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芙蓉街


芙蓉街

作  者:尚启元

出 版 社:广东人民出版社

出版时间:2018年07月

定  价:48.00

I S B N :9787218125534

所属分类: 文学  >  小说  >  知识小说  >  历史小说    

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TOP内容简介

这是一个因鲁菜厨艺斗争而引发的一幕幕家国情仇的年代故事。故事从光绪三十年(1904年)开始,御厨陆松宇夫妇因家传鲁菜秘籍及御厨间钩心斗角而被害。其子陆明诚被北京一家小酒楼的吴掌柜偷偷救下,送回济南姑姑陆金珠家。姑父杨正虎不务正业,陆松宇过着吃不饱穿不暖的生活,邻居家的小姑娘李玉儿对他非常关心,福寿酒楼掌柜高德生的女儿高珊珊与陆明诚之间则是误会重重。但陆明诚胸怀大志,加上在厨艺上的天赋,逐渐地在汇聚了济南众多名厨的芙蓉街打出了自己的一片天地,面对残暴的日本侵略者,他也没有服输,并坚持到了抗日战争胜利。

 

TOP作者简介

尚启元,曾用笔名“浪子行者”“小七”。中国大陆90后作家代表人物之一,编剧,导演。多家杂志专栏作家,多次获文学艺术大奖,曾一度被评为“90后最有人情味的作家”,有“传统文学的最后一道防线”之称号。著有《大门户》《在路途中,遇见爱情》《牵我双手,倾世温柔》《但愿,时光如初见》《你若不伤,岁月无恙》等作品。

TOP目录

第一章

  第一节  福寿酒楼

  第二节  心海百味

  第三节  人间烟火

第四节  百无聊赖

  第二章

  第一节 恩恩怨怨

  第二节 风起云涌

  第三节 泉水巷深

第四节 草木食火

  第三章

  第一节 缘木求鱼

第二节 青烟妖娆

  第三节 戏里戏外

第四节 天下粮仓

  第四章

  第一节 滚滚红尘

  第二节 炉火酒光

  第三节 琴音袅袅

第四节 戏中说人

  第五章

  第一节 福源善取

  第二节 天道人性

  第三节 泉水人家

第四节 人情练达

  第六章

  第一节 化被草木

  第二节 秋收冬藏

  第三节 柳暗花明

第四节 如梦一场

  第七章

  第一节 食味满街

  第二节 赌徒人生

  第三节 滚滚红尘

第四节 悲不自悲

  第八章

  第一节 爱恨情仇

  第二节 思心苦海

  第三节 慷慨悲情

第四节 重返故里

  第九章

  第一节  食叹人生

  第二节  动荡浩劫

  第三节  波浪滔天

第四节  风云变幻

  第十章

  第一节 皆大欢喜

  第二节 一情一吟

  第三节 绝处逢生

   第四节 血色苍穹

  第十一章

  第一节 弹指之间

  第二节 人情冷暖

  第三节 狼烟四起

  第四节 恍然如梦

    后记

 

TOP书摘

第一章

第一节  福寿酒楼

  清晨还带有一丝寒气的阳光,透过街边柳树丛的间隙,把斑斑驳驳的影子铺洒在流动的泉水上。每当轻风摇动柳条,那一帘碎影在泉水上摇曳晃动。街上的青石板下传来淙淙的泉水声,街上汇集了无数的小商小贩,各设一摊,店铺的门板也打开了。刘巧嘴一身粗布青色衣袍,蓬发着头发,脸上露着笑容,两条腿又蹦又跳,在街上游荡,用竹板打拍,嘴里念着词:“当哩个当,当哩个当,当哩个当哩个当哩个当!闲言碎语不要讲,表一表济南芙蓉街。芙蓉街故事多,吃喝玩乐样式多,甜沫油旋印刻画,茶香水甜似天堂。”

