点心拼盘　
菊花汽水　
乒乓菊　
◎赏月
三五个赏月元宵　
兔形剪纸　
兔形羊羹　
◎秋日七草
葛根汤　
◎秋分
糯米萩饼　
◎松涛
松枝和松露馒头　
味噌松风
九月茗茶.冰水焙茶　
十月.神无月
◎赏红叶
落叶入盘　
落叶竹笼　
◎秋日长夜
秉烛夜酌　
◎万圣节
贝贝南瓜灯　
秋天的点心　
◎球根花卉
水培球根　
十月茗茶.手工玄米茶　
十一月.霜月
◎开炉
烧炭取暖　
亥子饼　
红豆年糕汤　
◎立冬
膝盖毯　
冰糖柚子酱　
◎收获
大月饼　
核桃夹　
“潘趣趴”　
迷你海带筐　
◎七五三
和纸千岁饴　
冬月茗茶.茶碗抹茶　
十二月.师走
◎大雪
雪兔　
冬天的点心　
◎冬至
柚子篮　
柚子浴　
◎圣诞节
迷迭香花环　
圣诞意大利面　
窗边装饰　
棉花圣诞树　
腊月茗茶　奶香焙茶　
◎除夕
提前买好荞麦面　
★专栏.我的年末年初　
书中商品的相关信息　
书中相关名词解释
结束语

