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一人份料理


一人份料理

作  者:[日] 福田淳子

译  者:曹逸冰

出 版 社:江西人民出版社

出版时间:2017年12月

定  价:38.00

I S B N :9787210097631

所属分类: 生活  >  烹饪/美食  >  烹饪理论/手册    

标  签:>烹饪/美食  >烹饪理论/手册  

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TOP内容简介

    “一个人吃饭好麻烦,总是凑合!”“做饭好难,完全找不到头绪!”你是否也有这样的烦恼?这本书能让你从零开始,学会各式的美味料理。运用生活中常见的食材,做出营养又美味的一人份料理,一个人吃饭也可以很享受。本书中选录的食谱都很简单日常,即使是料理新手也能轻松学会。每道菜的做法简洁明了,配图也是一目了然,一定不会出错。除此之外,书中还有实用的料理的基础知识,以及料理必备的厨具和调味品等。更有各种贴心提示,说明烹饪要点,保证让你快速变身大厨。快快行动起来,享受下厨的乐趣吧!


TOP作者简介

    福田淳子,甜点研究家、食物设计师。曾担任咖啡店的菜单开发、开店工作,而后独立。以“在家里也能做出美味的甜点”为宗旨,设计了许多一般家庭也能轻松买到材料、简单制作的食谱。

    著作有《可品味四季水果的塔与蛋糕》《杏仁蛋白饼与法式小西点》《甜舒芙蕾&咸舒芙蕾》《海绵蛋糕BOOK》等。

 

    曹逸冰,日语翻译,自由译者,译有《失控的玩具》《堪忍箱》《天璋院笃姬》《深夜市长》《蝇男》等。


TOP目录

开始动手前
下厨前的
基础知识讲座 7
A 3大黄金守则 8
B 基本工具 9
C 基本调味料 12
D 打造“好吃!”的5大要素 14
E 餐具 17
F 本书的使用方法 18

LESSON 1
试试看!
*次下厨做“一人份料理” 19

怎么煮米饭 20
怎么熬出汁(日式高汤) 22
怎么做味噌汤 24
初学者的“一盘餐” 1人份
鸡肉咖喱饭 26
初学者的日式套餐 1人份
烤鱼套餐 30
初学者的西式套餐 1人份
肉扒套餐 34

LESSON 2
回家后20分钟就能搞定的
“一盘餐” 39

蛋炒饭 40
蜜汁豆芽盖饭 42
黏黏盖饭 44
金枪鱼牛油果盖饭 45
五花肉千层锅 46
猪肉泡菜拌饭 47
金枪鱼奶酪蛋卷 48
味噌肉末炒茄子 49
纳豆炒饭 50
亲子饭 51
不用炖的咖喱饭 52

LESSON 3
初学者也能信手拈来的
经典主菜 53
肉片炒蔬菜 54
生姜猪肉烧 56
照烧鸡肉 58
土豆炖肉 60
麻婆豆腐 62
糖醋翅根和鸡蛋 64
蛋包饭 66
羽衣蛋皮/蓬松蛋皮
番茄鸡肉 70
香煎鸡胸肉 72
鸡肉饼 74
烤鲑鱼 76
照烧鰤鱼 78
生姜旗鱼烧 79
松软豆腐扒 80
熟菜沙拉 82
什锦汤 84
独居必学炸物 86
炸蔬菜与炸鸡块 88

LESSON 4
配角也精彩
美味配菜 91

TOP书摘

TOP 其它信息

装  帧:平装-胶订

开  本:16开

纸  张:胶版纸

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