  清脆的竹板声响遍芙蓉街的角角落落,这条古街是一条南北走向的街道,北起西花墙子街南口,南与泉城路相连,东邻马市街,通起凤桥街、翔凤巷和芙蓉巷,西邻玉环泉街,通省府东街。沥青路面,全长四百多米,宽不足五米,因街上芙蓉泉而得名。街上商贾云集,游人如织。在街上周围有抚院、都司、布政司、贡院、府学等衙门机构。商家众多,中药、西药、笔铺、京货、首饰、书籍、字画、文具、南纸、乐器、服装、陶器、古董、刻字、楠木、铜锡器、小吃、钱行,鳞次栉比。

  刘巧嘴走到福寿楼,停下了脚步,嘴角一上扬,大步地迈了进去。店小二赶紧往外推他出去。在整条芙蓉街上,大家伙儿都知道刘巧嘴就是一个混吃混喝的流浪艺人。师从著名艺术家于传斌,技艺没什么长进,脑袋瓜子里的鬼主意却长进了不少。

福寿楼的掌柜子高德生吩咐店小二拿来了几个素菜包子,亲自端到刘巧嘴面前说,这些包子送给你。刘巧嘴一见包子,赶忙打起快板:“高掌柜,真善良,救济穷人,赛菩萨。”

高德生赶紧打住刘巧嘴的快板,把他请到酒楼的角落里,说:“这套词你说了百八十遍了,我这酒楼的生意还得做,小本生意,你吃了包子就赶紧走吧。”

  肚子找到主儿了,刘巧嘴自然是吃得不亦乐乎。高德生站在酒楼门前,一眼向芙蓉街的路口望去。芙蓉街虽然不长,但酒楼饭馆却遍布大街小巷。每到饭时,酒菜飘香,宾朋满座,一派繁华景象。

  这些酒楼也有高下之分,好的酒楼能吸引到各地的食客,生意自然比其他酒楼要好,名声也会大一些。

  福寿楼,这座济南城内公认的第一名楼,酒楼建筑工艺独特,雕刻砌凿,工艺细腻精湛,明柱花窗,雕栏画栋,美妙绝伦,具有“三雕” “六怪” “九绝”之艺术特色。福寿楼的创办人,是号称“天下第一厨神”的郝爷,他收了两个徒弟,一个是高德生,另一个是陆松宇。高德生在郝爷去世后,接管了福寿楼,陆松宇凭借高超的厨艺被召进宫当了御厨,两个徒弟各有千秋,郝爷也能含笑九泉了。

  刘巧嘴吃掉落在碗里最后一点菜馅,抹了抹嘴,向高德生微笑地弯了弯腰,又蹦又跳地出了酒楼,唱道:“高掌柜子,心眼好,不嫌穷人,善助人……”

  店小二收拾着桌子上的碗筷,动作干净麻利,高德生望着刘巧嘴远去的背影,心里直乐呵,几个包子换别人几句夸,未尝不是一桩不赔的买卖,自己守着这么大的酒楼,进进出出的人,不管身份高低,自己都得把他们当成爷,自己身为厨神的徒弟,可如今没有师傅的一点身价,整天低眉哈腰的给别人当孙子。想到这些,高德生摇着头,叹了几声气。

  突然,一声长长的惊天动地的火车汽笛声,划破了沉寂的济南上空。这让街上的行人乱了分寸,慌了神,到处找地方躲藏。可只听其声,不见其物,谁也不知道发生了什么事,街上乱哄哄的一片。

  秦五爷提着鸟笼,不慌不忙地走进酒楼,环视了一下四周,高德生赶紧迎上去,接过鸟笼,随口问了一句:“外面一声声巨响,五爷还如此镇静,就不怕天塌下来?”

  街上逐渐变得平静,秦五爷整理了一下衣衫,看着高德生说:“这是胶济铁路通车,这声音就是火车发出来的动静。再说了,就算天塌下来,还有福寿楼撑着。”

  高德生从学徒到如今一直窝在酒楼,哪见过什么火车,一脸的茫然:“五爷,你这是抬举酒楼了,我这酒楼哪能抗住老天爷。不过,听五爷这么一说,这洋玩意脾气不小,动静都这么大。”

  秦五爷一脸的严肃,骂道:“脾气是不小,这在铁路修筑过程中,所经之处,村庄被毁,农田被践,坟墓被掘,河道被堵,洋人真是丧尽天良!”