岁时记秘籍



选用巴掌大小的饰品。

事先决定好摆放的位置。



小花瓶和小碟子必不可少。

花草等素材准备一枝即可。


一月

睦月①

一枝幼松，
两块年糕。
简单的供品，
却让房间充满了年味儿。

①.文中有关名词解释见P155—157，全书同。

一月一日。
接年神。

新年

瓶子和松枝的新年艺术

松枝，年神的落脚之物，常作为门松②，装饰在玄关位置。本例中，将幼松插于空瓶中，便营造出了正月里为应景的室内装饰。





一月

新年

建议用口径较小的红酒瓶。

用白色纸绳打一个蝴蝶结。纸绳，文具店有售。一般按组销售，每组10~20根。

将松枝插入注水的瓶中。



准备一张白纸。

准备一枝幼松。颜色浓绿、针叶繁茂者为佳。



幼松

幼松，即黑松的幼苗，年末时集市和花店有售。
长度为50厘米左右的幼松，售价为200~500日元（1日元=0.0615元人民币，本书编辑当日汇率）。

松枝的长度应为瓶高的3倍。

折叠后，纸的宽度应略高于瓶身，卷好。

年糕小供品


镜饼③是日本人献给年神的供品。无需任何华丽的饰品，只要准备些年糕和金橘，便能做出一个小巧可爱的供品了。

没有三
方台时


没有三方台时，在小碟中放一张纸亦可。




市面上销售的圆形年糕。如果是独立包装的，我们可以提前购买，免得逼近年关时忙得不可开交。

纸的折线朝前。没有圆孔的面为三方台的侧面。

年糕上本应摆放 “酸橙”，寓意着“代代传承”（日语中“酸橙”的发音与“代代”相同），现在多用与“酸橙”颜色相同的金橘代替。

新年品屠苏

一月


为了祝愿自己和家人健康长寿，人们会在正月饮屠苏酒。中药屠苏散，只在正月前后有售，错过这段时间可就买不到喽。

新年


由几种草药调制而成的屠苏散，现在多为茶包，每包约为150日元。




除夕当晚，将屠苏散包放入酒中。可以用保温杯作为盛酒的容器。

没有专用的屠苏酒器时，使用带嘴儿的茶杯或水杯也无妨。

还可以用小碟子代替酒杯。让我们在推杯换盏时献上诚挚的新年问候吧。


柳条的装饰方法

青青的柳条，是生命力的象征。细长的柳条多用来装饰壁龛，不过本例中柳条被结成环，华丽地变身成了饰品。


将柳条结成环，插入长有红果的树枝。例如：南天竹的干花。



编成小环，插于花座，放几粒石子保持稳定。与水仙搭配，可谓相得益彰。

将柔软的年糕粘在柳条上，“饼花”便盛开了。可悬挂在洗脸台旁作为装饰。


生肖纸

一月

对应年份的生肖图纸。折成红包袋，写一句祝愿，新年怎能少得了它！

新年


方便携带的和纸④。文具店、书法用品店、茶具店等
有售。

剪成小片，可盛放点心。


装饰稻穗

稻穗，祈求丰收的吉祥之物，作为正月的装饰再合适不过了。分量轻，且不需要水，可以装饰在任意位置。


用纸绳绑好，装饰在置物架和餐具之上，也可以插入小花瓶中，稻穗弯垂，十分好看。


松枝置筷架

通常，节日专用的筷子两头较细。不过，如果我们做一个这样的置筷架，就算摆一双普普通通的筷子，甚至一次性筷子，餐桌上也会充满年味儿吧！




只需一小段松枝，可以从前文提过的幼松上剪取。

长约5厘米。

将长有红色果实的南天竹、珠兰、朱砂根绑在松枝上。


简单的年夜饭

一月

鲑鱼子饭团、辣椒莲藕、凉拌柿子。红白两种颜色，打造出喜庆的年夜饭。

新年


制作饭团时，可以使用专门的模具。没有模具时，用手握成球形即可。


市面上销
售的年夜饭

即便是市面上销售的年夜饭，放到托盘里格调也会大增。再放一小段松枝，立刻就有了年
味儿。


◎新年的小点心

精致喜庆的小点心，适合在过年期间招待客人。这是只有在新年才能吃到的福利哦。

藏着纸条的幸运饼干。
◎辻占福寿草/落雁 诸江屋

生姜砂糖馅的和风⑤干果子。
◎舞鹤/森八

一口一个的小鲷鱼烧。
◎小鲷烧/风土果 桃林堂.青山表参道本店

烩年糕口味的酱香牛蒡饼。
◎花瓣饼/桂月堂


一月

一月茗茶

大福茶

新年

根植于广袤大地的茶树，开放于新年伊始的梅花，寓意着喜庆的海带，这是一道由“吉祥三宝”组成的茗茶。




一颗小梅子，一枚盐制海带扣。

表面撒些金箔或金粉，更能增添节日气氛。

注入热茶。好选用口味清爽的茶叶。

一月七日。
歌颂七种草顽强越冬的生命力。

七草

盆栽七草笼

临近岁末，许多蔬菜店和花店都会出售七草笼。通常，新年的头七天它们可供人们观赏，第八天便可以采摘了。采摘是激动人心的一刻，因为人们能从中嗅到春天的气息。



七草饭

一月

据说，正月期间喝一碗七草粥，能起到养胃的作用。其实，就算不做七草粥，只将七种草拌入饭中，也一定清心爽口，有助于调节肠胃吧。

七草



凑不齐
七种草时

七草中的蔓菁就是大头菜，莱菔就是萝卜。其实，只要买两三种我们生活中常见的蔬菜，照样可以做出可口养胃的美食。

拔出所需蔬菜。超市同样有售。

洗净后切成小块。用水焯一下拌入煮好的饭内即可。

一月十一日。
食用供奉完的镜饼。

开镜饼


年糕的三种吃法

就算年糕变硬了，巧用微波炉也可以让它重现美味。

◎油煎年糕
将变硬的年糕放入水中浸泡一段时间。在煎锅中倒入少量油，放入泡好的年糕，后淋上少许酱油。再放一片海苔就可以吃啦！


◎年糕小豆汤
将白色豆馅倒入水中，搅拌均匀后加入用白色四季豆制成的甜纳豆。


白豆馅和甜纳豆等食材均可从烘焙原料店购买。两种食材均可冷冻保存。



一月

开镜饼

供奉完的圆形年糕。
注意不能用刀切供品。


◎油炸年糕
用油一炸，撒上点精盐和孜然。怎么样，满满的民族风吧！

这种小年糕，可以用手掰开。



年糕的
保存方法

年糕可以冷冻保存。剩余的年糕放入密封袋内冷冻保存，使用前自然解冻即可。

如果年糕较硬，可以用研磨棒碾开。