精酿啤酒革命

“这是一本出自业内人士的书，读起来轻松活泼。史蒂夫?欣迪生动、专业地刻画了那些建立新酒厂，酿出新啤酒的人们。这是一系列精酿啤酒革命中精彩纷呈的故事，也是美国创业精神伟大绽放的故事。”

——杰瑞·斯坦曼 《啤酒营销观察》出版公司

“新一代美国酿酒商们凭借他们的满腔热情和创新精神，在整个餐饮的世界里，把啤酒的地位提升到了新的高度。《精酿啤酒革命》述了精酿啤酒崛起背后扣人心弦的故事。”

——蒂姆·莱恩博士，美国烹饪研究院CEO

“这场精酿啤酒革命已经牵动了媒体，华尔街，以及大型啤酒巨头，并且触及了消费者对于啤酒的关注，认知，以及内心。欣迪在历史、行业研究、以及现实生活中的丰富经验，加上其超强的叙事能力，为我们准确描绘出了这场运动，是从何开始，又何以达到如今的高度。每一位精酿酒厂创业者都有一段美妙的经历，现在，大家有了这本美妙的书！”

——加里·费什 德舒特酒厂创始人、CEO；酿酒商协会主席

“美国的精酿啤酒革命是自19世纪拉格啤酒诞生以来，整个啤酒行业内zui精彩纷呈的一场运动，现在这场运动终于有了一本编年史。史蒂夫?欣迪同时具备专业新闻功底，又是这场革命的重要参与者，由他来讲述这些故事再合适不过。对于未来几十年，这本书也有很好的参考价值，人们可以从中学到这个不断变革的行业发生过的一系列故事。”

——丹尼尔·布拉德福特 《啤酒全方位杂志》发行人

“史蒂夫?欣迪展现了他战地记者的新闻功底，以及一名资深业内人士的犀利视角，讲述了精彩的啤酒故事，并写成了他的新书《精酿啤酒革命》，一本引人入胜的好书。无论是对于我们这样的精酿啤酒业内人士，还是那些渴望了解真实故事的啤酒爱好者，这本书具有很高的参考价值，是一本很棒的书。”

——汤姆·达尔道夫，《庆典啤酒新闻报》发行人

“《精酿啤酒革命》是一本伟大的美国成功系列故事，作者是布鲁克林酒厂的高管及创始人之一史蒂夫?欣迪。该书展示了一个由酿酒商和经销商组成的行业，而这个行业之所以伟大源，是源自从业者的各种优秀品质。欣迪很好地刻画了这个行业内人物的形象，带给读者快乐的阅读体验。这书既像一本高中的年鉴，又像汤姆?沃尔夫写的《太空英雄》。它向我们展示了一个处于变革中的行业，对于从业者而言是个不错的行当，并且zui重要的是受到广大消费者的青睐。”

——克雷格·帕瑟尔 全国啤酒经销商协会主席、CEO

在《精酿革命》一书中，布鲁克林精酿酒厂的联合创始人史蒂夫?欣迪讲述了精酿啤酒这个创新型行业的内幕故事，介绍了三代家酿啤酒酿酒师和小型精酿酒厂合力奋斗，开创了整个美国的商业传奇的历程。如今，精酿啤酒行业占据了全美啤酒市场10%的份额，并且迫使大酒厂推出仿精酿风格啤酒。这些先驱将消费升级的理念和精酿啤酒逆流而行的精神推广到美国的各个城市，凡是像布鲁克林这样建有小型精酿啤酒厂的地方，都市文化都得到复兴，并改变美国人对于啤酒的消费方式。

精酿啤酒的革命充满了商业与人性的碰撞，这是一个正在蓬勃发展的新兴产业，能够为创业人士提供借鉴学习的榜样。

史蒂夫·欣迪是《啤酒学校》的作者，是美国排名前20的布鲁克林啤酒厂总裁及联合创始人。进入精酿啤酒行业前，他曾是美国联合通讯社驻黎巴嫩贝鲁特的战地记者。驻外期间，他成为了一名家酿啤酒爱好者。

史蒂夫本人和布鲁克林啤酒厂的故事被无数媒体报道过，包括《纽约时报》、《纽约邮报》、《克雷恩纽约商报》、《纽约杂志》、美国有线电视新闻网（CNN）、《赫芬顿邮报》，以及不计其数的啤酒博客和专业刊物。

史蒂夫也是美国啤酒研究所和美国酿酒师协会的理事会成员，现居纽约市的布鲁克林。

中译本序

推荐序

前 言

第一章 先锋，1965—1984年

第二章 政府官员、作者、教师以及社区、组织的建设者

第三章 第一代：绽放的开始与第一场啤酒战争，1984—1994年

第四章 1988黄金一代

第五章 大资本遇上精酿啤酒，1994—2000年

第六章 第二代：创新

第七章 啤酒与媒体

第八章 精酿酒厂重振美国酿酒商协会

第九章 突破牢笼：大经销商拥抱精酿啤酒

第十章 美国酿酒商协会与酿酒商联合会合并

第十一章 同台一席

第十二章 第三代：多样模式的涌现

后 记

再版后记

译者后记

致 谢

注 释

附录一 大型酿酒厂推出仿精酿风格啤酒编年记录

附录二 2012年销量排名前50的美国啤酒公司与销量排名前10的美国啤酒公司及进口商

装　　帧：精装

页　　数：408

开　　本：大32开

纸　　张：纯质纸