食味人生——民间食神的滋味探寻

会吃会做的聪明能手不乏其人，美食秘籍的书籍、视频更是铺天盖地，可为什么比起那些奇珍异鲜来，还是妈妈做的那一碗炸酱面*香、*舒坦？亦或是民间的一道小吃更让人回味无穷？在作者看来，这美食背后包含更多的是生活智慧的集结，是懂得取舍的明智与爱的传递，而这一切出发的原点都是因为这些真正热爱生活的人。本书在上海、北京、成都三地寻找到20 位懂得生活的美食家，通过美食来透视这些生活家背后的故事，发现他们不一样的生活主张与态度。为大家解开他们的美食密码。来看看是否会有你的影子呢？

金文君，字?h栖。1981 年生于上海，目前定居北京。上海大学影视艺术系毕业，分别进修于北京电影学院编剧系、中央美术学院美术批评班。先后涉足媒体、艺术、金融等多行业，热爱美食与美酒，获全球WSET 二级品酒师资格、沪上美食“东家小馆”合伙人、衡山和集 ? 美食图书馆共建人、“藏真堂”事茶品牌联合创始人。于2010 年创办“三木鱼”图书工作室，秉承“写出这个时代的声音”之理念，先后主编策划了《一把盐》、《让别人去思考吧，我只管吃》、《冲啊》等美食文化类图书。

魔都篇
左壮右竣：平行线的交叉生活 19
两条平行线的交集
认知的高度决定一切
自己做，做自己
爱吃自己做：贵州辣子鸡＆ 霸王鸡腿
陆原：Zizi 的慈善美食 39
慈善晚宴的初心
真诚美食的正能量
爱吃自己做：三色豆腐盏
何宇栋：美食的FUSION 之旅 47
丰富的经历造就融合的口味
回归东方哲学
爱吃自己做：牛肝菌烩意大利饭
张美：复古的老上海滋味 59
美是永恒的主题
复古女王的老上海情结
爱吃自己做：手打t鱼狮子头
李峻：“酒鬼”的深夜食堂 71
挑剔的“美德”
两面派的复合统一
爱吃自己做：“酒鬼”卤肉饭
林文穗：懒人的美味众筹 85
偷懒有品质
食物是一种状态
美味众筹
想吃自己做：东家烧烤汇
李响：吃回简单美好的时光 99
外面的精彩喂不饱一个中国胃
体会生活，不仅仅是活着
爱吃自己做：法式风情h番茄
姜轩：“日食记”中的温情记忆 113
食物，都是有回忆的
闷头往前，走出一片天
罐头场的“中学生”们
爱吃自己做：石锅腊肠饭
张小华＆ 张俊毅：水火不容的深情美食 131
沉默中的默契
传统的延续
爱吃自己做：“偷天换日”的拿破仑
帝都篇
刘晖：“老炮儿”饭桌上的逝水年华 149
味道还是老的好
吃饭的三纲五线
铁打的饭桌，流水的席
爱吃自己做：老北京懒龙
孟婧：为零食正名 167
改变自己，找回感知力
从零食出发，寻找更多可能性
眼光在哪里，结果就在哪里
爱吃自己做：健康零食：羽衣甘蓝片
韩斌: 美食生活的平衡法则 179
美食平衡法则
美食里的情怀
爱吃自己做：肝腰合炒
赵歆宇：现实世界的乌托邦 191
“鸡汤”的另一种诠释
生活还有吃和远方
好心态：美食的杀手锏
爱吃自己做：白斩鸡
冯梦涛：一口爆肚的百年变迁 205
传承祖辈的精气神
菜里的情感
除了尊重，其他都可以变
爱吃自己做：葱爆羊肉
赵国权：家常菜里的道法自然 221
动手，是最自然的事儿
家常菜的“秘籍”
道法自然的遵循
爱吃自己做：窝骨筋炖炸豆腐
蓉城篇
陈静：美味的“化学”反应 239
因祸得福
不走江湖阳关道，只过良心独木桥
老本行的新用途
爱吃自己做：烧椒鲍鱼片
刘少波：用匠心做一碗中国面 253
细节决定一切
做饭没有捷径
爱吃自己做：兔兔香
邓培＆ 钟伟：三人食，一切从家徒四壁开始 263
一切从“家”开始
“在路上”的美食学习之旅
三人食的美好未知
爱吃自己做：子姜鸭脚
张辉：三代人，饭桌上最长情的告白 277
爱的食疗治愈病痛
承上启下的亲情密码
爱吃自己做：干锅排骨
泰然先生：还食本味“桃花源” 289
“雅”之传承
一生的土地之情
还食材以本味
爱吃自己做：杨氏秘制红烧肉