  高德生赶紧打住五爷的话,他心里明白,街上有官差,要是一不小心走漏风声,自己的酒楼也脱不了关系。

  光绪三十年的大清国,新政方兴,风气初开。巍峨的紫禁城沐浴在一片落日的余晖中,人来车往的东华门外大街上,到处可以看见逃荒的灾民,他们混迹在熙熙攘攘的人群中,眼睛却朝紫禁城的高墙张望,仿佛嗅觉能够穿透城墙,闻到御膳中的山珍海味,飞潜动植,水陆八珍。

  宫廷“御膳房”是金碧辉煌的紫禁城内的明珠,千百年来,一代代御厨搜罗了大量民间的美味佳肴,辛勤经营,因材施艺,合理用料,巧妙配伍,精心烹制,细心调理,供帝王们享用。

  陆松宇耍弄着娴熟的刀工,崭新的厨刀,长六寸,高三寸,半弧形刃口,刃口锋利,手感沉重,刀是由上等的精钢铸成。他深深地吸了口气,握刀的右腕处青筋凸现。

  案板上放着一条鲜活的草鱼,肉厚质嫩,鳞如细脂,似乎一掌眼便能够感觉到它柔腻的口感和淡淡的清香。

  寒光忽然闪动,厨刀挥出,锃亮的刀锋在鱼身上有规律的舞动着,片刻之间,刀锋已经追到了鱼身的尾端,陆松宇收刀,鱼身微微晃了一晃,鱼骨从里面掉落了出来,然后陆松宇猛吸一口气,手腕一抖,刀光再次闪出,这一次刀势来得更急,刀锋与鱼身相碰发出的“笃笃”声已经连成一片,无从辨别先后。突然间,厨刀止,一切重归平静。陆松宇长长地吐出一口气,额头和鼻尖处已渗出一层细密的汗珠。

陆松宇做的菜,乃是鲁菜中的一道“油爆鱼芹”,做这个菜,甚有讲究,不能切断鱼皮,还得让食客吃起来没有鱼刺,没有鱼头鱼尾,味道甚佳,才算完美。陆松宇擦拭了额头上的汗,大步地走出御膳房。

紫禁城外往东不到三里地,有家提供住宿的小酒楼,里面住着些来京赶考的读书人。虽说是读书人,可在街上喝酒的,斗鸡的,逛窑子的,哪里少得他们。酒楼的后庭有棵古槐,树高干云。每当陆松宇出宫后,就到酒楼一坐,喝上几盅小酒,与掌柜聊聊家常。掌柜是山西人,大字不识一个,但脑子机灵,虽名叫吴仁,可为人善良。

陆松宇和往常一样,在酒楼的老位置坐下,要了一壶小酒,一碟小菜,衣衫上依然残留着厨房油烟的味道。吴掌柜见他到来,连忙迎上前去,脸上一副严肃的模样。眼见吴掌柜有失常态,陆松宇问:“吴掌柜是不是有事?”

吴掌柜刚要启齿,又闭上嘴,四周望了望,悄悄地把陆松宇拉到后院去。

陆松宇面带笑容问:“吴掌柜是不是有什么事情?”

吴掌柜四处望了望,确定没有人偷听,谨慎地说:“刚才酒楼来了几个陌生面孔,看样子不是宫里的人,我估计也不是什么正道上的人,说要取你家人的性命。”

陆松宇一听到这消息,虽然面不改色,但心里还是“咯噔”一下。其实就算是吴掌柜不提醒自己,这几天陆松宇也恍惚感觉到周围仿佛有人跟踪着自己。他慢吞吞地朝门口走了几步,又折了回来。

吴掌柜关心地劝道:“要不,你们一家人出去躲躲?”

陆松宇摇着头回:“怎么躲?御膳房一旦发现我不见了,就不是砍头的事情,这可是诛九族的罪名。”

吴掌柜叹了一声气:“这可如何是好?”

