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轻松烹饪,一口铸铁锅就OK!


轻松烹饪,一口铸铁锅就OK!

作  者:[法] Vincent,Amiel,[文森特,·,阿米艾勒] 著

译  者:张紫怡 译

出 版 社:电子工业出版社

出版时间:2018年06月

定  价:39.80

I S B N :9787121343278

所属分类: 生活  >  烹饪/美食  >  家常菜谱    

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TOP内容简介

用铸铁锅做菜好处多多:它耐高温,可在煤气灶、电磁炉、烤箱间任意转换。它导热性能好,不论快熟还是慢炖,都是你制作酱汁和煨炖类菜肴的**选择。它的"窒息式”烹饪法(盖上锅盖加热)能防止水分流失,避免食物烧干,最大程度地保持原汁原味,也能让各食材味道充分融合。 尽管发挥你的烹饪创意,大胆使用铸铁锅吧!不管是二人世界还是家宴备菜,只需选择一口铸铁锅就好啦!


TOP作者简介

文森特?阿米艾勒(Vincent Amiel)烹饪设计师、美食作家。曾在法国地中海酒店、图米埃尔酒店担任主厨。如今,他专注于烹饪书籍的创作与出版,曾出版多部烹饪和烘焙书籍。并与法国《Saveurs》和《Elle餐桌》杂志合作,创作不同风格的创意美食主题栏目。

张紫怡毕业于中山大学法语专业,曾在法国企业、电影机构等从事翻译工作。关注并致力于法国时尚与生活方式作品的翻译和文化交流。


TOP目录

红甜椒秘汁鸡

红咖喱鸡肉丸子

香草白母鸡

红菜头烤仔鸡

鹌鹑炖卷心菜

血橙烤鸭

猪膘鼠尾草

西班牙辣味香肠面

北非辣椒油浸羊腿

唐杜里咖喱羊肉

无花果油封羊排

紫甘蓝苹果小羊腿

番茄汁煨牛肉丸

藏红花炖牛肉

科伦坡粉烩牛肉

墨西哥煨牛肉

勃艮第炖牛肉

迷迭香啤酒炖牛肉

惊喜白菜包

百里香烤小牛肉

洋蓟煨小牛肉

黄酒炒牛肉

盐腌肉煨蔬菜

苹果酒炖猪脸肉

照烧汁焦糖猪肉

香辣番茄炖香肠

平菇兔肉

绿咖喱牡蛎

樱桃番茄炖章鱼

鲷鱼杂烩

白汁鲽鱼

藏红花海鲜奶油杂烩

辣炖菜花

橘子炖苦苣


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