全部
作 者：[美]汤姆·斯丹迪奇，[英]多米尼克·斯特里特费尔德，[美]马克·科尔兰斯基，[美]巴巴拉·弗里兹 著
出 版 社：中信出版集团
出版时间：2017年01月
定 价：235.00
I S B N ：24169290
所属分类： 大众新知（科普） > 生命科学 > 生物学
标 签：科普读物 人类故事
《上帝之饮：六个瓶子里的历史》
啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、可乐，这六种*常见的饮品，已远远超出了自身的物理属性：它们曾充当货币、用于宗教仪式、象征党派政治立场、引发哲学及艺术灵感、彰显上流社会的权贵，甚至成为征服异国或平息内乱的武器，也抚慰着普通民众的艰难岁月，它们深刻影响着世界历史不可逆的进程。
啤酒曾被人们当作工资和货币，一度成为财富和繁荣的象征，却如何被葡萄酒从“文明饮品之冠”的宝座上赶了下来，取而代之？
作为曾经*强盛*伟大的民族、茶文化的前驱，中国却为何会遭到毁灭性的的殖民化侵袭？令人发指的鸦片战争摧毁了腐败的清政府并加速了英帝国的强大繁荣，这一切与茶叶又有何关系？
当今的社交新宠可乐，如何由一杯冒泡的苏打水成为拥有全世界粉丝的美国国饮？
本书作者基汤姆?斯丹迪奇，以独特而敏锐的视角，通过大量翔实丰富的史料记载，生动描绘了这些饮品在人类历史发展的关键时期所扮演的角色，以及它们如何成为全世界都无法抵挡的魅力之饮。
《蛊惑世界的力量：可卡因传奇》
“它的香味近似于刚刚收割的稻草和巧克力混合起来的气味。”
听起来如此迷人的古柯，却可以引发战争、促成侵略，令政客蒙羞、让政府倒台，使监狱人满为患，造就亿万富翁，也夺去成千上万的生命。这一切只因为，它是地球上*富含可卡因的植物。
在这本书里，大量的枪支、暴力、骚乱、犯罪、金钱，都与可卡因本身的魔力有关：
世界上*次反对服用麻醉品的战役是如何拉开的？
弗洛伊德如何在无意之中创造了世界上*个可卡因瘾君子？
仅在过去的几十年内，可卡因交易产生的现金如何渗透进每一个拉丁美洲国家的政府？
可卡因又是如何染指那些富有的、引导时尚潮流的人，让它高昂的价格成为一种社会地位的象征？
玻利维亚政府与可卡因贸易沆瀣一气，*底层的古柯种植者有着怎样悲惨的生活境遇？
阻止可卡因的生产，就能解决哥伦比亚的暴力和贫困吗？
本书作者多米尼克?斯特里特费尔德，以惊人的胆识只身一人前往贫瘠、恶劣、血腥的蛮荒之地，与数名恶贯满盈的大毒枭深度接触，从而得到大量真实生动的*手资料，揭开古柯种植和可卡因加工的神秘面纱。
《万用之物：盐的故事》
“细小却完美”,用来形容盐，再恰当不过。作为生活中*常见的调味品，我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史：
中国古代的制盐法*早从什么时候开始？又如何引起了部落或国家之间无休止的战争？
玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系？
在印度，盐如何成为政府不公正行为的一种象征？
18世纪末的法国，每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑？
英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇而具有魔法的*药，把他们新美洲渔业资源变成无限的财富？
从这本书里，我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。
本书作者马克?科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点，大量人物故事如画卷般铺展开来，让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。
《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》
鳕鱼是一种神奇的鱼，它易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强，与生俱来的使命似乎就是为了满足人类的食欲，并为北半球寒冷地区的人们提供足够的营养与能量。
本书以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事：
发明冰箱之前，人类怎么解决食物腐烂的问题？
巴斯克人是世界上*个知道如何保存鳕鱼的民族吗？
18世纪，鳕鱼如何使新英格兰从一个偏远贫瘠的殖民地一跃成为国际贸易权威？
新英格兰与法属加勒比海殖民地之间的鳕鱼贸易是如何蓬勃发展起来的？
欧洲各国之间历时多年却并无伤亡的“鳕鱼之战”有着怎样离奇的始末？
在马克?科尔兰斯基的笔下，鳕鱼已不仅仅是餐桌上的美味，而是人类社会生活的参与者和见证者。浓缩了文明的曲折进程，承载了历史的辗转起合，它是来自天然的馈赠，更是人与自然的动人交汇。
《黑石头的爱与恨：煤的故事》
它有着黝黑丑陋的外表，它是那些曾经统治地球的生物高度浓缩后的遗迹，它用燃烧所得的一切构建着我们的世界，使之充满了光明和动力。
煤就是这样，提供了足以改变世界的能量，却也有着不可预知的危险，让使用它的人付出高昂的代价：无数矿工地狱般的悲惨生活，世界范围内严重的环境污染……一度让人把它与疾病、死亡和魔鬼联系在一起。