陆松宇皱紧眉头:“是福不是祸,是祸躲不过。吴掌柜,可否借书房一用。”

吴掌柜带着陆松宇走进书房,陆松宇在纸上写下一个地址说:“吴掌柜,如果我真的有个三长两短,麻烦你把我的家人送到这个地方,我陆某人下辈子一定做牛做马报答你的恩情。”说完,陆松宇跪在了吴掌柜的面前。

吴掌柜赶紧扶起陆松宇:“你看你怎么这么见外,我们交往这么些年,虽不是一家人,也算是有兄弟般的感情,这事包在我身上,可你一定要多加注意。”

陆松宇听吴掌柜这么一说,心里算是吃了一粒定心丸。回家的路上,他面无表情,内心如同笼罩着浓重的雾霾。他无精打采地走进灵境胡同,到了洪恩灵济宫牌坊前停下了脚步。

灵镜胡同是京城最宽的一条胡同,它的名称就源于洪恩灵济宫。相传南唐人徐知证和徐知谬有着神奇的本领,好助人为乐,替人排忧解难。明成祖朱棣北征作战不利,就请这两位神仙暗中助阵,果然取得胜利。后人为了祭祀这两兄弟,建造了灵济宫。

在明朝,每逢隆重大朝会之前,全体官员都要被集中到灵济宫排演礼仪。可是到了清代,灵济宫不那么红火了。灵济宫的名称,随着一代代人的口传,把“灵济”变成了“灵清”,后来又转成了“灵境”。这条胡同也就成了“灵境胡同”。

陆松宇注视着灵济宫宏伟壮观的建筑,本想走进去祈祷家人平安,可挪动了几步僵硬的腿,还是打消了念头。在这年月,勾心斗角、人心难测,人世间都这么乱,也不见得神界会好到哪里去。

离灵济宫不远处,有一条扁窄的巷子,陆松宇一家人就住在这里面。曾因他厨艺高超,吸引了不少食客慕名前来拜访。人多的时候,整条巷子都被食客挤得满满的。直到陆松宇成为御厨,后来又当上了总管,这条巷子才变得安静了许多。食客们心里也明白,给皇上做饭的御厨,怎么能给他们这些平民老百姓做饭呢?这要是犯了大忌,小命可就不保了。

陆松宇刚迈进家门,儿子陆明诚一把抱住了他的双腿,这让本来就心神不宁的陆松宇狠狠地吓了一跳。

妻子赵曼儿见陆松宇精神恍惚的样子,赶紧走上前把陆明诚抱在怀里,说:“你怎么看上去没精打采?”

陆松宇舒了几口气,回:“这几天厨房的事情太多,可能是累的。”

赵曼儿心里也明白在皇宫做事,十个脑袋也不够用,便说:“赶紧到屋里歇息,我这就去做饭。”

陆明诚从母亲身上挣脱下来,说:“爹,我要吃你做的豆腐箱。”

赵曼儿劝道:“诚儿,你爹最近挺累,娘给你做好不好?”

陆明诚撅着小嘴:“我就要吃爹做的,我就要吃爹做的。”

陆松宇向赵曼儿摆了摆手,然后抱起陆明诚说:“走,咱们去做豆腐箱。”

陆明诚高兴地挥舞着手臂,身后的赵曼儿有些心疼陆松宇身体吃不消,然后嘱咐了一句:“备料都准备好了,都在案台上。”

厨房升腾起淡淡的烟雾,炸锅里的油在大火的加热下,不停地翻滚。陆松宇目视着凶猛地火焰,持久地发呆。直到几滴飞溅的热油落在手上,他才缓过神来。他先把炉火压小,将切好的豆腐块放入滚烫的油锅中,等豆腐炸成金黄色,一勺将豆腐从油锅里捞了出来,娴熟的动作在半空中划出一道美丽的弧线。然后用小勺挖出豆腐瓤,使豆腐呈现出箱子的形状,再把准备好的佐料放在豆腐里面,最后把用淀粉勾好芡的高汤浇在豆腐上。

 

 

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