酒恶时拈花（精装）

    葡萄酒重在品。品酒需要调动所有感官，包括听觉、视觉、嗅觉、味觉以及触觉，它为人类打开了享乐主义的大门。国内资深葡萄酒品鉴专家、一级品酒师百尝，教你喝懂葡萄酒。

    本套丛书中，百尝精选了200多款葡萄酒，从葡萄种植的历史背景、品种、产区、味道、个性，以及酿造过程、酿成酒后的风味特色，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。同时，作为一级品酒师，百尝在书中讲述了品酒的准备、香气的辨识、入口前后的感受以及如何佐餐等等，手把手教你如何去品一款酒，帮你轻松成为品酒达人。作为中国传统文人，酒文化已经完全渗入百尝的生命之中，百尝用优美的文字谱写了如梦如醉的诗意生活。

饮酒态度 

1．单独者 

2．正确 

3．个人喜好 

4．教养 

5．逝去 

6．差年份 

7．感动 

8．初心 

感官 

9．感冒了 

10．并不仅仅是因为喜欢 

11．马可·波罗带回了什么 

12．如何品酒 

13．吃葡萄不吐葡萄皮 

14．不吃葡萄倒吐葡萄皮 

15．大河上下 

16．第一口啤酒的滋味 

17．与名家相左 

18．察言观色 

19．本色 

20．就是没有葡萄的味道 

21．葡萄酒的香气 

22．味道 

23．茶杯中的太阳味 

诗意 

24．酒恶时拈花 

25．破帽多情 

26．在你的舌上起舞：Chateau Latour1997 

27．加杯情浓 

28．翡冷翠的残红 

29．在冬夜一个旅人 

30．旧茶壶 

31．罗曼尼康帝 

32．既有花香何问酒 

33．一树梨花压海棠 

34．洛丽塔 

葡萄酒的哲学 

35．喜欢 

36．水芹菜 

37．传承 

38．平衡 

39．差别 

40．草船借箭 

41．哪只鸡下的蛋 

42．严厉者 

43．葡萄酒是艺术品吗 

44．抱歉 

45．一百分葡萄酒的可能性 

46．自然与文化 

47．持久 

48．获取 

49．独自美丽 

50．我所看过的最美的花园 

51．粉拳相向 

52．当葡萄酒遇上中国茶 

品酒笔记 

53．故事从哪里开始 

54．一场白葡萄酒的顶尖对决 

55．引领：托斯卡纳葡萄酒的品尝指南 

56．柔情主义：来自勃艮第葡萄酒的印记 

57．伟大的巴罗洛 

58．白马森林Cabernet Franc 

59．空山无人，水流花开 

60．山的那边 

61．还来又醉勃艮第 

62．界限：迷人的香波木西尼盲品记 

63．一次中国市场南澳色拉子的盲品小记

单独者

    我越来越不能与这些新晋的葡萄酒专家为伍。酒甫一入口，就要像牲畜似的发出一种词意不明的咕咕噜噜的声音……吸气进去没问题，发声音干吗？当然我也经历过这个阶段，有时候需要表明自己也是个专家也仍会故意这么做，但我自知愚蠢。

    “这是什么？牛肉么？”“羊肉。”

    “哇，很好吃！这是牡蛎？”“蚬。”

    “嗯，很好吃啊！这里的菜做得真不错。”“谢谢。”

    “这酒也很好，和菜很配，有菠萝、柠檬、青苹果、马鞭草的香气，用了橡木桶发酵，所以也有明显的香草、奶油味，还有燧石，对，就是俗话说的打火石的气味，不过我们准确点会说是矿物味。这是霞多丽么？”不是。”

    “哦，通常霞多丽才会用桶，是长相思？”“不是。”

    “一些地方的长相思也会用桶，酒都卖得很贵，这是………”“当地的一种小品种。”

    “哦，很有意思，酒很好啊，香气很丰富，很平衡，也很复杂，口感圆润，很好喝，有点涩，年份新么，回味也很长，很好的酒，真的非常不错。”

    “谢谢老师对我们的酒给予这么高的评价。”

    “哇，你很厉害啊，老师！”

    “是的，是的！超厉害！能闻出这么多香气，我怎么就没天分，你没说之前我好像什么味道也闻不出来。”

    “品酒要学的，慢慢来，将来你们也会的。”

    “百尝老师，百尝老师？”

    “哦，我有东西掉地上了。”

    “您也给我们讲讲这酒呗？”

    “我在喝的还是上一款酒，还是让我们年轻有为的品酒师继续为大家解说吧，也说说去酒庄和庄主晚宴的经历么。”

    我和他们喝的酒是一样的，然而除了通用的品酒术语之外，有关品质的认同与他们没有任何共同点。我如何能够开口？

    有一件事情是很清楚的：人们动不动一开口就说这个好吃、那个好喝，实际上对于“好”这个词并不理解，这个词已经使用得太滥，失去了原有的力量。自然，每个人都有权随便说什么东西好吃什么东西好喝，但是如果作为一种评论则并非每个人都有资格。随便点赞可以，因为不需要负责。公众的识见对事物的水平高低与货色真假的判断并无权威性。什么是好，什么是坏，还是要看由谁来说。

    酒商请专家吃喝玩乐，通过他们的挥霍，给专家带来乐趣和感官享受，希望再通过专家的口和笔感染消费者。很多东西、话题就是如此这般靠人云亦云、鹦鹉学舌的方式来传达，且越来越广，于是仿佛有了权威性，但有多少人知道它开始时就立足不稳？ “你无需踩别人来抬高自己吧。”当然不是。

    有些人是人群里的单独者。葡萄酒世界存在着很多观念的曲解，总得有人提醒这个见解是对的还是想当然的。

    好吧，我已经说得太多，喋喋说教，自诩知道一切，还是喝酒吧。来，谁和我干杯？

装　　帧：精装

页　　数：280

版　　次：第1版

开　　本：32开

纸　　张：胶版纸