这本书里，煤就像一个被束缚的黑色精灵，撩开中世纪神秘的面纱，让我们看到：
在生存环境黑暗恶劣的矿井里，那些致命的毒气如何出其不意地置人于死地？
19世纪的曼彻斯特，在以煤为燃料的巨大生产能力的驱动下，成了怎样一个污水横流、黑暗混乱的重工业城市？
美国的工业化进程从哪里开始？与煤的开采发现和充足供应有着怎样必然的联系？
为世界带来光明和动力的煤，为何成为*饱受争议的产业，并逐步退出历史舞台？
本书作者巴巴拉?弗里兹以客观宏大的视角，揭示了煤在人类发展进程中的巨大制动力和致命破坏力。毋庸置疑的是，煤虽然具有许多缺陷，但却带领人类穿越了漫长的工业童年时代，*终赐予了人类力量来建设一个不再需要煤的世界。
《上帝之饮：六个瓶子里的历史》
汤姆?斯丹迪奇
《经济学人》杂志的科技编辑，著有《土耳其人》、《海王星档案》和《维多利亚时代的互联网》（此书已被拍成纪录片）等。他曾为多家报纸、杂志撰写科技类文章，其中包括：《连线》、《卫报》和《每日电讯报》。如今他与妻子和女儿居住在英格兰的格林威治。
《蛊惑世界的力量：可卡因传奇》
多米尼克?斯特里特费尔德
英国著名独立纪录片制片人，曾多次孤身深入南美丛林进行采访和拍摄，他还撰写过有关中国、俄罗斯和中亚的导游手册，如《丝绸之路》。
《万用之物：盐的故事》《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》
马克?科尔兰斯基
著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆?比尔德食品写作优秀奖。
《黑石头的爱与恨：煤的故事》
巴巴拉?弗里兹
担任明尼苏达州助理检察长长达12年，专门从事环保法律的执法工作。她目前与家人生活在圣保罗。
《上帝之饮：六个瓶子里的历史》目录
1美索不达米亚与埃及的啤酒
石器时代的酿造历史
文明社会的啤酒
2古希腊和古罗马时期的葡萄酒
爱上葡萄酒
帝国的藤蔓
3殖民时期的烈酒
烈酒与远航
帮助美国建国的饮品
4理性时代的咖啡
伟大的提神剂
咖啡馆网络
5茶与日不落帝国
茶之帝国
茶之魔力
6可口可乐与美国的崛起
从苏打水到可口可乐
瓶子里的全球化
《蛊惑世界的力量：可卡因传奇》目录
第1章 印加人的可乐
第2章 德?加希耶疯了
第3章 从古柯到可卡因
第4章 人类第三大劫难
第5章 弗洛伊德的渴望与恐惧
第6章 春药毒药
第7章 黑人、苦力、英国人
第8章 好莱坞的宠儿
第9章 卷土重来
第10章 泛滥与恐慌
第11章 “死亡未婚夫”的报复
第12章 提纯可卡因——人咬狗
第13章 中情局引火上身
第14章 《可卡因骑士》
第15章 墨西哥往事
第16章 玻利维亚惊魂
第17章 秘鲁的无奈
第18章 建在毒品上的哥伦比亚
第19章 可卡因游戏
《万用之物：盐的故事》
代序 历史杂谈
引言 盐的故事
第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述
第1章 盐的训令 2
第2章 鱼、家禽和法老 13
第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工23
第4章 盐的色拉时光 30
第5章 在亚得里亚海中腌制 43
第6章 两个港口和意大利熏火腿50
第二部 青鱼之光与征服的气味
第7章 礼拜五的盐 62
第8章 一个北欧人的梦境 75
第9章 腌制得法的六边形 84
第10章 哈布斯堡的腌制品 95
第11章 利物浦的离别 106
第12章 美国盐战 120
第13章 盐与独立 130
第14章 自由、平等与税变 137
第15章 保卫独立 146
第16章 盐之间的战争 158
第17章 红盐 170 第三部 钠的完美婚姻
第18章 钠的恶名 178
第19章 地质学的神话 185
第20章 永远消失的土地 193
第21章 盐与伟大的灵魂 201
第22章 不要回头看 214
第23章 自贡盐的最后岁月 223
第24章 麻辣 232
第25章 比鱼更多的盐 237
第26章 大盐与小盐 255
参考文献 268
译者后记中国盐业札记 278
《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》目录：
引言 海岬上的哨岗
第一部鳕鱼传奇
第1章 开往鳕鱼岛
第2章 张大嘴巴的掠食者
第3章 鳕鱼潮
第4章 1620年：鳕鱼与新的土地
第5章 不可剥夺的权利
第6章 举世闻名的鳕鱼之战
第二部极限
第7章自然界的生生不息与几个好主意
第8章最后两个主意
第9章 冰岛人预知了万物的有限
第10章 瓜分公海的三场战争
第三部最后的渔夫
第11章 纽芬兰大浅滩的安灵曲
第12章 自然恢复力遭遇困境
第13章 向西班牙渔船宣战
第14章 向加拿大渔船宣战
厨师的秘宝六个世纪以来的鳕鱼菜谱
译者后记 鳕鱼归来
《黑石头的爱与恨：煤的故事》
第1章“可以移动的气候”
第2章英国宝石
第3章踏上革命征程
第4章全速前进
第5章珍贵的种子
第6章君主沉浮录
第7章无形的力量
第8章燃烧的传奇
装 帧：平装-胶订
页 数：1600
开 本：32开
纸 张：纯质纸
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