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山上的鱼


山上的鱼

作  者:王祥夫

出 版 社:河南文艺出版社

出版时间:2017年04月

定  价:29.00

I S B N :9787555904724

所属分类: 文学  >  散文/随笔/书信    

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TOP内容简介

作为小说家的王祥夫,曾获得鲁迅文学奖,作品多被国内重要选刊选载,屡登“中国小说排行榜”,形成自己“底层文学”的特色。近年来,作者以报刊专栏作家的身份,创作了一批高质量的散文,被圈内誉为“汪曾祺文脉传人”。本书内容共分四辑,九十余篇作品。作家笔触所及,柴米油盐,花草鱼虫,字画旧物,无不兴味盎然,其学识、才情、趣味糅合一起,风俗与世道尽在其中。无论写人叙事,忆旧怀古,还是读书品画,谈吃说茶,均优雅从容,随性洒脱,风趣幽默,文人范儿十足,具有鲜明的文字个性,好看好读。此书为“小说家的散文”丛书之一。


TOP作者简介

王祥夫,著名作家,辽宁省抚顺市人,现居山西大同。代表作品有小说《上边》《归来》《浜下》《榴莲榴莲》《愤怒的苹果》《顾长根的最后生活》等,出版长篇小说、中短篇小说集、散文集三十余部。其作品多被国内重要选刊选载,连年被评入“中国小说排行榜”,是中国“底层文学”的重要代表作家之一。其散文创作在国内有着广泛的影响,为《羊城晚报》《北京日报》《今晚报》《文艺报》《光明日报》专栏作家。作品曾荣获鲁迅文学奖、赵树理文学奖、《上海文学》小说奖、《小说月报》百花奖等。现为山西省作家协会副主席。


TOP书摘

吃白饭

吃白饭讲的是什么?像是一下子说不清,但其实也好说清,就是吃没有菜的饭,是光有饭没有菜。《金瓶梅》把下饭的菜叫“嗄饭”,这本是山东地面的方言,别处不见,山西没这种说法。有人说《金瓶梅》的作者就是山西山阴县的王阁老,而他出生之地的山西山阴县也没有这样的话,可见《金瓶梅》跟他无关。

说到白饭,一般人家再穷,吃饭时也会有一个两个菜,白菜煮土豆或土豆煮白菜,总也算是菜,再好一点可以有豆腐或粉条。北方人以前很少吃到大米,这样的土豆白菜、白菜土豆,再加上窝窝头或馒头,就算是一顿饭。没菜只吃饭的情况一般不会出现,即使是小时候早上上学拿一个馒头吃算早点,也会夹一根腌菜,或者是一个窝头,窝头照例是要有一个洞,在那个洞里抹一点酱进去还颇不难吃。一般来说,人们不会吃白饭,但白饭有时候其实是很好吃的,比如山东的大馒头,刚刚蒸出来,你拿一个趁热吃,是十分的好。再比如北方的黍米糕,刚刚蒸出来,什么也不就,就那么白吃,也十分好吃的,满嘴都是粮食的味道。好的新米做的饭,刚刚蒸出来,你什么也不用就,就那么白吃,也真是香,没有任何别的味道影响它那独有的粮食的味道。

真正会吃饭的人,不会要那么多菜,吃一次饭上十多道菜,到后来你什么感觉都不会有。菜要少一点,饭的味道才会突出。我爱吃的一种白饭是烤糕,黍米糕,也就是用黄米面做的糕。这种北方的食物热着吃很软,一旦放凉了就很硬,像块石头,如果是一大块,拿起来用其打人,如果正好是打在那人头上,被打的人一下子会晕厥过去也说不定。把这样的放凉了的糕切片放在火上烤,俟两面都烤得焦黄焦黄,这糕的里面却又是极软了,这样烤出来的糕,什么菜也不要就,就那么白吃,味道很好。还有人爱吃以山药淀粉做的那种粉条,亦是白吃,什么也不放,粉条下锅煮好,捞出来就那么白吃,亦有特殊风味,据说比东北的猪肉炖粉条差不到哪里去。什么也不加,白水煮白粉条会好吃吗?有人就喜欢这么吃,其微妙之处似乎不可言传。

吾友绍武喜欢吃白面条,一碗白水煮面条,什么也不加,他端起来就是一碗,其滋味也只有他自己知道,但我想一定是有好的滋味在里边。我想应该是什么也不加,粮食的味道便都在嘴里了,一如我爱喝面汤,把豆面条煮了,我却一根面条都不要,偏爱喝那豆面汤,是十分的好喝。粮食的白吃,是真正能品出粮食的本味。但一顿饭下来,你总是要吃菜的,鄙人以为,菜一定不要多,一碗饭,两三个菜足矣。更有甚者,只煮一盘饺子,再加二两酒,其实这才真是会吃饭的人。饺子是中国人最爱吃的食品,既有主食亦有菜,再加上二两酒,是什么都有了。简单有时候其实是最不简单,一盘饺子二两酒,什么味道都跑不了,都在嘴里,比一下子吃十多道菜要好得多,饺子的好,酒水的好,都在里边,而且能让人记住。不知道从什么时候起,我真是十分的讨厌饭局,一堆人,团团坐,吃许多菜喝许多酒,纷纷说许多过时的废话,真是浪费时间。

吃白饭和白吃饭不一样。吃白饭是不就菜,白吃饭是不花钱。

我最近奉行的是不白吃饭主义,你的饭我不白吃,我的饭也不白给你吃。但喝茶和抽烟并不在此列,而我也只是喝茶而不抽烟。最近抽过两支烟,是因为画家吕三不远千里地来了,他要我抽,我便抽起来,因为一个人喜欢一个人,那个人要你做什么,你一般是肯做的。这也只是特例。


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